בשורה מדאיגה לחובבי הצ'יפס? הוויכוח שמעורר תפו"א בארה"ב
משרד הבריאות האמריקני שוקל לנשל מתפוחי האדמה את התואר "ירק" כדי לגרום לאנשים לאכול יותר ירקות "אמיתיים" • היוזמה מעוררת התנגדות רבה מצד מועצת המגדלים • למה זה בכלל חשוב, ומהי עמדתה של ישראל בעניין?
Your browser doesn’t support HTML5 audio
 |  |
בשורה מדאיגה לכל חובבי הצ'יפס האמריקנים שהשלו את עצמם עד היום: משרד החקלאות בארה"ב שוקל לנשל מתפוחי האדמה את התואר "ירק", וכפועל יוצא מכך לגרום לאנשים, ובכן, לאכול יותר ירקות "אמיתיים", כדי לעמוד במכסת הבריאות היומית שלהם.
מקור הפולמוס הפחמימתי הואבמחקר שערך המשרד, שלפיו מרבית הירקות שהאמריקנים אוכלים הם תפוחי אדמה ועגבניות. כמו כן פורסם באותו מחקר כי האמריקני הממוצע זולל מדי שנה כ-22.5 וחצי קילו תפוחי אדמה, לעומת הסתפקות ב-14 קילו עגבניות (למקום השלישי מגיעים הבצלים עם פחות מחמישה קילו). בקיצור, אם מפנימים את העובדה שעיקר תצרוכת הירקות של האמריקנים מגיע לכאורה מנשנוש טוגנים, קטשופ ופיצה, יש כאן בעיה.
לפיכך, כך מפרסם ה"וול סטריט ג'ורנל", עשוי הממשל האמריקני לחשב מסלול מחדש בכל הקשור לגיבושמסמך ההמלצות התזונתיותשלו לשנת 2025, מתוך המחשבה הפשוטה שפחות צ'יפס, פירה עתיר חמאה וחטיפי תפוח אדמה מתועשים למיניהם, משמע יותר בריאות. הגיוני, לא?
בארה"ב קיימת חלוקה לחמש קבוצות מזון עיקריות: פירות, ירקות, דגנים, חלבונים ומוצרי חלב, והמועצה המפקחת עליהן מתלבטת אם להסיט את תפוחי האדמה מקטגוריית הירקות לקטגוריית הדגנים. בהחלט יש לכך תקדים, שכן גם בישראל, למשל, מוגדרים תפוחי האדמה באופן רשמי כדגנים לפיפירמידת המזון החדשה, אך לא מעט גורמים עדיין מגדירים אותו כירק עמילני. מנגד, בבריטניה, בקנדה, באוסטרליה במדינות רבות נוספות נחשבים תפוחי אדמה לירקות.
יחד עם זאת ולמרות הרצון הטוב של הממשל האמריקני, היוזמה להמיר את זהותם של התפודים מירקות לדגנים מעוררת התנגדות רבה - ומובנת - מטעם מועצת מגדלי תפוחי האדמה של ארה"ב, שחוששת מירידה חדה בצריכה.
"אנו מפצירים בוועדה להכיר בכך שתפוח אדמה אינו דגן", אמר קאם קווארלס, מנכ"ל המועצה. "תפוח אדמה הוא הירק הנפוץ ביותר בארה"ב. ירקות עמילניים ודגנים הם שתי קבוצות מזון שונות המספקות ערכים תזונתיים שונים. בניגוד לדגנים, תפוחי אדמה לבנים עשירים באשלגן, בסידן, בויטמין C, בויטמין B6 ובסיבים. מחקרים מוכיחים כי דיאטות עשירות בירקות, ובכלל זה גם תפוחי אדמה, מקדמות אורח חיים בריא יותר. ההצעה להגדיר מחדש את תפוחי האדמה אינה מבוססת על החלטה מדעית. היא תבלבל את הציבור ותפחית מצריכת הירקות שלו. אנו מבקשים מהוועדה להימנע מהתוצאה הכאוטית הזו, ולהמשיך להכיר בעובדה שתפוחי אדמה הם ירקות", סיכם קווארלס בנימה דרמטית למדי, מחשש שייגעו לו בקרטושקס. המשך יבוא.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו