רשפון: מסעדה שהיא גם ספריה

במעלה מדרגות העץ ברחוב הפרחים ברשפון שוכן לו מבנה ותיק של המועצה המקומית. הוא פשוט למראה, בוהק בלבן ומוקף מרפסת רחבת ידיים המקיפה הרחק מזרחה. את בית האבן מקיפים עציצים מרהיבים, אדניות ועצים ותחושה פסטורליה אופפת את המרחב הנאה.

בפנים, חלל נעים המואר באור רך. חלק מאולם המסעדה הראשי, זה הצמוד לבר, שייך בעצם לספריית המועצה. כסאות במראה וינטאג׳ ניצבות כונניות כבדות של ספרים עטופים ומקוטלגים. תושבי המקום מחליפים ספרים בעוד יושבי המסעדה נהנים מעיצוב קסום ובלתי מכוון.

המבנה בה שוכנת לירי לאונג', מקבוצת ג'וז ודניאל, שימש בעברו כבית העם הראשון ובהמשך, כאמור, גם ספרייה לזכרו של דוד גופרמן ז"ל. במהלך תהליך השיפוץ נשמרה הספרייה שהפכה לחלק מחלל המסעדה.

נקניקיות עגל // צילום: דניאל לילה

תפריט המסעדה נבנה בקפידה על ידי שף שניר אנג סלע, שף קבוצת ג'וז ודניאל, בעלי המסעדה. הכוכבים הראשיים של מטבחה של לירי הם הירקות. אילוץ קטן מצד המועצה המקומית הפך את האתגר הקולינארי ליתרון. בעידן בו ירקות עונתיים ומקומיים זוכים לעדנה מחודשת, יוצר אנג סלע תפריט קליל ומעודן המשלב את תנובת העונה באופן כה טעים ומהנה.

תפריט המסעדה נועד לחלוקה למרכז השולחן ומחולק למנות קרות וחמות. בין המנות בתפריט: אספרגוס חם עם בוטרגה ושמן זית, גבינת אופק ממושב אביגדור, ריבת בצל שאלוט ולחם כפרי. ניוקי ריקוטה, אפונת שלג, אספרגוס ובזיליקום. פטוציני קרבונרה עם חמאת לרדו, בייקון וחלמון חם. סלט שורשים עשיר וססגוני, סלט קיסר, פיצה ביאנקה עם טופינג ירוקים רענן וביצת טמפורה רכה.

בנוסף, המסעדה מציעה מגוון של יינות מרחבי העולם עם דגש על יינות ישראלים ואיטלקים. רוב היינות פתוחים גם לכוסות.

חלק מאולם המסעדה הראשי, זה הצמוד לבר, שייך בעצם לספריית המועצה // צילום: דניאל לילה

בשעות המקודמות של היום מוגשות ממגוון ארוחות בוקר ייחודיות, ביניהן תבשיל ביצי עין בגרגרי חומוס ותרד לצד סלט עגבניות חריף, מאפה גבינות ושיערות קדאיף ומגוון של כריכים, סלטים וקינוחים לצד קוקטיילים קלילים ונעימים המתאימים לארוחת הבוקר.

לירי היא האחות הקטנה והחדשה למשפחת ג'וז ודניאל, שהוקמה בשנת 2010 עם פתיחת מסעדת ג'וז ודניאל במושב הפסטורלי בני ציון. מיקומה ואופייה של לירי מרגיש כהמשך ישיר אך שונה, ומאפשר לחברי הקבוצה להמשיך ולהעניק לתושבי השרון והסביבה חוויה קולינארית מהודקת ומהנה.

לירי לאונג

הפרחים 12 רישפון

ראשון-חמישי 9:00-23:00 ושישי 9:00-16:00.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו