סרטון של הזמר באד באני שמסעיר את הרשתות החברתיות בימים האחרונים מעורר מחדש את השאלה שכולנו שואלים את עצמנו בכל פעם שאנחנו נוגסים בקוביית שוקולד: למה אנחנו כל כך אוהבים אותו? איך הוא באמת משפיע על הגוף והמוח? והאם אנחנו צריכים 'לשאת באשמה' כשאנחנו אוכלים ממנו?
טל הדר ביתן, תזונאית קלינית במכבי שירותי בריאות, מחוז הדרום, מציעה תשובה שאולי תפתיע רבים. לדבריה, הגיע הזמן להפסיק לראות בשוקולד "חטא" - כי שוקולד איכותי (70% קקאו ומעלה) הוא למעשה מזון פונקציונלי, כלומר מזון עם יתרונות בריאותיים מרשימים - שעולים על הערך התזונתי הבסיסי שלו.
"רבים מאיתנו רואים בשוקולד ‘חטא’, אך הגיע הזמן לשנות את הנרטיב כי הוא הרבה מעבר לסתם פינוק", היא אומרת. "כשמסתכלים על המדע שמאחורי הקקאו, מגלים ששוקולד איכותי הוא ‘מעודד מצב רוח’ טבעי בעל השפעה מיידית על המוח ומצב הרוח. הוא מעורר הפרשת סרוטונין, המוליך העצבי שאחראי על תחושת רוגע ורווחה, ומכיל רכיבים המקושרים לתחושת התעלות ואפילו אהבה. בנוסף, המגנזיום שבו מסייע לתפקוד תקין של מערכת העצבים ומפחית מתח".
לדבריה, היתרונות אינם מסתכמים רק במצב הרוח. “הוא עשיר בנוגדי חמצון עוצמתיים השומרים על בריאות הלב ומסייעים בהפחתת דלקות. לצד אלו, הוא מספק מינרלים חיוניים כמו ברזל ואבץ, מה שהופך כל קוביה לביס עם ערך מוסף אמיתי”.
בסרטון הקצר, בן 3 שניות בלבד, שזכה למאות אלפי צפיות לפחות, נראה הזמר הפוארטו-ריקני מלקק את אצבעותיו המרוחות בשוקולד כשהוא מתענג על החוויה. התזונאית הקלינית כאמור, מבהירה כי בהחלט אפשר ליהנות משוקולד בלי רגשות אשם, אך בתנאי אחד.
"הסוד לשילוב שוקולד בתזונה בריאה טמון במעבר מ’נשנוש אוטומטי’ לאכילה קשובה. כשאנחנו מפסיקים להילחם בחשק למתוק ונותנים לו מקום מתוכנן ומכבד בתפריט, למשל לצד הקפה של אחר הצהריים, הצורך הופך לשליטה".
היא מדגישה כי שוקולד אינו אויב שיש "להרוויח" באימון, אלא חלק לגיטימי ומהנה מתזונה מאוזנת. "בחירה בשוקולד מריר איכותי ואכילה מתוך הנחה ולא מתוך אשמה, מאפשרת לנו להזין גם את הגוף וגם את הנפש".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו