מהטובות בעולם: הישג תיירותי מדהים לתל אביב

מגזין הטיולים והאוכל היוקרתיfoodandtravelבחר ששה מומחי טיולים קולינריים, שימליצו על הערים הכי טעימות בעולם. לשמחתנו, מצאנו ברשימה המכובדת גם נציגות ישראלית - לצד אתרים מוכרים ומפורסמים כמו פלרמו בסיציליה, חאניה בכרתים, וינה באוסטריה, סאן סבסטיאן בספרד ומרסיי בצרפת, נבחרה גם תל אביב כאחת הערים שכל תייר חובב קולינריה חייב לבקר בהן.

התיירים הזרים עדייןלא יכולים להיכנס לישראל, אך ההמלצות של המגזין בטח יביאו עמן לא מעט כאלה כששערי המדינה ייפתחו לתיירים. "תרבות האוכל הישראלית שנשענת על ייצור אוכל מקומי טעים עד שהאיטלקים מקנאים בעגבניות של הישראלים, על הקלמנטינות המדהימות" נכתב. "ההבדל בין תל אביב לערים אחרות הוא ברצינות ובעומק שבה השפים שלה מתייחסים אל המנות ואל עושר הטעמים המקומי ברצינות רבה". המגזין ממליץ על מסעדת צפון אברקסס של אייל שני, מזכיר את השף חיים כהן, עם המסעדה שלו יפו-תל אביב וכותב כי "חיים כהן הוא אחד השפים שעדיין מגישים צלחות פשוטות שכואבות מרוב שהן טעימות". עוד הוא מציין את מסעדת טאיזו, את מסעדת קלארו, את מסעדת אלנה, את מסעדת סאלוף ובניו, ואת האוכל התימני המקורי בנחלת בנימין וכותב כי "תל אביב מלאה בעושר מבלבל של תרבויות עם תוצרת אין סופית שלא נגמרת והיא מקום מדהים לשוטט ולאכול בו".

לצד תל אביב כאמור, היו עוד חמש ערים שמוכרות מאוד בזכות אתרי התיירות המפורסמים שבהן והסצנה הקולינרית. על פלרמו נכתב כי, "העיר פלרמו שופעת באוכל עונתי על פי הגידולים החלקאיים מסביב לעיר על האדמה הגעשית השופעת. בעיר תוכלו למצוא מאכלים שונים סביב עונות השנה תוך ניצול ממשי של כל חלקי האוכל. למשל הוספת פירורי לחם לפסטה, שימוש בכל חלקי הבשר של בעלי החיים כולל הטחול והריאות שמוגשים עם טעמים מיוחדים".

עלחאניה שביוון, שם מבקרים לא מעט ישראלים מדי קיץ נכתב, "העיר חאניה מלאה מכל טוב, החל משמן זית וגבינות מדהימות ועד לחם שנאפה במאפיות מקומיות כשהכל מתובל בתבלינים מקומיים מיוחדים שיצא להם שם דבר גם בעת העתיקה. בעיר יש שוק דגים ובשרים משומרים בהם דגי בוניטו, אנשובי וכל מאכלי הים כאשר גם ניתן לשתות ליד יינות מקומיים ואת משקה הראקי שגם נוצר על בסיס ענבים. כן בעיר מסעדות שמגישות בשר כבש צלוי בצורות שונות באש ובתנור וכן דגים צלויים בכל הגדלים והמינים".

וינה, שגם היא מוכרת לתייר הישראלי נכנסה לרשימה היוקרתית עם תיאורים שעושים חשק לקפיצה ליעד הקולינרי, "כמובן שאפשר לשתות בעיר עדיין בבתי קפה מתובל בשוקולד, כך גם הדבר ביחס לשניצלים, הנקניקיות, השטרודלים הטעימים, הכרוב הכבוש ועוגות הזאר טורט הנפלאות של העיר. אבל לידן יש מסעדות מישלן חדשות ומעודכנות למשל טין טין הצמחונית, או המסעדה התיאטרלית של קונסטנטין פליפו או מסעדת אמדור שמתהדרת בשלושה כוכבי מישלן".

אחת הערים היפות והפחות מוכרות לתייר הישראלי בספרד היא סאן סבסטיאן עליה נכתב, "בעיר פורחת שיטת האוכל המזוהה איתה הנקראת פינטקסו ברים (pintxo bars) ביחס לסוג האוכל הזה שמציף את העיר כדאי לכם לקנות מדריך מקומי שישלח אתכם למקומות היותר מיוחדים של האוכל". הכותבת מדברת על תרבות אכילת שיפודים או יותר נכון שיפודונים ועליהם מאכלים שונים שניתנים להיאכל בשניים או שלושה ביסים, מדובר בשיפודים מכל סוג כשהבולטים הם שיפודי בשר אך העיר נחשבת לאחד המרכזים הגדולים בעולם של תרבות האוכל הזו.

אחרונה ברשימה היא מרסיי, בה מתגוררים לא מעט יהודים, מה שמאפשר גם למצוא מגוון של אוכל כשר, "כדי ליהנות מאד מהאוכל של העיר המאוד צרפתית וייחודית הזו כדאי לכם לעזוב את המסעדות המפורסמות לתיירות וללכת אל הנמל הישן, שם תמצאו מסעדות שימכרו לכם מרק דגים אמיתי כמו פעם. בעיר גם ישנה השפעה איטלקית נפוליטנית והרמה של הפיצה שהם מכינים עולה לדעת הטועמים על המקור האיטלקי עצמו. לכן מומלץ מאד לאכול פיצה בעיר. כמו כן בעיר יש השפעה תרבותית ערבית רבה ויש בה רובע ערבי עם מבחר לחמים מהמזרח התיכון ומהמטבח המרוקאי הצפון אפריקאי"