כנראה רק בשפה העברית המילה "שנה" מסמלת מצד אחד התחלה חדשה ושינוי אל מול מה שהיה עד עתה, ומצד אחר חזרה על אותו הדבר (לִשְנות, ומכאן הביטוי "מעגל השנה").
יותם שרון, אחד מהייננים הוותיקים והמוערכים בישראל, החליט לעשות את שניהם - להתחיל מחדש תוך חזרה אל מה שכבר עשה בעבר. שנים אחרי שעזב את יקבי ברקן ושימש יועץ יין חיצוני ליקבים, הוא חוזר לשמש יינן ראשי בפועל של אחד מהיקבים הגדולים והמוכרים בארץ - יקב בנימינה.
"אני שמח על ההזדמנות שניתנה לי לחזור, 'ללכלך את הידיים' ולנהל בציר גדול ומשמעותי, ועוד יותר שמח לגלות שהאינסטינקטים היינניים שלי לא אבדו", הוא מספר לנו בשיחת טלפון תוך כדי קליטת ענבים, "אני מרגיש היום הרבה יותר שלם ובשל כיינן, ומשוכנע שקבלת ההחלטות שלי תהיה מושכלת יותר, מתוך הסתכלות לטווח ארוך, והיקב רק ירוויח מכך".
יקב בנימינה הציג לאורך כל השנים יינות ראויים, אבל מבחינה מיתוגית, בשנים האחרונות נדמה שהוא קצת הלך לאיבוד.
שרון: "גם אני חשתי בזה, אבל כיום יש לנו צוות ניהולי נהדר שמסור ליקב ממש בלי גבול - קטיה המנכ"לית ועומר המשנה למנכ"ל, ואני מאמין שיחד נוכל להביא לחובבי היין את הייחודיות שלנו - אם בכרמים בלעדיים על פסגות הגלבוע, אם בזני ענבים ייחודיים, ואם בעשייה ייננית מעניינת יותר".
מומלצי החג שלנו
ערב ראש השנה הוא הזמן שבו כולנו מצטיידים ביין - לארוחת החג, לקידוש, כמתנה למארחים או בגלל המבצעים השווים. השנה החלטנו לבחון דווקא את סגמנט היינות הבסיסיים יותר, והתמקדנו ביין שיחזיר לכם עודף מ־90 שקלים, חלקם אף זמינים ברשתות השיווק. הנה ההמלצות שלנו.
לבנים
שרדונה 2024, המושבה, יקבי בנימינה
יין לבן חד וארומטי שנבצר לילית בכרמי הגלבוע ותסס במכלי נירוסטה ללא מגע עץ, כדי לשמר את הארומות האופייניות: תפוח ירוק, אגס ואשכולית רעננה, לצד בשומת ארומטית נעימה. בלגימה הוא בעל חמיצות טובה ונעימה, בעל גוף קל וסיומת מאוזנת. מוי כיף! (45 שקלים).
אינספייר קולומברד, 2024, יקב טפרברג
הענבים נבצרו בכרם מבוא חורון ונסחטו בעדינות מרבית. בעל גוון ירקרק עדין, עם אף ארומטי-עשבוני, השפעה טרופית של פסיפלורה וליצ'י ופריחה לבנה. בפה מורגש פרי הדר טרי עם נגיעת אגוזיות מסקרנת, חמיצות בינונית מאוזנת וסיומת נעימה. מקסים! (65 שקלים).
רוסאן קריאיישן 2023, ארטיזינל של תבור
הענבים גדלו בפסגות הרי יהודה, בגובה 900 מטר על קרקע גירית, והיין התבגר תשעה חודשים בחבית. הוא אלגנטי, בעל ארומת וניל אגוזית, רמזים לדבש ונגיעת תפוח. בחיך הוא שמנוני עם חמיצות תומכת ובעל גוף מלא, כשהסיומת שלו מתקתקה. יתאים אפילו לצד מנת עגל או עוף חגיגית (85 שקלים).
