לחימום הלילות: מתכון מנצח לצד תבשיל חורף

בשיתוף ברק רום

הלילות מתקררים, האוכל מתחמם וכולנו מחפשים רעיונות לבישול בייתי משובח וחדשני. פנינו לרשת המסעדות הבייתיות-כשרות “הו מאמא” כדי לקבל מהסבתות המבשלות במקום, רעיון למתכון משגע, לסלט שילווה את המנה המבושלת.

הרשת התל אביבית אוחזת בשלושה סניפים במרכז תל אביב ומאכילה אלפי לקוחות במגוון מאכלים מבושלים וטריים על טהרת המטבח של הסבתות המבשלות במקום.

מה הן מציעות לנו? קבלו מתכון נפלא להכנת: חציל זעלוק.

המרכיבים:

2 חציל בלאדי קלוי על האש, קלוף וקצוץ.

1 צרור כוסברה קצוצה

קמצוץ פלפל לבן

1 כפית שטוחה כמון

1 כפית מלאה פפריקה מתוקה

1 פלפל ירוק חריף קצוץ

5 שיני שום כתושות

מיץ מלימון 1

חצי כוס שמן זית איכותי

1 פלפל אדום חתוך רצועות

אופן ההכנה:

במחבת עם שמן זית, מטגנים את הפלפל האדום והפלפל החריף עד ריכוך. לאחר מכן מוסיפים את השום לעוד דקה בשמן. אז, מוסיפים את התבלינים לשמן לדקה נוספת ולאחר מכן מוסיפים את החציל, הכוסברא והלימון. מבשלים כשתי דקות נוספות. מגישים חם או בטמפ’ החדר.

סלט זה עשיר בטעמים ויהיה מעולה לייד כל ארוחה. מתאים מאוד לתקופת החורף.

בשיתוף ברק רום