הפעם, בפינת הערים הטעימות שלנו, הדרמנו כל הדרך לאילת, כדי לדגום כמה מקומות חדשים ומסקרנים שנפתחו בה, לבקר בכמה מקומות ותיקים שזכורים לנו לטובה, וחזרנו מופתעים ונלהבים מאוד מהסצנה הקולינרית המתפתחת שם.
איגדנו לכם כאן המלצות לכמה מהמקומות שמהם הכי התלהנו. מה שבטוח, לאילת יש הרבה מאוד מה להציע בתחום הקולינריה, ולא רק בעונת הקיץ. לגזור ולשמור לנסיעה הבאה שלכם דרומה.
נוהל זה נוהל וגם כאן אנחנו פותחים ראשית בלא אחת כי אם שתי עצירות בוקר נהדרות.
לחם ברויטמן
לחם ברויטמן הוותיקים, שהקימו את מעוז הפחמימות האילתי הראשון שלהם כבר ב2014 וממש לא מזמן פתחו כבר סניף שני בעיר. הפעם לא רק מאפייה כי אם בית קפה של ממש, במבנה קסום לשימור, ששימש בעבר כמגדל הפיקוח הראשון של שדה התעופה בעיר. כאן תמצאו לא רק את לחמי המחמצת המשובחים שלהם, אלא גם כריכים, לחמים ומבחר מרשים וריחני של מאפים, קרואסונים ממולאים, עוגות, עוגיות וקינוחים, ולצידם קפה מצויין של דדה, מאצ׳ה, ושאר משקאות חמים/קרים. בקיצור, כל החשודים המיידיים של בית קפה טוב, עם השדרוג של כישורי האפייה ואומנות הלחם של ברויטמן ובתיבול של נוסטלגיה והיסטוריה אילתית, מה שהופך את המקום, בעינינו, לעצירה שהיא כמעט חובה בהגיעכם לעיר.
לחם ברויטמן
התמרים 3 אילת
ראשון-חמישי 7:00-19:00, שישי 7:00-14:00
כשר
הטרקלין
ומקפה ושלל מאפים - לארוחת בוקר מפנקת. הטרקלין הוא מקום חמוד שמגיש ארוחות בוקר מפנקות, עם מבחר כייפי וקלאסי של מנות בוקר, כמו ברוסקטת לחם מחמצת שמעליה ברי צרובה, קוביות פינק ליידי פריכות, אגוזי מלך קצוצים, בלסמי מצומצם ודבש; פרנץ' טוסט דקדנטי ומוצלח מאוד שעשוי שכבות בריוש מרוחות נוטלה שמטוגן בכמות נדיבה של חמאה ומוגש לצד סלט פירות וגלידה; סלט פומלה של שמעון ששובר את אווירת הבראנץ׳ הקלאסית עם טעמים אסייאתים רעננים ובועטים; אגז בנדיקט מבוצע לעילא, ושקשוקה ישראלית קלאסית וטובה שכמעט וניצחה את כל השאר. אבל מעבר לכל זה, יש כאן אג׳נדה חברתית מובהקת, במרפסת הטרקלין ובחלל שצמוד אליו, מתקיים פעם בשבוע יריד ״פשפשים ואומנות״ אליו מגיעים אמנים ויצרנים קטנים הפועלים בעיר.
בשעות הערב המקום משנה פאזה והתפריט מקבל נופך של בר יין, עם מנות חלוקה מושקעות והופעות חיות של יוצרים מקומיים. בקיצור, מקום שבהחלט שווה לשים בצ׳ק ליסט.
הטרקלין
האלמוגים 21 אילת
ראשון-חמישי 7:00-22:30, שישי 7:00-15:00
כשר
BBA
מקום חמוד שמתאים בול לעצירת צהריים "על הדרך", להמבורגר בקונספט קצת אחר. את הקציצה עם כל התוספות מכניסים לתוך לחמנייה שמנמנה שנכנסת לתוך מעין טוסטר חללית שאוטם אותה ויוצר קראסט פריך מבחוץ ועסיסיות וחמימות נפלאה מבפנים.
בין שלל המנות כאן תמצאו המבורגר קלאסי עם או בלי גבינה טבעונית, בשר מפורק בסגנון סלופי ג׳ו, פרגית בגריל, שניצל קראנץ׳ ועוד. ולצד הכריכים החמימים שלל תוספות החל מצ׳יפס קלאסי וכלה בצ׳יפס וופל פריך, נאגטס קורנפלקס, כדורי עוף מטוגנים ועוד נישנושים יצירתיים, שיהפכו כל עצירה כאן לארוחה צבעונית ומשמחת.
BBA
שדרות יעלים 42 אילת
ראשון-חמישי 11:30-24:00, שישי 11:00-14:30, מוצש 18:00-24:00
כשר
רכטר בר יין
מסתבר שלא רק לחמים מעולים האנשים המוכשרים בברויטמן יודעים לייצר, אלא גם חויית בילוי ויין שלא נופלת מברי היין הטובים במרכז הארץ. החל מהעיצוב הנעים והמזמין של בר היין הקטן והאינטימי הזה, דרך אוצרות יין מרהיבה של יינות מהארץ ומחו״ל, כולל אוסף יינות מתיישנים מרשים שאוצר בקפדנות רבה יובל זיו, הבעלים, וכלה בתפריט נישנושים מצויין. באמת שאין כאן ולו נדבך אחד שנופל ברמתו ממעולה. בנוסף לשעות הפתיחה הרגילות, מתקיימים כאן לעיתים קרובות ערבי טעימות ואירוחי יקבים מיוחדים, ושווה מאוד לעקוב אחריהם ברשתות ולהתעדכן על האירועים הללו.
ובכלל יש משהו מאוד משמח בידיעה שתרבות היין הישראלית לא פוסחת גם על הפינות הרחוקות של הארץ.
רכטר בר יין
מרכז מסחרי רכטר, אילת
ראשון-חמישי 18:30-24:00, שישי 8:00-15:00, שבת 18:30-24:00
ג׳ולי רוגר
ואם ביין עסקינן, כדאי להכיר גם ג'ולי רוגר, חנות יין שהופכת מספר פעמים בשבוע לבר יין ששם לעצמו מטרה לקדם לא רק את תרבות השתייה בעיר, כי אם גם תרבות ואומנות בכלל. כמעט בכל ערב תתפסו כאן הופעה של זמר/הרכב או להקה מקומית.
בתוך הבר, לצד כוס היין או הבקבוק שתבחרו מתוך התפריט, שהופתענו לראות בו כמה יינות שבהחלט לא רואים בכל מקום, תוכלו להנות גם מפעילויות ייחודיות כמו ערב יין וציור שמובילה ציירת ואמנית מקומית, הרצאות, ערבי שירה ועוד.
כך שאם אתם בחופשה בעיר וחשקה נפשכם בערב שהוא יציאה משיגרת המסעדה/פאב/בר ועם איזה שהוא ערך מוסף, זה לגמרי מקום ששוה לתת אליו קפיצה.
ג׳ולי רוגר
הנגר 2, אזור תעשייה אילת.
שני 12:00-18:00, שלישי-רביעי 12:00-23:00, חמישי 12:00-18:00, שישי 10:00-15:00, שבת 19:00-24:00
שבט
אחרי שנים של עבודה במטבחי מסעדות ואחרי שירות של למעלה מ-300 ימי מילואים, השף נוף שלי, חזר לתל אביב והבין שהסצנה הקולינרית בעיר כבר לא מתאימה לו, ושהנפש שלו זקוקה לשקט. במעבר חד החליט לשכור וילה יפהפייה בעיר הדרומית השקטה, ובה הוא מארח אחת לשבוע, בימי חמישי, 12 איש לארוחת טעימות של 12 מנות (מכאן גם השם - שבט).
הרכב המנות בארוחה משתנה לפי העונה וההיצע בשוק וגם לפי גחמות השף כמובן, אבל כל מנה מורכבת, מעניינת ומצולחתת לעילא ולעילא. אפילו שמות המנות מיוחדים ומספרים סיפור: ״עציון גבר״, מנת דג נא עם עלי לימון ומלח ים; ״אש ביער״, מנת דג צלוי באש גלויה המוגש בבר בלאן ומפודר באבקת קצוות כרישה שרופים; ״זבת חלב ודבש״ קינוח של קרם דבש, קציפת הדר, גלידת חלב ופולן. ואלו רק חלק קטן ומצטיין מ-12 המנות שהוגשו לנו בארוחה.
כל זאת לצד תפריט יינות ישראלי נפלא, ובליווי הסיפורים וההסברים של נוף, הופכים את הארוחה הזאת לחוויה יחודית ומאוד בולטת, בנוף של אילת ובכלל.
שבט
האגס 9, אילת
חמישי 19:00 בהזמנת מקום בלבד
לתיאום ארוחה
לילי
את אוהד לוי חלקכם ודאי זוערים ומכירים מצ׳יקטי או מהסושיאל בר. מי שהספיק לאכול במאמו האילתית שלו, יודע שהיא נסגרה מהר מדי ומוקדם מדי, והשאירה אחריה הרבה געגועים לידיים המוכשרות שלו ולמנות שהן יודעות לייצר. אז כעת, הוא חזר עם מקום חדש, על קו החוף האילתי: לילי, טברנה ים תיכונית כשרה, שמתבססת כולה על מנות ירק, דג וגבינות מצויינות כמו שאוהד יודע להנדס כל כך טוב.
החלל הפנימי אינטימי וכולל בר קוקטיילים מהודר, ובמרפסת החיצונית ניתן לשבת בנוחות ולהנות מאוויר הים וריחות הגלים. בצהריים, ישנו גם תפריט קליל יותר שמוגש ממש עד לחוף עצמו לטובת אלו הרוצים להנות גם מחווית המים וגם מהאוכל הנהדר.
בתפריט הערב ניתן יהיו למצוא חלק מהמנות האהובות מ״מאמו״ שלו, כמו כיסוני דג נפלאים ששוחים בתוך ציר לוקוס ומתובלים בשמן צ׳ילי, סלט ענבים נהדר, וגם מנות חדשות טובות לא פחות: טרטר דג ים בטאקו חסה; זוקיני ובמיה על יוגורט סמיך עם בצל שרוף וזיתים; ניוקי קאצ׳ו א פפה ענניים ונימוחים; דניס בפאלנצ׳ה על רוטב חמוסטה מנגולד עם סומק ויוגורט ועוד שלל הברקות.
לילי
סמטת טורקיז 7, אילת
ראשון-חמישי 12:00-17:00, 19:00-23:00, שישי 12:00-17:00, שבת 19:00-23:00
כשר