קייטרינג שף נועה דניס – עצות לארגון אירוע חלבי מנצח

לעיתים רבות אנו מרגישים שלאירוע מסויים יתאים יותר תפריט של קייטרינג חלבי מאשר בשרי כמו למשל לאירועים שנערכים בצהריים, לאירועים שאנו עורכים בבקרים, או לכל אירוע שאנו רוצים לייחד אותו עם תפריט קליל, כייפי ומגוון. יש כל מיני אירועים שיכולים להתאים להם אירוע המבוסס על תפריט חלבי כמו חתונה בצהרי יום שישי, יומולדת 70 לסבתוש, מסיבת רווקות לחברה הכי טובה שלנו ואפילו שבת חתן. אז ייתכן שבתקופה הקרובה האירועים עצמם יראו קצת אחרת, בין אם יהיו מצומצמים יותר ובין אם הם יהיו עם ריחוק חברתי ובלי יותר מידי חיבוקים ונשיקות אבל כדי לארגן אירוע חלבי מנצח החלטנו לתת לכם מספר טיפים.

תפריט ייחודי ומגוון

מי אמר שברגע שאנו מארגנים אירוע חלבי אז התפריט שלו חייב לכלול רק פסטות ופשטידות? ישנם מגוון רב של מנות חלביות ולדמיון יש כאן הרבה מאוד מקום. כל שעליכם לעשות הוא לקבוע פגישה עם הקייטרינג בו בחרתם או לקיים שיחת טלפון מעמיקה ולספר לשף או לשפית מה אתם אוהבים ומה הייתם רוצים לראות באירוע. השפית או השף של הקייטרינג יתרגם את אותם רצונות ואת הקו שאותו בחרתם לתפריט שנבנה בקפידה עבור האירוע שלכם תוך התאמת המנות אל חומרי הגלם הטריים הזמינים ביותר שקיימים בהתאם לעונה.

למשל, אם האירוע שלכם הוא אירוע חורף, זה בדיוק הזמן לשלב את האבוקדו במנות הסלטים הטריים ובקרפצ‘ו דג המושלם, תותים ופירות יער בקינוחים ובקוקטיילים ואספרגוס ירוק כתוספת לפוקצ‘ה הטרייה.

העובדה שאתם מתאימים תפריט למספר מצומצם של אורחים שאת רובם אתם מכירים היטב ויודעים מה הם אוהבים לאכול יהפוך את האירוע לאינטימי הרבה יותר. השפית או השף יוכלו לבנות מחומרי הגלם האהובים עליכם מגוון רב של מנות, החל מסלטים, דרך מנות ראשונות מרעננות ועד מנות עיקריות מפתיעות. יש חברות קייטרינג המספקות את האפשרות לשלב גם מנות צמחוניות, מנות טבעוניות ומנות לאנשים עם רגישויות כמו גלוטן או לקטוז.

אופי הגשת האוכל

באירוע חלבי ההמלצה לרוב היא לשלב בופה, אבל גם הגשה לשולחן היא אופציה טובה, זה כבר ממש תלוי באופי האירוע ובקונספט שלו. כאשר מדובר בקייטרינג חלבי מגוון האפשרויות הוא בדרך כלל רב יותר ולכן אנו לא רוצים להגביל את האורחים שלנו למנה אחת. בעזרת בופה יוכלו האורחים לטעום ממגוון המנות החלביות שיש לאירוע להציע כאשר העובדה שמדובר באירוע בוטיק בעל מספר משתתפים מצומצם לא יגרום לכך שלא יהיה תור ארוך בבופה עצמו. כמובן שיש אפשרות גם לקיים אירוע בסגנון של מטבח פתוח, אז האורחים הופכים להיות חלק בלתי נפרד מחוויה קולינרית חד פעמית וייחודית.

תפריט קליל הולך עם אלכוהול קליל

בדרך כלל באירועים המבוססים על תפריט חלבי, נהוג לשלב אלכוהול קליל כמו שמפניה או מבעבעים לסוגיהם, יין לבן, סנגריה בעונת החורף וקוקטילים פירותיים.

השילוב בין תפריט מותאם אישי, התייחסות לעונה בשנה ולחומרי הגלם הטריים, לוקיישן מנצח ובופה מגוון הופכים כל אירוע למוקפד, אחר וכזה שכולם זוכרים אותו לאורך זמן.

המאמר נכתב באדיבות נועה דניס –קייטרינג חלבי.נועה היא שפיתוקונדיטוריתשלקייטרינגחלבילאירועיםקטניםואינטימייםשלעד150מוזמנים.