קולומבר "תל פארס", 2024, יקב רקנאטי
ענבי הקולומבר גדלו ברמת הגולן בכרם המתנשא לגובה 615 מטר מעל פני הים. היין בעל גוון כמעט שקוף, אף טרי ומופלא של המון גויאבה, פרי הדר חמצמץ ודשא קצוץ. חומציות סופר־מרעננת, והסיומת פירותית נהדרת. מהפנט! (89 שקלים).
אדומים
מרלו סלקטד 2024, יקבי כרמל
מרלו צעיר וכיפי מהסדרה הוותיקה של היקב, שנועד לשתייה יומיומית בלי הרבה פוזות. בעל ניחוח של פרי אדום חמים ושוקולד. לא מתיימר, אך במחיר שלו בהחלט "נותן עבודה" (35 שקלים).
שלושה אדומים 2023, יקב תשבי
בלנד חמוד בסגנון ים־תיכוני של פטיט ורדו, שיראז ומרלו, מהיקב הוותיק של משפחת היין אולי הכי מפורסמת בארץ. יין פירותי ועסיסי בטעמי פטל, דובדבן ונגיעת עור שיפליא לעשות לצד מנות לא כבדות כמו פסטה ברוטב עגבניות. לכל השנה (55 שקלים).
סבן הילס קברנה 2023, יקבי ברקן
עוד יין נהדר של היינן אוליביה פרתי המוביל שינוי גדול ביקב בשנתיים האחרונות. ענבי הקברנה גדלו בהרי יהודה ובילו כשנה בחביות אלון. התוצאה: יין אלגנטי, בעל צבע רובי, עם המון פרי אדום ושחור (שזיפים, אוכמניות) באף לצד נגיעות וניל. הגוף עשיר והסיומת ארוכה. מרגיש "יין גדול". תמורה נהדרת לכסף (65 שקלים).
ETA פטיט סירה 2024, יקב כמיסה
86% פטיט סירה והיתר מרלו מכרמי הגליל שהתבגרו כמעט שנה בחביות. צבע היין סגול־שחור אטום ובוהק. באף ניחוח פטל שחור, שזיפים בשלים, פלפל שחור ורמזי וניל וטוסט קלוי. בפה גוף פירותי עשיר, טאנינים מודגשים וסיומת מתובלת. מזוג לי עוד כזה... (85 שקלים).
ליריקה ברברה 2023, יקב היוצר
זן הברברה מאפיין את פיאמונטה שבאיטליה אך גדל גם אצלנו בהצלחה. במקרה הזה, בכרם סמוך למנזר דיר ראפאת. הוא התיישן 12 חודשים בחביות לקבלת עומק ורכות. באף הרבה פרי אדום חמצמץ, אדמתיות מבורכת, גוף בינוני עגול ופירותי, וניחוחות עור, פטל אדום, קינמון וציפורן. מאניפיקו! (85 שקלים).
טראסה 2023, יקב לוריא
"מפלצת של יין", הגדיר אותו אחד מטועמי הפאנל שלנו. גידי סיידא, מגלניסט במילואים, שפתח את הלב ואת מתקן היקב החדש שלו במהלך המלחמה ליחידות הצבא, מציג בלנד של קברנה (65%), שיראז (25%) וקברנה פרנק גליליים. באף שלל גרגירי יער כהים ושוקולד מריר, הגוף עשיר ובנוי היטב ועם זאת נשאר אלגנטי. וזו רק סדרת הבסיס של היקב (89 שקלים).
גמלא בלנד אדום 2022, יקב רמת הגולן
ממסך המורכב מזנים בורדולזיים - קברנה (78%), מרלו (15%), פטיט ורדו (5%) ונגיעת מלבק (2%), שהתיישן שנה בחביות אלון צרפתי. צבעו אטום וכהה, והניחוחות משכרים - של דובדבנים ושזיפים בשלים לצד רמזים לטבק, אדמה, קקאו וקליפת תפוז. גוף מלא ומרוכז בטעמים (89 שקלים).
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו