האם אתם יודעים מה אכלתם היום? הרשו לנו לבאס אתכם: גם אם אתם מאמינים שאכלתם ארוחה בריאה ומזינה, היא ככל הנראה הכילה רכיבים שהייתם מעדיפים להימנע מהם, כמו שרידי כנימות, דלק ושבבי עץ.
כדי לסייע לכם לעכל את הבשורות, נספר לכם על תשעה רכיבים דוחים שמצויים באוכל שלנו:
1. קסטוריום (או: הפרשות מבלוטות אחוריים של בונים) - קסטוריום מופרש מבלוטות המצויות בסמוך לפי הטבעת של בונים, ומשמש אותם לסימון טריטוריה ומשיכת בני המין השני. אנחנו, לעומת זאת, משתמשים באותו חומר כדי להפיק טעמי וניל, תות ופטל מלאכותיים. בין היתר, ניתן למצוא את ההפרשות במשקאות ממותקים ודברי מתיקה.
2. ציסטאין (או: חומצת אמינו המרכיבה שיער) - ציסטאין היא חומצת אמינו המצויה בשיער בעלי חיים וגם בשיער האנושי. תעשיית המזון משתמשת בחומצה, המופקת לרוב משיער חזיר או נוצות ברווז (ובארה"ב גם משיער של בני אדם), להארכת חיי מדף של לחמים, פיצות ומאפים נוספים.
משומרת בזכות נוצות ברווז? // צילום: עופר חן
3. פרופילן גליקול (או: המרכיב המרכזי בנוזל לרדיאטור) – פרופילן גליקול הוא המרכיב המרכזי בנוזל לרדיאטור הרכב ומצוי גם במוצרי צבע ופלסטיק. בנוסף, הוא מצוי בתערובת להכנת עוגה ובמאפים קפואים שאנו אוכלים. עם זאת, החומר עשוי להיות רעיל לחיות ולכן לא מומלץ לתת לכלב ללקק את הקערה כשהעוגה בתנור.
4. קוכיניאל (או: כנימות) – קוכיניאל הוא צבע מאכל המופק על ידי הרתחה או ייבוש של כנימות קוכיניאל ומחיצתן. החומר מצוי במגוון רחב של מאכלים וניתן לזהותו ברשימת הרכיבים תחת השמות קרמין או E120 .
5. תאית (או: חלקיקי עץ) – התאית, המשמשת לרוב לסיבים תזונתיים ויצירת מרקם במאכלים מסוימים כמו בוריטו, מופקת מעצים וסיבי כותנה. יכולה להיות מושגת מכותנה ועצים. התאית משמשת גם ליצירת אבק שריפה נטול ריח וצלופן.
6. Tert-Butylhydroquinone (או: דלק) – החומר, שאנו נוטים לצרוך בתחנות דלק, משמש גם לשימור מוצרים בעלי אחוז שומן גבוה. לכן, אם התזונה שלכם עתירת שומן, סביר שאתם חורגים מהכמות המומלצת לצריכה. החומר, המופיע ברשימות הרכיבים תחת השם E319, משמש גם כדלק ביולוגי ונאסר לשימוש בתעשיית המזון במדינות מסוימות.
מהמשאבה - לצלחת // צילום: אריק גילרד, רויטרס
7. שעווה – שעוות עץ הדקל, המשמשת להברקת כלי רכב, עשויה לתת ברק גם למוצרים נוספים. כך, משמשת השעווה ליצירת זיגוג על דונאטס, סוכריות גומי וגם להברקת נעליים.
8. BOV (או: מעכב בערה) – שמני ברום צמחיים ידועים כמעכבי בערה המצויים בפלסטיק וברהיטים. לא רבים יודעים שהחומר משמש גם לעיכוב פירוק החומר הטבעי במיצי הדר. צריכה מופרזת של החומר עשויה לגרום לרעלת ברום ולכן בשנת 2014 הוציאו חברות "קוקה קולה" ו"פפסי" את הברום ממוצריהן.
9. צבע קרמל מלאכותי –קרמל מלאכותי מעניק לכל דבר, החל מבשר ועד מאפינס, צבע חום עשיר. החומר, המופיע ברשימות הרכיבים כ- E510, מופק מכימיקלים ועשוי לגרום לבעיות מעיים ולסרטן.
אולי תשמחו לשמוע כי לא כל החומרים ברשימה בהכרח מצויים אצלכם בבית, וחלקם אף לא נפוצים בארץ בשל חוקי הכשרות. עם זאת, ישנם עוד חומרים רבים שאיננו מכירים ומצויים באוכל שלנו ולכן מומלץ להתעמק ברשימות הרכיבים בסבב הקניות הקרוב, ולבחון מה אתם באמת מכניסים לפיכם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו