אוהבים קפה? הכינו את הארנק - המחירים צפויים לעלות

שוק הקפה העולמי נכנס ל-2025, השנה שצפויה להסתיים בקרוב, כשהוא מושפע משילוב חריג של אקלים קיצוני, לחצים גאופוליטיים ועלויות ייצור עולות. הביקוש לקפה ממשיך לצמוח מדי שנה, אבל היכולת של המדינות המובילות לייצר אותו נפגעת, מה שיוצר פער הולך וגדל בין צריכה להיצע. התוצאה הצפויה: מחירים גבוהים לאורך זמן.

 אקלים קיצוני מצמצם את היכולת לגדל קפה

מרבית הפגיעה מגיעה משינויי האקלים, כך מציינים באתר merca20. גידול ערביקה - הזן הפופולרי והאיכותי יותר - דורש תנאי אקלים ספציפיים יחסית: טמפרטורות ממוצעות נמוכות, לחות מאוזנת, גובה רב ואספקת מים סדירה. עלייה בטמפרטורות, בצורת ממושכת, שיטפונות או אירועי שלג פתאומיים, פוגעים ישירות בתפוקה של המדינות המובילות כמו ברזיל, קולומביה ואתיופיה.

לפי נתוני Statista, עד 2050 יותר ממחצית משטחי הגידול המתאימים לערביקה עלולים להיעלם, גם בתרחישים מתונים של התחממות. המשמעות ברורה: ההיצע יצטמצם, וייצור יציב יעלה הרבה יותר כסף.

מחירי דשנים ועלויות לוגיסטיות מזנקים

הגורם האקלימי מצטרף למתחים בינלאומיים שמייקרים את שרשרת האספקה. רוסיה היא אחת הספקיות המשמעותיות של חומרי גלם לתעשיית הדשנים. בעקבות הפלישה לאוקראינה, מחירי הדשנים קפצו ומייקרים את עלויות הייצור של מטעי הקפה.

במקביל, התקפות על כלי שיט בים האדום, עליית עלויות התובלה ושיבושי שרשרת אספקה שמזוהים עדיין עם תקופת הקורונה מוסיפים לחץ על המחיר הסופי לצרכן.

רגולציה ירוקה שתייקר את הייבוא

באירופה ובמדינות נוספות צפויות להיכנס לתוקף תקנות שמחייבות שקיפות סביבתית, מעקב אחר כריתת יערות ועמידה בתקני קיימות. עבור מגדלים במדינות מתפתחות זו עלות נוספת, שמגולגלת בסופו של דבר לסוחרים ולמדינות היבוא.

ביקוש עולמי ללא האטה

למרות הכול, הצרכנים לא שותים פחות קפה. מאז 2012 צריכת הקפה העולמית עלתה בכ-20 אחוזים. אחרי הקורונה נרשמה התאוששות חדה בבתי קפה ומשרדים, והביקוש לא ירד גם כשהמחירים עלו. בין 2020 ל-2024 מחיר הערביקה כמעט הוכפל, בעוד מחיר זן הרובוסטה - המשמש בעיקר לקפה נמס ולמשקאות מתועשים - זינק פי שלושה.

מה צפוי בשנים הקרובות?

כל הגורמים מצביעים על שוק קפה יקר ויציב פחות. פתרונות כמו העברת מטעים לגבהים אחרים או מעבר לגידול רובוסטה יכולים להקל חלקית, אבל מדובר בתהליכים איטיים שמחייבים השקעות גדולות.

בשורה התחתונה: גם ב-2026 הצרכנים ירגישו את ההשפעה של שינויי האקלים והמשברים הגלובליים בכוס הקפה של הבוקר.