לא רק ארוחות בוקר: בנדיקט משיקה קונספט חדש

רשת ארוחות הבוקר בנדיקט פתחה סניף חדש בראשון לציון, שישמש כפיילוט למודל פעילות חדש של הרשת. הסניף משלב בין המסעדה במתכונתה המוכרת לבין מאפייה פעילה, מתחם Grab & Go ואזור קמעונאי למכירת כלי מטבח ומוצרים נלווים, שילוב שנועד להרחיב את פעילות המקום מעבר לשעות הארוחות.

לדברי החברה, מדובר בסניף הראשון שפועל במתכונת החדשה, ובהתאם להצלחתו ייבחן יישום הקונספט גם בסניפים נוספים ברחבי הארץ.

מסעדה לצד מאפייה ומתחם רכישה מהירה

הסניף החדש מציע את תפריט הבראנץ' המוכר של הרשת, אך לצד זאת כולל גם מאפייה הפועלת במקום לאורך היום ומייצרת מאפים, לחמים ומוצרי קונדיטוריה טריים. בנוסף הוקם מתחם Grab & Go, המאפשר רכישה מהירה של קפה, מאפים ומוצרים נוספים עבור לקוחות שאינם מעוניינים לשבת במסעדה.

המתחם כולל גם מטבח ומאפייה פתוחים, כך שתהליך האפייה והכנת המזון מתבצע לעיני הלקוחות, וכן אזור ייעודי למכירת כלי מטבח, מוצרי אפייה וחומרי גלם נבחרים.

חלק ממגמה רחבה בענף

בשנים האחרונות יותר ויותר מסעדות מרחיבות את מודל הפעילות שלהן ואינן מסתפקות עוד בשירות ישיבה בלבד. לצד המסעדה עצמה הן משלבות פתרונות Take Away, מכירת מאפים, מעדנייה או מוצרים משלימים, במטרה למשוך קהלים שונים לאורך שעות היום ולהגדיל את מקורות ההכנסה.

המודל החדש של בנדיקט משתלב במגמה זו, ומבקש להפוך את הסניף למתחם קולינרי שפועל לאורך שעות היום ולא רק כיעד לארוחות בוקר ובראנץ'.

דן בן שמואל, מנכ"ל קבוצת בנדיקט, אמר כי הקונספט החדש נפתח בעקבות שינויים בהרגלי הצריכה, כאשר יותר לקוחות מחפשים גם אפשרויות לרכישה מהירה לצד חוויית הישיבה במסעדה.