זאת הייתה אמורה להיות התקופה המשגשגת של הקונדיטורים: לפחות באירוע הזה, נאכל מאפים מהדרום

מלחמת חרבות ברזל פגעה באופן ניכר בעסקים בתחום האוכל, במיוחד באלה השוכנים בדרום ובצפון הארץ - שם, גם חזרה לשגרה בצל המלחמה, עדיין לא נראית באופק. כעת, דווקא לקראת חג החנוכה שבו יש תנועה ערה של לקוחות לעבר בתי מאפה הנוהגים להתהדר בשלל סופגניות מפתות ומפנקות, הם נאלצו לסגור דלתות או להסתפק בקהל מועט בעקבות המצב.

כדי לתת במה לעסקים הללו ולאפשר להם למכור את מרכולתם, אירוע קולינרי מיוחד בשם "אור ראשון" יערך בפתיחת החג, בתאריכים 7-8 בדצמבר, בשרונה מרקט בתל אביב. יתארחו בו קונדיטורים ויקבים מהצפון ומהדרום שפרנסתם ושגרת חייהם נפגעו בעקבות המלחמה.

"במסגרת האירוע נערוך מחווהלשוקולטייר והקונדיטור דביר קרפ ז"ל, שנרצח בתאריך 7 באוקטובר בביתו שברעים מול אשתו ושלושת ילדיו", מספרים בשרונה מרקט. קרפ היה הבעלים של "שוקולד קפה" בעוטף, מקום שהפך להיות עוגן לקהילה. מיד לאחר השבת השחורה, שותפו וחברו הקרוב, אורי שטיינר, הרים הדסטארט לשיקום המקום האהוב ולתמיכה בבני משפחתו. כחלק מהמחווה, תלמידי מגמת הקונדיטוריה של בית הספר "בישולים" ישחזרו את מתכוני הדגל של דביר והם ימכרו בדוכן "שוקולד קפה" במרקט וכל ההכנסות יועברו כתרומה לשיקום בית הקפה ולשימור המורשת של קרפ. מלבד הפרלינים הנהדרים, שלושת מתכוני הדגל של דביר ב"שוקולד קפה" היו בראוניז, סופלה שוקולד ועוגיות תמרים.

"אור ראשון" יארח גם את "מותק סדנאות שוקולד" - שוקולטרי שהוקם בקיבוץ גברעם שבעוטף על ידי השוקולטיירית אלה חרפק, בוגרת ה״קורדון בלו״ וחובבת שוקולד מושבעת. תתארח בו גם מאפיית הבוטיק "מטרלו" הממוקמת בקיבוץ עין זיוון ברמת הגולן, ובשנים האחרונות הפכה מוקד עלייה לרגל בזכות קרואסונים משובחים, אותם אופה מדי יום במקום הבעלים, עדי פרץ. "עם תחילת המלחמה המקום נסגר למבקרים. לאחרונה הוא נפתח, אך משרת בעיקר חיילים המוצבים באזור", מסבירים מפיקי האירוע.

בין בתי העסק שמתארחים ביריד תמצאו גם את מאפיית "טופלו" מלב העיר העתיקה של תרשיחא, שכולה ללא גלוטן, את "לה שוקוליטה" - בית קפה ושוקולד אינטימי של משפחת מוהנא הממוקם במפעל קטן ומיוחד בפקיעין שבגליל או את הפטיסרי מאשדוד I Love Eat של הקונדיטור שמואל אביטיאן, שמוצאו במרסיי שבצרפת.

באירוע מתארחים, כאמור, גם יקבים ומזקקות שנפגעו בשל המצב. בהם יקבים מהגליל כמו: לטם, כישור, ג'וליה, דלתון והרי גליל, ויקבים מאזור הדרום, בהם: פינטו, רמת נגב, יקב אוריאל השוכן בשדרות, יקב נצר יקב צוף ויקב מואה.

"אור ראשון", מתחם שרונה מרקט, תל אביב - יפו
חמישי, 7.12: 12:00-22:00; שישי, 8.12: 10:00-15:00