עולם היין מרכין ראש: אמידיו פפה, מהדמויות המשפיעות והאהובות ביינות האיטלקי במחצית השנייה של המאה ה-20 ומי שנחשב לפטריארך של יינות אברוצו, הלך לעולמו השבוע בגיל 94. פפה, שכונה "מיסטר מונטפולצ'אנו", הפך את כפר הולדתו טוראנו נואובו לאתר צליינות של אוהבי יין מכל העולם.
יין פשוט אך מיוחד
הגדולה שלו לא הייתה בטכניקה, אלא באמונה. כשרוב עולם היין ראה במונטפולצ'אנו יין כפרי פשוט ובטרביאנו לבן חסר ייחוד, פפה התעקש אחרת. הוא האמין שדווקא הזנים המקומיים האלה מסוגלים להזדקן במשך עשורים ולהפוך ליינות גדולים, והוכיח זאת בסבלנות של דור שלם. כיום שוכנים במרתפי היקב שהקים יותר מ-350 אלף בקבוקים בארכיון.
את היקב על שמו ייסד ב-1964, מתוך משפחה שכבר ייצרה יין מסוף המאה ה-19, והלך נגד הזרם של תקופתו. פפה סירב לחומרים כימיים, דרך את הענבים ברגליים, הפריד את הגרגרים ביד, בקבק בלי סינון ופיתח שיטה נדירה של פתיחת בקבקים ישנים אחת לכמה שנים כדי לזקק אותם מחדש ולפקוק אותם שוב. הכרמים עובדו באופן אורגני מההתחלה, ומאז 2005 עברו לחקלאות ביודינמית.
גם בישראל נפרדים
בישראל התקבלה הידיעה עם צער אישי. בר היין ג'יאנקונדה מתל אביב, המייבא את יינותיו של פפה ארצה, פרסם מחווה נרגשת ובה תיאר אותו כמי שהיה עבורם הרבה יותר מיצרן אגדי, "מורה ומצפן, ודוגמה נדירה לאדם שחי את אמונתו עד הקצה". לפי הפוסט, פפה לימד אותם שיין גדול אינו נולד מטכניקה אלא מהקשבה לאדמה, לגפנים ולזמן. "הלב דואב", חתמו.
היקב, שהפך את אברוצו למותג יין בינלאומי, ממשיך לפעול בידי בנותיו של פפה, סופיה ודניאלה, ונכדותיו כיארה ואליזה, שנכנסו לעסק כדור החמישי במשפחה. גם ראשי חבל אברוצו הספידו אותו השבוע כ"דמות סמל של ענף היין" וכמי שהותיר "מורשת יוצאת דופן של איכות, מסירות וכבוד למסורת".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנוView this post on Instagram
