המשכן: הבעלים נפצע במלחמה, השתקם ושינה קוסנפט - בום! איזה מקום!

יש איזה דיסוננס בלפתוח בר-בורגר מושחת במרכזו של פארק מדע מנוכר. בכל זאת, לא יותר מדי קורה אחרי שהשמש שוקעת בקריית ויצמן שבנס ציונה, מקום סטרילי-משהו שמאכלס כמה וכמה חברות הייטק,מיחשובומחקר.

כשהגענו לאזור בשעת ערב לא מאוחרת בשבוע שעבר, התנועה בכבישיםהיתהכבר דלילה למדי והמדרכות היו נטושות. אנשים (מדענים?) כבר התקפלו הביתה אחרי עוד יום עבודה תובעני, מה להם ולהמבורגרים טרופיים עסיסיים, לתלוליותאסאדולוהטות ולסוכריותצ'וריסוספיקנטיות? טוב, אולי הם טרם ביקרו בפורמט המעודכן של "המשכן"–מזללה כשרה ומעוצבת עם טוויסט אמריקני הממוקמת בקומת קרקע של בניין משרדים מעונב. אכן דיסוננס.

המשכן עבר מספר תהפוכות בשנתיים האחרונות, מאז שנפתח. אחד הבעלים, חייל מילואים, נפצע במלחמה והמסעדה נאלצה לסגור את שעריה בהיעדרו. לאחר תקופת שיקום ממושכת הושק המשכן לאחרונה בקונספט שונה ומהודק יותר, כזה שמתמקד בהמבורגרים בשירות עצמי (לעומת הגישההקרניבורית-כללית המקורית, אז גם נעשה שימוש במלצרים).

התפריט עכשיו מצומצם יותר, כך שאם אין לכם חשק להמבורגר טוב למדי ולקומץ מנות ראשונות מעולות–ככל הנראה תעדיפו לבלות את הערב במקום אחר.דודא לקציצה מושקעת על רקעוייבצעיר (כולל גרפיטי ושולחן סנוקר בחוץ) ויחד עם זאת גם כשר? סמנו לכם נקודת ציון בנס ציונה.

גנובים על הכרובים

פתחנו בשלוש ראשונות גדולות ונדיבות, שלגמרי מתאימות לחלוקה. בהתאם להמלצת הצוות ובלי להגזים, מנת הכרוב בטמפורה(34שקלים)הייתהלא פחות ממדהימה. אולי מתוך הרגל וחוסר תשומת לב ראשונית, ציפינו לקבל דווקא כרובית מצופה ולא את המצליב הפחות סקסי במשפחה, אבל מה רבההיתההפתעתנו לנוכח "דפי" הכרוב הזהובים, הלוהטיםוקריספייםשגובו בטחינה גולמית,סילאן, גרעיני חמנייה ודלעת בפטרוזיליה.הסילאןהעניק למנה טאץ' מתקתק עדין וגרעינים שדרגו פלאים. פשוט מעולה.מעולם לא התמוגגנו ככה מכרוב.

גםהצ'יפסוריסוס(45שקלים) סיפקו את הסחורה. מדובר במיקס של קרעי תפוחי אדמה מטוגנים ופריכים,צ'ימיצ'ורי, בצל מוחמץ פוטוגני, "סוכריות" של נקניקיות צ'וריסו פיקנטיות וזילוף נדיב שלאיולישום.תפוחי האדמה היו ממכרים, אם כי לא כולם התחברולצ'וריסוסעצמן, שכאמור היו מעט חריפות (ניתן להזמין את המנה ללאצ'וריסוסב-28שקלים, גם אופציה לגיטימית).

משם המשכנולנאגטס(45 שקלים)–חמישה שניצלונים טעימים מאוד, שטוחים יחסית, מצופים בבלילה שמכילה קורנפלקס להעצמתהקראנץ' ומוגשים עם רוטב לבחירה. עשו לנו את זה במיוחד:איוליהשום,איוליהנענעואיוליהקארי.הנאגטסלאאיכזבו,והם גם מהווים בסיס לכריךהקריספיצ'יקן(62שקלים), שלא יצא לנו לנסות. בפעם הבאה, לגמרי יש פה פוטנציאל.

אחלהאסאדו,בריסקטמבאס

לאחר הפוגה קצרה שלוותה בדין ודברים בקרב יושבי השולחן, דילגנו על ההמבורגר הקלאסי(62שקלים) ובחרנו במקומו בשלושה המבורגרים "מיוחדים" שנחשביםלבסט-סלרזשל המשכן. בכל המקרים מדובר בקציצת בקר200גרם טחונה גס וצלויה עלהפלנצ'ה, שאותה מעטריםטופינגזפחות שגרתיים. המחיר אחיד לשלושתם:72שקליםלכריךבלבד /94שקלים לארוחה עם תוספת ושתייה.

בורגרהאסאדוהמפורק(איוליסרירצ'ה,אסאדו,צ'ימיצ'ורי,קונפישום ובצל מוחמץ) היה הכי מוצלח ביניהם.האסאדוהיה רך ודומיננטי, השום הורגש היטב (כחובבי שום מושבעים, אין תלונות) והביס היה טעים ועסיסי. שיחוק.

ההמבורגרהטרופי(איוליקארי, חסהלליק, אננס צלוי, ריבת צ'ילי ובצל מוחמץ)גם היה טוב והציג שילוב טעמים מסקרן,אם כי קארי הוא בהחלט טעם נרכש ואנחנו מודעים לכך שאננס על המבורגר, או על כל מנה אחרת לצורך העניין, נחשב על ידי רבים כהתרסה ואף כחילול הקודש. לא אצלנו.

לרוע המזל,המבורגרהבריסקט(איוליכמהין, חסהלליק, בצל מוחמץ,בריסקטצלוי וביצת עין)איכזב. בשרהבריסקטעצמו היה אומנם בסדר גמור, אבל הביצה הנוזלית "הדביקה" את כל הרכיבים יחד (וגם את הלחמנייה למגש, בלתיפוטגניבעליל), והמנה עצמההיתהמלוחה מאוד, עד למצב שבו הטעם הדומיננטי בכמה נגיסות היה מלח נטו. אולי בטעות נשפך יותר מדי שכן הכריכים האחרים לא סבלו ממליחות יתר, אבל שורה תחתונה–המנה הזו לאהיתהמוצלחת.שורה תחתונה חשובה יותר: הראשונות ושני ההמבורגרים האחריםהיומוצלחים ויותר מזה.

מנת הגלידה האמריקנית(15שקלים) לקינוח, הייתה לא פחות ולא יותר מגלידה אמריקנית פרווה, סולידית ומרעננת כמו של פעם, הזכירה לנו את הילדות וגרמה לנו לחייך. לא צריך להיות מדענים כדי להבין שבגדול, יצאנו מהמשכן מרוצים.

המשכן, פנחס ספיר7, פארק המדע, נס ציונה. שעות פתיחה: ראשוןעדחמישי–מ-17:00עד חצות; מוצ"ש–חצי שעה אחרי צאת השבת עד חצות. כשר