נפרדים: המסעדה האיטלקית הקלאסית הוותיקה בתל אביב נסגרת

אחרי 13 שנים של ארוחות איטלקיות באווירה קלאסית ובראנצ'ים אלגנטיים מפנקים מפרודוקטים מובחרים - מסעדת "לה רפובליקה" הוותיקה, שפעלה ברחוב מזא"ה בתל אביב, נסגרת באופן רשמי.

המקום נפתח לראשונה בשנת 2005 כמעדנייה באזור הבורסה ברמת גן ולאחר מכן העביר את משכנו לרמת החיל, שם נפתח כמעדנייה ומסעדה. השותפים מוטי סופר ורוני בלפר, קראו לה בזמנו "לה רפובליקה די רונימוטי" וכשעברה המסעדה למבנה לשימור ברחוב מזא"ה 3 בשנת 2011, הייתה זאת בשורה לחובבי האוכל האיטלקי הגבוה בשכונה התל אביבית הקהילתית שמכונה "הקיבוץ".

עם השנים נפרדו השניים זוגית ועסקית - והמסעדה נותרה בבעלות השף והמסעדן מוטי סופר (בעברו השף של "פרונטו", טבח וקונדיטור ב"קרן" ו"בסטפן בראון"), אז גם שונה שמה ל"לה רפובליקה".

המקום נותר נאמן למטבח האיטלקי הקלאסי לאורך כל שנותיו, עם תפריט שעושה כבוד לעונתיות ועם מנות קלאסיות כמו פוקאצ'ה, פולנטה, טליאטלה סינטה וריזוטו שנעשו בקפידה ובטכניקות מסורתיות. הוא הזמין אליו זוגות לארוחות רומנטיות או משפחות שרצו ליהנות בצוותא, בעוד שאיכות חומרי הגלם הייתה נר לרגליו של סופר - בשרים ודגים ברמה גבוהה, נקניקים וגבינות מובחרים, פרחי זוקיני שזה עתה נקטפו ואפילו ירקות מהגינה שגדלו במסעדה.

אבל אפשר לומר, עם יד על הלב, שלה רפובליקה די דשדשה בשנים האחרונות - עוד מימי הקורונה. גם ההפגנות וגלי הטרור שהגיעו לאחר מכן, לא עשו עמה חסד. ב-7 באוקטובר סגרה המסעדה את הדלתות לראשונה ומאז לא נפתחה יותר. כעת היא, כאמור, נסגרת לצמיתות באופן רשמי.

הבעלים של המסעדה ביקש שלא למסור תגובה.