אמא של כולם

שוש (סוזי) סהר, מנהלת אדמיניסטרטיבית בחברת SGS מקבוצת ויתניה, החלה לעבוד כמזכירה בחברה לפני יותר מ-40 שנה, כשעוד הייתה חברת בנייה קטנה בראשית דרכה. "כבוד גדול עבורי להיות חלק מהצמיחה של החברה, שהקימה פרויקטים מרשימים ומגוונים", היא אומרת.

שוש מוצאת זמן להיות האמא של כולם בחברה. בתור מי שגדלה במשפחה גדולה וחמה, טבעי ששוש דואגת לארוחות גורמה למנהלים, לעובדים ולאורחים.

שוש נשואה פלוס ילדה, גרה ברמת גן, אוהבת את החיים, ובמיוחד ים ובישולים. "הבישול נותן לי מעין אתנחתא מהעומס, ממש טעם לחיים". מנת הדגל של שוש היא אושפלאו.

אושפלאו

המצרכים:

1.5 ק"ג בשר כתף בקר חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ

3 כוסות אורז עגול או רגיל

2 בצלים

7 גזרים קלופים וחתוכים לצורת גפרורים

3 ראשי שום

1 קופסה של גרגירי חומוס / שקית קפואה של חומוס מבושל

2 חבילות כוסברה

פלפל גרוס ומלח

ההכנה:

משרים את האורז בקערה עם מים ומעט מלח לחצי שעה ולאחר מכן מסננים. מחממים 1/4 כוס שמן במחבת, מטגנים את קוביות הבשר עד להשחמה ומעבירים לסיר גדול.

מטגנים את הבצל במחבת עד שהוא מתחיל להתרכך, מפזרים אותו על הבשר שבסיר עם השמן שבו טוגן, מערבבים ומתבלים במעט מלח ופלפל גרוס ומעט כוסברה.

יוצקים על הבשר 1 כוס מים חמים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות. מניחים על הבשר את הגזר החתוך ומתבלים במעט מלח ופלפל גרוס. על הגזר מניחים את השום השלם במרחקים אחד מהשני, ועל השום שמים את החומוס. מתבלים במעט מלח ופלפל.

את האורז המסונן שמים בקערה, מתבלים במלח ובפלפל גרוס, קוצצים את הכוסברה ומערבבים. משטחים הכל לתוך הסיר ומהדקים עם כף.

יוצקים מים חמים עד 2 ס"מ מעל האורז. לאחר 10 דקות יוצרים באורז 5 ארובות בעזרת ידית של כף עץ שנועצים עד התחתית. מביאים לרתיחה על להבה נמוכה, או מכניסים לתנור בחום 180 מעלות לשעה וחצי.

בהגשה יש לקחת צלחת שטוחה או מגש שטוח בקוטר הסיר ולהפוך את הסיר עם תכולתו על הצלחת. בהצלחה ובתיאבון!

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו