השף חיים כהן השיק השבוע את Wine House, בר יין חדש הממוקם בחצר הפנימית של מסעדת הדגל שלו, "יפו תל אביב". המהלך של כהן מציב אותו לצד שפים בולטים נוספים, כמו אייל שני, מוטי טיטמן ושרון כהן, שבחרו בתקופה האחרונה לפתוח שלוחות של ברי יין לצד מסעדות השף הוותיקות שלהם.
המיזם החדש מנצל את רחבת הכניסה של המסעדה ברחוב יגאל אלון והופך אותה לחצר אירוח פתוחה, המוקפת בצמחייה.
בניגוד לאווירה המהודקת והפורמלית המאפיינת את חלל המסעדה המרכזי, ה-Wine House מכוון לקהל המחפש בילוי ספונטני של דרינק ונשנוש, בדגש על קהל המשרדים באזור ועל תרבות האירוח תחת כיפת השמיים.
תפריט האוכל: מנות קטנות עד 78 שקלים
התפריט בבר היין נשען על חומרי הגלם והסגנון המזוהה עם המטבח של כהן, אך הותאם לפורמט של חלוקה. הוא כולל כ-10 מנות בגודל קטן עד בינוני, שנועדו ללוות את תפריט היינות.
בין המנות המוגשות במקום:
בין המנות הראשונות והנשנושים ניתן למצוא סלט ארטישוק טרי, סלט עגבניות שרי עם גספצ'ו ולאבנה וברזאולה עם גבינת סטרצ'טלה.
לחובבי הדגים והבשר הנאים, המקום מציע סשימי המאצ'י חריף ב-52 שקלים, טרטר טונה עם תפו"א וחזרת, וטרטר בקר עשיר המוגש עם מח עצם ורוטב בורדלז ב-58 שקלים.
מי שמחפש מנה מעט יותר משביעה לצד היין, יוכל להזמין ספגטיני לימונה ב-62 שקלים, סטייק טונה ב-72 שקלים או שיפוד אנטריקוט המוגש ברוטב פלפלת קלאסי על מצע פירה ב-78 שקלים.
גם בגזרת הקינוחים המקום שומר על קו קלאסי אך מותאם לאווירת החצר. לצד מוס שוקולד ולרונה וקרם קרמל, בולטת מנה אחת שמתאימה במיוחד לערבים החמים: טירמיסו המוגש בתוך קפה קר, שילוב המייצר סיומת קלילה ומרעננת לארוחה.
לצד האוכל, מוצע תפריט יינות הכולל מבחר רחב של יקבים מקומיים ובינלאומיים, שנבחרו עבור הקונספט החדש. השקת המקום מסמנת את המשך ההתאמה של המסעדות הגדולות בתל אביב למצב השוק הנוכחי, המעדיף בילויים קצרים, נגישים ופחות מחייבים, מבלי לוותר על חתימת היד של שפים מובילים.