אחרי 3 שנים: המתחם היוקרתי נסגר במפתיע

מתחם האוכל האיטלקי EATALIA, שפעל בפרויקט דן טאון במתחם בסר סיטי בפתח תקווה, נסגר במפתיע ופעילותו הופסקה לחלוטין. דיווח ראשון על הסגירה פורסם במקומון "פתח תקווה News", ובעקבותיו התברר כי המתחם עומד שומם. ניסיונות ליצור קשר עם הנהלת המקום או להזמין מקום דרך מערכות ההזמנות הדיגיטליות נכשלו באופן גורף.

בדיקת הפעילות השוטפת מעלה כי מערך ההזמנות הושבת לכל תאריך עתידי, והערוצים הישירים לבירורים אינם פעילים. השבתה זו של ארבעת מוקדי ההסעדה שפעלו במקום מעידה על סגירה מלאה ולא על תקלה נקודתית או הפסקה זמנית. נכון לעכשיו, הנהלת המתחם נמנעת מפרסום תגובה או הסבר רשמי לנסיבות הקריסה.

השקעה של 20 מיליון שקלים ומודל בבעלות ישירה

המתחם נפתח במאי 2023 בהשקעה שנאמדה בכ-20 מיליון שקלים. מאחורי המיזם עמדו שלושה שותפים: המסעדן איציק אנקונינה, ממייסדי מקס ברנר ובעלי רשת ג'ויה, השף קובי בכר, לשעבר שף מסעדת פאסטל ומלון ממילא ומנכ"ל המתחם, קובי בכר. המטרה הייתה להקים מתחם חלבי כשר שישלב מסעדות וקמעונאות תחת קורת גג אחת.

הקונספט נשען על מודל אירופי, בהשראת מתחמים דוגמת אל נסיונל בברצלונה, פוד הול באמסטרדם ורשת איטלי, תוך התאמה לדרישות הכשרות המקומיות. בשונה משווקים קולינריים קודמים בישראל שכשלו בשל השכרת שטחים לזכיינים, השותפים ב-EATALIA החזיקו בבעלות ישירה על כל הדוכנים והפעילו אותם בעצמם כדי לשלוט בעלויות התפעול ולמנוע תחרות פנימית.

1,800 מטרים רבועים בשתי קומות שנשארו ריקים

המתחם השתרע על פני 1,800 מטרים רבועים בשתי קומות והציע כ-250 מקומות ישיבה. הקומה הראשונה הוקדשה למכירה קמעונאית ולמוצרים קלים, וכללה בייקרי, חנות יין ובר גבינות. הקומה השנייה הכילה מסעדה איטלקית, ברים של טאבון ודגים, שוק ירקות ודוכני קפה וגלידה.

הנחת היסוד של היזמים הייתה כי המטבח האיטלקי פונה למכנה משותף רחב וכי עלויות חומרי הגלם בו נמוכות ביחס למטבחים אחרים. למרות תפיסה זו והניסיון המצטבר של השותפים, המתחם לא שרד. הסגירה הפתאומית ממחישה שוב את הסיכון הכלכלי הגבוה בהפעלת שווקי אוכל ענקיים בישראל, גם כאשר התפעול מרוכז בידי גורם אחד.