"המישלן התאילנדי" בישראל: המסעדות שקיבלו את תו האיכות

משרד המסחר וממשלת תאילנד משיקים בישראל את קמפיין Thai SELECT תו האיכות הרשמי המוענק למסעדות תאילנדיות ברחבי העולם העומדות בקריטריונים של אותנטיות, איכות חומרי הגלם ושימוש בטכניקות בישול מסורתיות. התו נועד להעניק הכרה למסעדות שמייצגות נאמנה את המטבח התאילנדי, ולחזק את מעמדה של תאילנד כיעד קולינרי וכמעצמה בתחום הגסטרונומיה.

המהלך, שמתקיים במדינות נוספות כחלק ממדיניות הדיפלומטיה הקולינרית של הממלכה, יתקיים בישראל בין 9 ל-22 באוגוסט. במסגרת הקמפיין יזכו המסעדות המקומיות המחזיקות בתו לחשיפה נוספת, במטרה לחבר בין הקהל הישראלי לבין המטבח התאילנדי האותנטי ולתת במה לעסקים המקומיים שפועלים בתחום.

בין המסעדות בישראל המחזיקות בתו ומשתתפות בפעילות: בית תאילנדי, קאב קם, נאם, התאילנדית בהר סיני, טייגר לילי וצ’אטוצ’אק. בין 12 ל-22 באוגוסט תיערך הגרלה בקרב הסועדים במסעדות המשתתפות, ובמסגרתה יחולקו 20 ארוחות זוגיות.

המעבר לשותפות עם יוצרי תוכן

בניגוד למהלכים קודמים של המותג, שהתמקדו בעיקר בשפים מובילים ובדמויות מוכרות מעולם הקולינריה, הפעם בחר משרד המסחר התאילנדי לבסס את הפעילות הדיגיטלית על יוצרי התוכן שקד ביטון ושירי ירדני. במסגרת הפרויקט צולמו סרטונים במטבחי המסעדות המשתתפות, בהשתתפות השפים, כאשר גם שגריר תאילנד בישראל לקח חלק בצילומים.

"הצעד הזה הפתיע גם אותי", מספר שקד ביטון על הבחירה להוביל קמפיין בינלאומי, "זה מראה את המשקל שניתן כיום ליוצרי תוכן ולרשתות החברתיות. במקום ללכת על  השף המוכר, בחרו לעבוד עם מי שמחובר לקהל ביומיום. נכנסתי למטבחים של 'נאם' ו'צ'אטוצ'אק' ובישלתי פיזית עם השפים".

מה החיבור האישי שלך למטבח התאילנדי?
"ביקרתי בתאילנד פעמיים, ומבחינתי המטבח התאילנדי והים-תיכוני חולקים את המקום הראשון. זה מטבח פשוט, אבל כזה שנותן הרבה כבוד לחומרי גלם טריים ולשילובים חזקים של טעמים. יש בו איזון מאוד מיוחד בין חריף, מתוק, חמוץ ומלוח, וזה משהו שמאוד מדבר אליי".

גם השגריר נכנס לתמונה

מה המטרה של הסרטונים שצילמתם במסגרת הקמפיין?
"המטרה היא להראות שיש בישראל אוכל תאילנדי ברמה גבוהה מאוד, ושיש כאן מסעדות שמקבלות גושפנקה רשמית מגוף תאילנדי. רצינו גם להכניס את הקהל פנימה, אל המטבחים, ולהראות את העבודה שמאחורי המנות ולא רק את התוצאה שמגיעה לצלחת.

במהלך הצילומים הגיע לסט גם שגריר תאילנד בישראל ושיתף איתנו פעולה. כמי שעבד בעבר בכנסת ומכיר את הדרג הדיפלומטי, היה מעניין לראות דיפלומט בכיר שזורם עם הפקה כזו בגובה העיניים. זה גם המחיש עד כמה מבחינת התאילנדים אוכל הוא הרבה מעבר לאוכל הוא כלי ליצירת קשר, תרבות ודיאלוג בין מדינות".

"חשוב לתת גב למסעדנים"

מעבר לקולינריה, יש פה גם אמירה על הענף המקומי?
"בהחלט. יצא לי להכיר מקרוב את המסעדנים ואת האנשים שמאחורי העסקים, וזה גרם לי להבין עד כמה הרבה עבודה והשקעה יש מאחורי כל מסעדה. בתקופה המורכבת שהמדינה והקולינריה המקומית עוברות, חשוב לתת גב למסעדנים שממשיכים לתפעל את העסקים שלהם למרות הקשיים.

הקמפיין הזה נותן להם במה ומחזק לא רק את המטבח התאילנדי בישראל, אלא גם את הכלכלה המקומית. בסופו של דבר, כשאנשים יוצאים למסעדה, הם תומכים בעובדים, בספקים ובשורה ארוכה של אנשים שנמצאים מאחורי העסק. מבחינתי, זו אחת הנקודות היפות בפרויקט הזה".