כמדי שנה, התכנסנו במערכת "ישראל היום" על מנת לטעום, לבחור ולדרג את העוגות הכי טעימות לפתוח איתן שנה חדשה - בתקווה שתהיה מתוקה. אין ספק, שמשנה לשנה התחרות הולכת ונעשית קשה, גם מי שלא מגדיר את עצמו כ"חובב דבש" יוכל למצוא את מבוקשו. אלו הן 13 העוגות הטובות ביותר שטעמנו השנה.
עוגת דבש קלאסית של קונדיטוריית שמו
שף־קונדיטור מיקי שמו מציע השנה קולקציית חג מצטיינת במיוחד. עוגת הדבש הקלאסית (49 שקלים) שלו היתה המוצלחת ביותר שטעמנו השנה - נימוחה, אוורירית ומתוקה במידה - בדיוק כמו שעוגת דבש צריכה להיות. הצטיינו גם עוגת תפוחים קראמבלס ופניני סוכר (קוטר 18 ס"מ, 69 שקלים) ועקיצת הדבורה (75 שקלים). להשיג בסניפי קונדיטוריית שמו. כשר
כאן תמצאו את המתכון לעוגת הדבש המנצחת של מיקי שמו
דבש פיסטוק של מאפיית לחמים
"מאפיית לחמים" של אורי שפט שבתה את ליבנו עם קולקציה נהדרת כתמיד. הצטיינה במיוחד עוגת דבש פיסטוק, עוגה עדינה ללא תיבול, בציפוי פיסטוק גרוס (61 שקלים), מושלמת גם למי שלא אוהב טעמי דבש חזקים. עוד בלטו לטובה עוגת דבש והדר (93 שקלים), פאי לימון (119 שקלים), בריוש שמן זית (67 שקלים), והשטרודל מבארי בגרסתו המתוקה - בצק פילו עוטף פלחי תפוחי עץ בניחוח קינמון (110 שקלים). להשיג במאפיית לחמים. כשר
גולדן נאטס של ברד
הקונדיטורית עדן נסים יצרה קולקציית חג מקורית ומשגעת. התעלתה מעל כולן עוגת הגולדן נאטס, המורכבת מדקוואז שקדים, נוגטין, גנאש דבש, תפוחים מקורמלים, שונטי שקדים וקינמון (89 שקלים), שבאופן מפתיע לא היתה מתוקה מדי, אך בהחלט מקורית, מפתיעה ובעלת משחק מרקמים נהדר. עוד קסמו לנו בקולקציה סנט הונורה ומדוביק. ברד, לחי 2, ראשון לציון,055-5561928. כשר
מדוביק של קפה פיצי
קפה פיצי של השף חיים כהן הציג את הביצוע הטוב ביותר שטעמנו השנה לעוגת מדוביק - שכבות דבש וקרם שמנת (220-82 שקלים), טעם עדין, לא מתוק מדי ומראה מרשים. לצידה הצטיינה גם עוגת הדבש הקלאסית (55 שקלים), שהיתה לחה וטעימה מאוד. להשיג בסניפי קפה פיצי. כשר
קראק פאי של רולדין
מתוך קולקציית ראש השנה הנפלאה של רולדין לא עמדנו בפני הקראק פאי, עשוי סבלה שיבולת שועל וסוכר חום ופלאן קרמל וניל (129 שקלים לקוטר 21), ביצוע מצוין לקלאסיקה הנצחית. חוץ ממנה אהבנו את עוגת עקיצת הדבורה ועוגת דבש ריקוטה אגסים, שהפתיעה מאוד. להשיג בסניפי רשת רולדין ברחבי הארץ ובאתר. כשר
מוס דבש והדרים של מימי
קונדיטוריית "מימי" בלטה עם שתי עוגות יפות למראה ומוצלחות מאוד; מוס דבש הדרים - עוגת שמן זית עם קרמל תפוז, מוס דבש לימוני ושנטילי יוגורט דבש (קוטר 18 ס"מ, 142 שקלים). זו עוגה שלא ניתן להתעלם מיופייה יוצא הדופן, עם מוס קליל וטעים, שהותירה מרקם אוורירי ונעים בפה – וטעם של עוד. לא נפל ממנה גם הטארט דבש וקלבדוס: בצק פריך עם ברולה דבש וקלבדוס, שנטילי דבש וגרידת לימון (קוטר 20 ס"מ, 144 שקלים), גם הוא טעים לא פחות ובעל מראה מצודד. להשיג בסניפי קונדיטוריית מימי
עקיצת הדבורה של פופ אנד פופ
מסעדת "פופ אנד פופ" עורכת מכירה מיוחדת של הקונדיטורית הראשית של הקבוצה - ניצן אדלר, שיצרה יחד עם השף שחף שבתאי קולקציית עוגות לחג. אהבנו במיוחד את עקיצת הדבורה - שקדים מקורמלים, גנאש דבש ושוקולד לבן (187 שקלים), שהציגה לא רק מראה מרשים ומיוחד - אלא גם קינוח נהדר עם טעמים מאוזנים. הזמנות יתקבלו עד 19.09 - איסוף ב־21.09 (בתיאום מראש יתאפשר גם לפני כן). הזמנות בטלפון: 03-7595000
עוגת דבש שכבות של Vicino Bakery
Vicino Bakery של ברק כהן מציעה עוגה דבש רכה בת שלוש שכבות, במילוי קרם גבינת שמנת עם וניל, ומעוטרת בשילוב חגיגי של תאנים, פטל ואוכמניות (קוטר 20 ס"מ, 220 שקלים). שילוב טעמים נהדר ומרענן בעוגה חגיגית גבוהה ומרשימה. אפשר להזמין חצי־חצי עם עוגת תפוחים וקראמבל, המבוססת על שכבות ביסקוויט וניל ותפוחים מוקפצים בקרמל, שהיתה מוצלחת גם היא. גיבורי ישראל 17, יכין סנטר פולג, נתניה,09-8787690
פלאמה של ביסקוטי
קונדיטוריית ביסקוטי מציעה קולקציית חג עשירה בדבש כמיטב המסורת, בניצוחה של השפית רוסלה יונה. אנחנו אהבנו במיוחד את פְּלָאמָה - שכבות דקות של עוגת דבש, קרם לימון עדין וקרם פטיסייר, בציפוי "להבת" מרנג איטלקי חרוך (76 שקלים לפס, 152 שקלים לעוגה בגודל בינוני). עוגה יפה ומרשימה, שמרעננת את טעמה של עוגת הדבש השגרתית בטעמי לימון חמצמצים. בלטה לטובה גם טורטה דה לה נונה - עוגה איטלקית ביתית, עשויה בצק בריוש, קרם ריקוטה, טופי ותפוחים מקורמלים בדבש. להשיג בחנויות ביסקוטי או בהזמנה טלפונית לכל חלקי הארץ. כשר
פודינג בון של האופים הקטנים
אחד מקינוחי החג המקוריים שטעמנו השנה הוא הפודינג בון של "האופים הקטנים" ו"בית לחם". קינוח דביק ומתוק שמחבר בין ברד פודינג לסינבון, עם קרעי שמרים רכים, טופי דבש, קרמבל שקדים ופטיסייר קינמון (72 שקלים). מנחם, מושחת, מפתיע ומשפחתי מאוד. אהבנו. עמק ברכה 25, תל אביב־יפו. כשר
בחושה מייפל פקאן של הבייקרי
בבייקרי מציעים עוגה בחושה, עשירה ועסיסית עם פקאן קצוץ, קוביות תפוחים וציפוי שוקולד גולד, כשהבסיס הוא מייפל, במקום דבש, שהופך את טעמה למעודן יותר (74 שקלים). להשיג בחנויות הבייקרי והדליקטסן.
פאי תפוחים של בוטיק סנטרל
מתוך קולקציית החג של בוטיק סנטרל אהבנו במיוחד את פאי התפוחים עם דבש וקינמון (188 שקלים, קוטר 22), שהיה פריך כמו שצריך מבחוץ ועם תפוחים עשויים נהדר בפנים. להשיג ברשת בוטיק סנטרל
עוגת דבש של דולצ'ה מילה
דולצ׳ה מילה בהובלת השף יהונתן שרביט מציעה עוגת דבש קלאסית רכה ונימוחה, עם ציפוי מעולה, שנותן מרקם כיפי לעוגה, בטעם שמזכיר את עוגיות הילדות של כולנו - דובשניה (62 שקלים), בביצוע עדכני. להשיג בדולצ׳ה מילה, השיקמה 1 סביון.
מאיה
עוגת דבש שטרוייזל של מאפה נאמן
מתוך קולקציית החג העשירה במיוחד של מאפה נאמן, הכי אהבנו את עוגת דבש שטרוייזל (40 שקלים ליחידה, 60 שקלים ל-2 יחידות) - עוגת דבש ביתית מדבש טהור, בתיבול קינמון, ג'ינג'ר טחון וציפורן. בעיטור קראמבל שקדים.לצדה תמצאו גם עוגת דבש פיסטוק ועוד רבות אחרות. להשיג ברשת מאפה נאמן. כשר
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו