ארקפה משיקה בית קלייה חשוף

רשת ארקפה משיקה את "בית ארקפה", ברחוב הצפירה בתל אביב. בית הקפה הייחודי ישלב בית קלייה חשוף שיציג את תהליך הכנת וקליית הקפה.

המקום החדש נפתח בהשקעה של כ-12 מיליון שקלים ומשתרע על כ- 1000 מ"ר. הלוקיישן, שבנייתו ערכה שנתיים, מעוצב בסגנון תעשייתי חשוף, וכולל חצר ובר המאפשרים הצצה למטבח פתוח שיציע מגוון פיצות שף בטאבון לבנים, ברוסקטות פתוחות, מאפי שמרים, סלטים וכריכים מיוחדים ועוד.

בארקפה מציינים כי לאחר שנים של מחקר נבחרו למקום חמישה זני קפה ייחודיים, מחוות הגידול הטובות והמיוחדות בעולם. על פי הרשת, מדובר בחוות המתמחות בגידול specialty coffee, תו תקן עולמי לאיכות, המבטיח תנאי גידול אופטימליים ופולי קפה מושלמים ללא פגמים.

בית ארקפה

משקאות הקפה החדשים שיושקו במקום הם: Drip Coffee - שיטת מיצוי קפה, בטפטוף איטי על ידיV60 /Chemex, ופילטר ייחודי, המאפשרים תהליך הכנה מוקפד ומדויק הממצה את הטעמים הטבעיים של פולי הקפה.

בנוסף, הרשת יצאה עם Coldy - קפה קר חד-זני חדש, הנמזג מברז, בחליטה קרה ללא מגע עם מים חמים.

חצר מתחם "בית ארקפה"

שיטת זו הינה תהליך ארוך ומוקפד של כ-20 שעות, הממצה את המתיקות הטבעית של פולי הקפה ויוצרת קפה עשיר בטעמים, ללא חלב, סוכר או ממתיקים מלאכותיים.

ירון ירקוני, יו"ר קבוצת ארקפה אמר היום (ראשון): "אני יכול להגיד שפעם ב-20 שנה אפשר לעשות את מה שעשינו כאן. ארקפה לימדה אנשים לשתות קפה בטמפרטורה של 70 מעלות שהוא לא רותח והציעה שירות מהיר. הקפה של הדור השלישי הוא חד זני. כל טעם מתאפיין בטעם ייחודי כדוגמת שוקולד וטבק, דבש פרחים ואוכמניות ופירות יער. לא מדובר בתערובת, כך יש טעם ייחודי לכל חוות גידול".

בית הקלייה במתחם בית ארקפה

ירקוני מעיד שעידן הגרניטות הקרות, עם המוני האבקות והסוכר, הולך ונעלם. "אנחנו משיקים את Coldy, קפה קר בברז ללא סוכר וללא חלב, בטעם יוצא דופן".

מלבד בית ארקפה, הרשת מתכננת לפתוח בקרוב סניפים רגילים ביקום, בקרית אונו (במתחם הספורטק) ובבית רוגובין, בבורסה ברמת גן.

באשר למחירים, שהם "עקב אכילס" של הרשת שנחשבת ליקרה למדי, אין בשורה של ממש. לדוגמה, מחירי הפיצות שיאפו במתחם החדש ינועו סביב מחירים של כ-60 שקלים, בנוסף לשמונה שקלים לכל תוספת.

בית ארקפה

הצפירה 23, תל אביב