במלאת שנה לספר ״ מטבח משלהן״ נפגשו הנשים שלקחו בו חלק להרמת כוסית ושיח אודות הצורך ותחושת החובה בתרומה למטרה כה חשובה. ארענן את הזיכרון ואספר כי הספר, שלאחרונה יצאה לדרך הדפסת המהדורה השלישית שלו, מכיל קרוב ל-100 מתכונים וסיפורים מ-50 מנשות האוכל המובילות בישראל. הוא מתפרש על פני כ-3 עמודי צבע מרהיבים ובהם, מלבד המתכונים והסיפורים, גם צילומים משגעים של המשתתפות ומתכוניהן.
כל הרווחים ממכירתו, שעומדים על למעלה ממיליון שקלים, אגב, הם תרומה לאיגוד מרכזי הסיוע לנפגעות ולנפגעי תקיפה מינית, וליתר דיוק לתכניות החינוך שהאיגוד מקיים ברחבי הארץ למניעת אלימות מינית ולחינוך ילדים ובני נוער למיניות הדדית ומיטיבה.
הרעיון העומד מאחורי חגיגות השנה להצלחת הספר הוא ריענון השורות והעלאת המודעות מחדש ליכולתינו כקולקטיב יוצר לתרום ולגייס תרומות. הערך המוסף למי שבוחר לתרום דרך רכישתו של הספר הוא התוכן המוקפד והמגוון עליו אמונה היזמית הנהדרת של הפרויקט, יעל כלב.
חזונה של יעל היה ליצור ספר בישול לעילא ולעילא ובו מתכונים ישימים, ערוכים בקפידה, נגישים לקהל ומעוררי תיאבון. כל יוצרת שנבחרה לתרום את מתכוניה לספר בחרה את הדרך בה היא מביאה את חותמתה האישית לכדי ביטוי. יש מי שבחרה מתכונים מבית ומן המסורת המשפחתית, יש הבחרו את המתכונים האייקונים של המסעדות שלהן. רבות ביקשו לחלוק עם הקוראים את המתכונים האהובים עליהן.
תמצאו שם את המתכון לרוטב הקיסר האייקוני של רותי ברודו, או דגים ופתיתים בסיר אחד מאת שיר הלפרן – תבשיל האהוב על ילדיה. יש גם גרסה של גוזלמה טורקי של רותי אוליבר כמחווה לבצקים של שבת בבוקר בבית הוריה. מיכל בוטון הנפלאה בחרה לשתף מתכון שפיתחה עבור שף של מסעדה – בסבוסה טאטן.
אני ניסיתי לדייק את המתכונים המאפיינים את יצירתי בשנים האחרונות ואפיתי גאלט בצלים פרוע המשלב את הטכניקות הצרפתיות למשעי עליהן התחנכתי ואת האופי הישראלי השובב שזורם בעורקיי. מתכון הפלצעלך שלי גם הוא מביא למטבח את שעטנז התרבויות של השורשים הגלותיים לבין החיים בלבנט.
בכך התקבל אלבום מתכונים מרהיב ובו מתכוני של תבשילים, סלטים, מאפים ומתוקים בכל גוון וצבע המאפיין של יוצרת. כאמור, בנוסף למתכונים משובצים סיפורים אישיים ומקצועיים של כמה מן הנשים השותפות. סיפורים המשקפים זוויות קולינאריות נשיות שונות.
אני נתתי ביטוי לקונפליקט בו נתקלות נשים המפלסות דרכן בענף שנשלט באופן אבסולוטי על ידי גברים, קראתי לסיפור ״הסרוויס הראשון שלי״ ויש בו לא מעט תובנות המנחות אותי מאז אותו סרוויס ועד היום.
את הספר אפשר לקנות כמתנה לחג, כשי לכל חובב אוכל באשר הוא וכמובן כתרומה חשובה ונדרשת
לרכישה לחצו כאן
מחירו 142 שקלים
את הספר יזמה וערכה: יעל כלב
צילום: דניאל לילה
סיגננה: אוריה גבע