דוכני מזון באירועים: תקפידו על כל הפרטים

בשיתוף ברק רום

אחד הטרנדים הבולטים שנכנסו לסצנת האירועים הוא דוכני מזון. במקום מטבח סגור היוצר חציצה בין הטבחים שמכינים את המזון לסועדים שיאכלו אותו בסופו של דבר, עברה פעולת ההכנה לקדמת הבמה. המעדנים נרקחים לעיניהם של האורחים או מוצגים בדרכים ייחודיות בדמות של דוכני מזון. דוכנים אלה יצירתיים להפליא והם יכולים להיות קבועים ומעוצבים בהתאם למיתוג וסוג האירוע או ניידים כמו עגלות מזון, שניתן לנייד ממקום למקום ברחבי האולם או גן האירועים.

מה מייחד דוכני מזון וכיצד בוחרים דוכנים לפי אופי האירוע? כל התשובות לפניכם.

הכל עניין של סגנון
דוכני מזון מגיעים בעיצוב ייחודי ומייצרים אפשרות של אכילה דינאמית ושפע. המוזמנים יכולים לשוטט בקצב שלהם בין הדוכנים ולבחור לפי החשק את המטעמים המועדפים עליהם.
הדוכנים עצמם מגיעים בעיצובים מרשימים, עם פלטות מעץ בניחוח כפרי או דוכנים בסגנון של אירוע ברביקיו מודרני, מאובזרים בכל הציוד המתקדם והמקצועי להכנת האוכל לפי סוג הדוכן (נקניקיות, טורטיות, טאבון לאפיית מאפים טריים ופיצות וכדומה). מצד אחד, הם מאפשרים הפרדה וחלוקה בחלל - כאשר לפי סוג ועיצוב הדוכן, הסועד מבין מרחוק מה מחכה לו ומצד שני, הם מייצרים אחידות קונספטואלית באירוע שזה אירוע ללא הגשת מלצרים או סעודות פורמאליות אלא סגנון אכילה חופשי יותר.

הטיימינג הנכון וחיסכון בזמן ומקום
דוכני המזון מתאימים לכל סוגי האירועים מאירועים פרטיים דוגמת חתונות, בריתות, בר/בת מצווה ועד אירועים עסקיים - כנסים, השקות, ימי עיון. כאשר ניתן להחליט אם להשיק את האירוע עם דוכני מזון כסוג של פתיחים לפני האירוע עצמו או להתמקד בדוכני המזון כאלטרנטיבה אופנתית יותר לסעודה. כמובן שניתן שדוכני המזון ישתנו לפי השלב של האירוע. אוכל קליל ואפרטיפים בתחילת האירוע ואוכל לצהריים בשלב הסעודה המרכזית וקינוחים לקראת סיום האירוע. קל מאוד להחליף את סוג הדוכן והאוכל שמוכן בו וזה לא דורש היערכות מיוחדת ברגע ששוכרים את שירותיהם של צוות מקצועי או חברת הפקות כמוג’וי הפקותהמתמחה בדוכני מזון לאירועים.

יתרון בולט הוא שבדוכני מזון קל מאוד לשמור על סדר וארגון, הדוכן ערוך להכנת מזון במהירות רבה ובקצב שתורם לזרימת האירוע ולרוב הדוכן מצויד בכל שדרוש להכנה כך שאין צורך במטבח צמוד - מתאים מאוד לאירועי שטח, בחיק הטבע או אירועים במקום שלא מצויד במטבח. הצוות של הדוכנים ערוך לעומס ולהכנה מהירה ויעילה של המנות היות וכל דון מתמחה בסגנון גסטרונומי אחר.

העושר קובע
המגוון הקולינארי של דוכני המזון תורם מאוד להצלחת האירוע ולהנאת האורחים. מומלץ לבחור דוכני מזון לפי העונתיות, אופי האירוע - חלבי או בשרי. לאירוע בחוץ בקיץ יתאימו דוכנים של מזון מרענן כמו סלטים טריים, פירות, קישים בעוד לאירועי חורף - מרקים, תבשילים חמים יותר, טאבון.

התייחסו גם למנות לצמחוניים וטבעוניים בבחירת דוכני המזון, דוכנים שיתאימו לחיך של ילדים באירועים משפחתיים וכן לאופי האירוע. אם מדובר באירוע מינגלינג, חשוב שיהיה קל לאורחים לשאת עמם את המנות ולנשנש תוך כדי שהם משוחחים עם אנשים אחרים וכך יתאימו דוכנים כמו טורטיות, גבינות ומטבלים שונים, סושי וכדומה.

דוכני מזון משדרגים משמעותית את האירוע מהבחינה הגסטרונומית והעיצובית ומאפשרים לקיים את האירוע בלי תשתית מיוחדת. בחרו חברה שתציע לכם דוכני מזון איכותיים עם היצע קולינרי עשיר וצוות מקצועי שינצח על ההכנות ועל ההגשה במהלך האירוע.

בשיתוף ברק רום