אחרי "בואו לאכול איתי": המסעדה החדשה של השף יוסי שיטרית
אחרי כשנתיים מחוץ לתל אביב, השף יוסי שטרית משיק את BERTA עם מטבח איטלקי-ים תיכוני, טאבון פתוח, דגים טריים ומנות מוכרות מהעבר • בין המנות תמצאו את סלט הכרובית המיתולוגי, שיפוד דג בטאבון, פסטות ותפריט יין שנבנה במיוחד לליווי החוויה
,עודכן
0השמעה
אחרי תקופה שקטה יחסית בגזרת תל אביב ואחרי שכמעט ניצח בתכנית הקאלט,"בואו לאכול איתי", השף יוסי שטרית חוזר לעיר עםמסעדהחדשה. BERTA, שתיפתח בקניון רמת אביב, מסמנת עבורו חזרה לזירה המקומית עם קונספט שמבקש לחבר בין מטבח מוקפד לבין מקום שאפשר לחזור אליו גם באמצע השבוע, בלי טקסיות מיותרת.
המסעדה החדשה תיפתח בקומת האוכל של הקניון התל אביבי, אך לפי התכנון לא תרגיש כמו עוד מתחם קניוני סטנדרטי. במקום יוקם חלל ישיבה נפרד, בר הפונה למטבח פתוח וטאבון מרכזי שיהווה חלק פעיל מהעשייה במקום.
מטבח בגובה העיניים
התפריט ב-BERTA יתבסס על קו איטלקי-ים תיכוני, עם דגש על חומרי גלם טריים, דגים, פסטות ומנות לחלוקה. המטרה המוצהרת היא להציע אוכל איכותי ונגיש יותר, כזה שמתאים גם לארוחה מתוכננת וגם לעצירה ספונטנית.
בין המנות שכבר נחשפו: סלט הכרובית המזוהה עם שטרית, שיפוד דג בטאבון עם ויניגרט לימון כבוש, וספגטי לימון ופיסטוקים. לצד אלה צפוי גם תפריט יינות מיוחד שילווה את הארוחה.
מהמסך אל הצלחת
שטרית חזר לאחרונה גם למסך, כשהשתתף בעונה החדשה של "בואו לאכול איתי", שם הציג שוב את השילוב המוכר שלו בין מקצוענות קולינרית, ישירות והומור. עבור לא מעט צופים, ההופעה הזכירה עד כמה מדובר באחת הדמויות הבולטות והמזוהות עם המטבח הישראלי של השנים האחרונות.
לפני כן ביסס שטרית את מעמדו דרך מסעדות מצליחות, הופעות טלוויזיוניות ושפה קולינרית שמחברת בין השפעות ים תיכוניות, צפון אפריקאיות ואירופיות.
ניסיון לבנות בית קבוע
בענף שבו מסעדות שף רבות נעות בין יוקרה קיצונית לקונספט חולף, נראה שהמהלך החדש של שטרית מכוון דווקא ליציבות: מקום עם מנות דגל קבועות, תמחור נגיש יחסית וניסיון ליצור קהל קבוע שחוזר שוב ושוב.
אם החיבור יעבוד, BERTA עשויה להפוך לאחת הפתיחות המסקרנות של התקופה הקרובה בעיר.
BERTA, איינשטיין 40, תל אביב
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו