אחרי 11 שנים: מסעדת טופולופומפו נסגרת לצמיתות
המסעדה המגישה אוכל בסגנון אסייתי, של השף אבי קונפורטי, סוגרת את שעריה • "דרקון האש שלנו פורש כנפיים", כתב השף בפוסט הפרידה • מנכ"ל איגוד המסעדות התייחס למאורע: "יש מצוקת כוח אדם בתעשיית המסעדות, הממשלה והמדינה מתמהמהות בהבאת עובדים זרים למשק, כולם ישנים בעמידה"
Your browser doesn’t support HTML5 audio
 |  |
11 שנים לאחר שנפתחה,מסעדת היוקרה טופולופומפונסגרת. השף אבי קונפורטי פרסם בעמוד האינסטגרם שלו כך: "אורחים יקרים, דרקון האש שלנו טופולופומפו פורש כנפיים, רושף ונושף ועף חופשי אל השמיים. "רגע לפני שניפרד נרצה להודות לכולכם על יותר 11 שנים גדושות בחוויות אירוח משמחות עם מטבח פורץ גבולות ותרבויות. טופולופומפו תיסגר ב-29 בפברואר 2024".
כזכור, לאחר שבאמצע השנה שעברה המסעדה, המגישה אוכל בסגנון אסייתי,נסגרה בעקבות חשש להרעלת מזון של הסועדים,השיק השף תפריט חדש, ול"ישראל היום" סיפר: "חשוב לי להגיד קודם כל שאני מתנצל מעומק ליבי ומצר על אותם לקוחות שאכלו והרגישו רע. זה לא דבר מובן מאליו. הדברים לא אמורים לקרות אבל קרו. השבועות האחרונים היו הקשים בחיי. מבחינתי, לבשל וליצור מנות משובחות לסועדים זה מהות ומשימת חיי. כל הליקויים תוקנו בהתאם לדוח משרד הבריאות".
גורמים בענף המסעדנות מעריכים כי סגירת המסעדה לא הייתה קשורה לאירוע שבו חלו כמה סועדים לאחר שביקרו במסעדה והסגירה הזמנית שבאה בעקבותיה מטעם משרד הבריאות, אלא מהמצב הנוכחי במשק.
שי ברמן, מנכ"ל איגוד המסעדות, התייחס לסגירת מסעדת טופולופומפו: "אני חושב שזה סימפטום של מה שקורה בענף. אנחנו רואים שהסגמנט של המסעדות היוקרתיות סובל הכי הרבה, כי זה מרגיש לא נכון במציאות הנוכחית לשבת ולאכול סטייק פילה במסעדה עם מפות לבנות. כל המצב הכלכלי מכביד על הלקוחות שלנו. מעבר לזה, יש מצוקת כוח אדם בתעשיית המסעדות. זה היה גם לפני 7 באוקטובר והתעצם אחרי זה.
"בעקבות אופי העבודה שלנו, שכוללת צעירים רבים, הרבה עובדים מגויסים. העובדים הפלשתינים לא מורשים להיכנס וכרגע אין אלטרנטיבה. הממשלה והמדינה מתמהמהות בהבאת עובדים זרים למשק, כולם ישנים בעמידה ולא מטפלים בבעיה הבוערת הזו".
קונפורטי מסר בתגובה לפניית "ישראל היום" על סגירת מסעדה: "כל מה שהיה לי לומר כתבתי באינסטגרם, אין לי מה להוסיף מעבר".