הקציצות השוודיות והנקניקייה בסוף המסלול הן חלק בלתי נפרד מחוויית הביקור באיקאה, אך בין 7 ל-18 ביוני 2026 יפגשו המבקרים תפריט שונה לחלוטין. תחת המותג "IKEA Chef" משיקה הרשת שיתוף פעולה קולינרי עם שניים מהשפים המובילים בארץ, חיים כהן ויוסי שטרית, שיגישו במסעדות הרשת מנות עיקריות ב-49 שקלים ומנות פתיחה ב-10 שקלים בלבד.
מהמטבח היוקרתי אל הקהל הרחב
החיבור בין שפים המזוהים עם מסעדות עילית לבין רשת קמעונאות הפונה לקהל רחב מעורר לא פעם שאלות של תדמית. אולם כהן ושטרית מדגישים כי דווקא הנגישות והמפגש עם הציבור הרחב הם שעמדו במרכז ההחלטה להשתתף בפרויקט.
"החיבור עם איקאה היה מאוד טבעי", מסביר חיים כהן, "בסופו של דבר, כשאתה מחזיק מסעדה קטנה ויוקרתית, אתה מאכיל קבוצה מצומצמת של אנשים. באיקאה אתה פוגש קהל עצום ומגוון, מכל רחבי הארץ". לדבריו, השינויים שעברו על התרבות הקולינרית בישראל בשנים האחרונות דווקא מחזירים את הצרכנים אל הטעמים המוכרים של הבית.
"עברנו מעידן של מחסור לעידן של שפע בלתי נגמר. אנשים נחשפו למטבחים מכל העולם, אבל בסופו של דבר הם מתרגשים דווקא מהטעמים של אמא. בין מסעדת שף לאוכל ביתי, מה שחשוב הוא לבשל אוכל טוב לאנשים וזה לא תלוי במחיר".
ללמוד מהלקוחות
לקראת גיבוש התפריט הגיעו שני השפים לסניפי איקאה, ישבו בחדרי האוכל ושוחחו עם הלקוחות הקבועים. "ישבנו עם האנשים שאוכלים שם כדי להבין מה הם אוהבים, מה גודל המנות שמתאים להם ואיך נראית חוויית האכילה שלהם", מספר כהן.
בהשראת המפגש בחר כהן ליצור מנה ביתית ומנחמת, קדירת בשר ביין אדום עם חומוס ופסטה פנה. לצד המנה יוגש גספצ'ו עגבניות עם קרוטונים. "המנה יצאה כל כך טוב, שאני שוקל להכניס אותה גם למסעדה הבאה שלי", הוא אומר בחיוך.
לבשל בגובה העיניים
גם עבור יוסי שטרית, המזוהה עם מטבח יצירתי ומורכב, מדובר בחוויה שונה."מה שחיבר אותי במיוחד היה לראות את ה'פרלמנטים' קבוצת המבוגרים שיושבים שעות בחדר האוכל של איקאה", הוא מספר. "אתה פוגש אנשים, רואה מה הם אוכלים ומבין מה באמת מדבר אליהם".
שטרית בחר להציע פילה לברק ברוטב פלפלים וזיתים לצד בורגול בניחוח מזרח תיכוני. "ביום יום אני מבשל ברמות אחרות לגמרי. כאן הייתה לי הזדמנות ליצור מנה מקומית, נגישה ומוכרת יותר, ועדיין לשמור על האופי שלי כשף".
אז מה בתפריט?
המטבח של חיים כהן
מנה עיקרית: קדירת בשר ביין אדום, חומוס ופסטה פנה – 49 שקלים.
מנה ראשונה: גספצ'ו עגבניות וקרוטונים – 10 שקלים.
שתי המנות היו טעימות ומשביעות, הקדירת בשר הזכירה לגמרי את ארוחת הצהריים אחרי בית הספר, אני אהבתי מאוד את הגספצ'ו היה מרענן וטעים ומנה מצויינת ב-10 שקלים.
המטבח של יוסי שטרית
מנה עיקרית: פילה לברק ברוטב פלפלים וזיתים לצד בורגול – 49 שקלים.
מנה ראשונה: סלט לאליק ותפוחי עץ עם כוסמת תפוחה – 10 שקלים.
הסלט היה פרשי קליל וכיפי, פילה לברק היה מעולה, קצת חרפרף. לגמרי נתן ניחום וחום של ארוחה ביתית וחמה.
בשוק קולינרי שבו מנות ראשונות במסעדות שף כבר מזמן חצו את רף 70 השקלים, היכולת לאכול מנה עיקרית של חיים כהן או יוסי שטרית ב-49 שקלים היא אנומליה לגמרי מעניינת.
המנות של חיים כהן ויוסי שטרית יוגשו במסעדות איקאה בחנויות: נתניה, ראשל"צ, אשתאול וקריית אתא לזמן מוגבל, בין התאריכים 7-18.6
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו