המנות בבר החדש הזה מיוצרות רק מחומרים מהשוק המקומי

שוק תלפיות שבחיפה הוא אחד המקומות הפופולריים ביותר בקרב אלו המגיעים לטייל בעיר, וכעת, כשפתחו בו בר קוקטיילים חדש ומבטיח, הוא זוכה להתרעננות מתבקשת.

את "בעתו" פתחו השף גיא רוזמרין ("טאיזו", "סנטה קתרינה", "רוברטה וינצ'י") ומאיה המר ("רפאל", "טיילור מייד", "טי האוס"), שלהם יש רקע לא קטן בכלל בתחום האוכל והאלכוהול. הייחוד של המקום הוא בקוקטיילים שלו, המבוססים על סירופים ביתיים שנמזגים לכוס היישר מחבית, וגם באוכל שמורכב מחומרי גלם שמגיעים מהשוק בשכונת הדר בעיר, מה שגורם לכך שהתפריט במקום אינו קבוע – ומשתנה בהתאם לעונה ותלוי בסחורת הדייגים.

מנות שכן ניתן למצוא בתפריט הן ויניגרט תה צמחים ומלח ים, טרטר בקר (נתח משתנה), חציל שרוף, סלט טוביה מצרי ואנשובי אורטיז, רוסט שייטל-שייטל פרוס דק, סלט עלי רוקט ותאנים, קרפצ'יו עגבניות שרי, דג ים בכבישה עדינה ועוד.

ובקוקטיילים? יש את מועבט (ג'ין בהשריית היביסקוס ורוברב עם סירופ טוניק ביתי), פיץ' פליז (טקילה אנייחו, סירופ אפרסק, מיקס הדרים וטוניק אשכולית אדומה), Be.eito Mule (וודקה, סירופ הבית עונתי, ג'ינג'ר ביר ומיץ לימון), ועוד. כמובן שיש גם קוקטיילים שמעורבבים במקום בשיטה הקלאסית.

בעתו, סירקין 34, חיפה