מעטות הן הפעמים שבהן ממש ניתן לחוש במשק כנפי ההיסטוריה ולראות כיצד מתעצבים פני העתיד. התקופה האחרונה היא בהחלט אחת מהן. הקונצנזוס הלאומי בנחיצותו של מבצע "עם כלביא", ההישגים המופלאים שהושגו בו, האופן שבו הם הושגו והעמידה האיתנה של העורף, על אף הפגיעות הקשות, יירשמו בספר דברי הימים של מדינת ישראל ויילמדו לדורות. עדיין רב הנסתר על הגלוי, אך כבר כעת ברור כי האפקט המיידי של המבצע הביא לכל הפחות להסרת האיום הקיומי של השלטון האיראני המופרע להשמדת עם ישראל ומדינת ישראל, ואילו לטווח הארוך - אין ספק כי הוא יגרום להם ולכל אויב אחר שלנו לחשוש מעימות עם העם היושב בציון. יותר מזה, המבצע קבע לא רק כי לישראל יש זכות טריוויאלית להגן על עצמה, אלא כי עצם הרעיון לפגוע בישראל, או חלילה להשמיד אותה, הוא מופרע ומופקע, וכי מי שחושב זאת כדבר לגיטימי - דווקא סופו שלו יהיה להימחק ולהידחות מחבר העמים.
בזכות המבצע ראינו גם לא מעט בכירים מרחבי העולם, ראשי מדינות ומפלגות, שהתגייסו והצהירו מעל במות מכובדות כי ישראל בעצם כיבסה את "הכביסה המלוכלכת" של העולם כולו, שחררה אותו מעול איום הגרעין השיעי, ועל כך ראוי להכיר לה תודה. שלא נשגה באשליות - האנטישמיות בקרב ההמון הנבער ברחבי העולם לא הולכת לשום מקום, אבל כבודה של ישראל הושב ולו במעט, והעתיד פתאום נראה ורוד וטוב יותר.
בשנים האחרונות חלה עלייה מרשימה בביקוש ליינות ורודים, לא רק בישראל, וייתכן שזוהי תת־הקטגוריה הצומחת ביותר בעולם היין. יין ורוד מיוצר מענבים אדומים שקליפותיהם מופרדות מהתירוש ממש בסמוך לריסוק הענבים וכך הגוון נשמר חיוור, והאופי של היין דומה ליין לבן - מרענן, חומצי וכיפי. אם פעם יינות אלו היו מיוצרים מענבים פחות איכותיים או מעודפים, הרי כיום חלקות כרם איכותיות מטופחות במיוחד לייעוד הזה, וקיים מנעד רחב של איכויות וסגנונות של רוזה.
משפיענים ומשפיעניות המליצו ועדיין ממליצים עליו מכל עבר, עד שהוא נהיה סוג של מיינסטרים. הרוזה משמש אפריטיף ומלווה מנות קלות, אך גם עומד כמרענן קיצי אלגנטי בפני עצמו. קיבצנו כאן כמה יינות סמוקים ישראליים, רובם מיקבים פחות מוכרים, שמצד אחד הם רעננים ומרווים ומצד אחר ייחודיים בדרכם ובעלי מורכבות. ניתן כמובן למצוא גם יינות ורודים זולים יותר, לא תמיד פחות טובים, וההצעה שלנו היא שכל אחד יתנסה בכמה סוגים ובסוף יבחר את החביב עליו. אז אחרי התקופה המורכבת והמותחת שכולנו חווינו, הגיע הזמן להרכיב את המשקפיים הוורודים, למלא כוס ברוזה צונן ולהביט אל עבר עתיד ורוד!
רוזה שבא, 2024, יקב בנימינה
הותקן מענבי מרלו שגדלו בכרם בן זמרה הגלילי ונבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת. מעט מהתירוש הועבר לתסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות ישנות, ולאחריה הושב אל המכל הראשי ליצירת הבלנד הסופי. צבע אדום בוהק, ארומה ייחודית של פרי הדר ואופי טרופי מתקתק עם עשבוניות מודגשת. חביב הקהל, (85 שקלים).
רוזה "פינק" 2023, יקב מרשה
יקב בוטיק משפחתי מהמושב זרחיה שזו לו הופעתו הראשונה אצלנו. היין עשוי ענבי קריניאן עם מעט פינו גרי לבן. הגוון ורוד ונוטה לכתמתם, והארומה פירותית ומפתה. הוא בעל גוף שמנוני וטעמים פירותיים של אפרסק צהוב ומשמש בשל לצד דובדבן טרי. יאמי! (95 שקלים).
רוזה 2024, יקב דרימיה
רוזה חינני, עשוי ענבי מלבק ועוד 10% מורבדר מכרם סוסיא שברום 800 מטר. יבש, בעל צבע ורוד בהיר, אף פירותי ושובב (תות גינה ואשכולית), חומציות שמחה וטעמי פרי לימוני פריך. כיף (95 שקלים).
רוזה PR 2024, יקב פסגות
עשוי ענבי סירה וויוניה שנבצרו מכרמים שמצפון לירושלים והתיישנו כשלושה חודשים בחביות אלון הונגריות, שהעניקו לו רכות וגוף עגלגל. היין פירותי ורענן, בעל ארומות של מלון כתום ופריחה לבנה. בלגימה טעמי אשכולית אדומה וגרגירי יער עם חמיצות מינרלית מודגשת בסיומת. שמח! (99 שקלים).
רוזה, 2024, יקב מדבר
רוזה מדברי שנסחט מאשכולות ענבי פינו נואר שגדלו ברמת נגב. צבעו חיוור, כמעט שקוף, והוא בעל אופי רענן, ניחוח פירותי עדין, מי ורדים, פטל ואשכולית. יבש ומינרלי בחך. עונג גדול (110 שקלים).
רוזה, 2023, יקב צובה
רוזה ים־תיכוני מתחנף, המבוסס על בלנד מקורי של קברנה פרנק ומלבק מכרמי הקיבוץ. ארומת תות שדה, דובדבן, ליצ'י עם נגיעות הדרים. גוף בעל טקסטורה רכה, חמיצות מאוזנת וסיומת מרירה ומלטפת (110 שקלים).
רוזה, 2023, יקב דומיין סרור
רוזה אלגנטי המבטא את הטרואר הייחודי של דרום רמת הגולן. מיוצר מענבי גרנאש וסירה, בעל גוון ורוד־אפרפר בהיר. באף ניחוחות פרחוניים עם רמזים לפרי אדום טרי, ובלגימה הוא מתגלה כפריך וכמינרלי, בעל גוף בינוני ומאוזן בחמיצות נעימה (110 שקלים).
בלאן דה נואר 2024, יקב שדות
גם על יקב שדות, הממוקם בעמק יזרעאל (שדה יעקב), טרם יצא לנו לכתוב. היין הופק מענבי מרסלאן שנבצרו ידנית בשעת לילה בגבעות שסביב העמק. היין בגוון סלמון בהיר וצלול, בעל אופי פירותי רענן. פרי אדום טרי, אלגנטי וחינני מאוד. מקסים ממש (119 שקלים).
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
