צבעים וטעמים: נווה שאנן הופכת לאסיה

שוק האוכל האסייתי חוזר לנווה שאנן 

נעמה אליהו, גרי גוזלן ועמיחי לבנשטיין יזמי "שוק אוכל עולם" עושים זאת שוב ומביאים אל נווה שאנן את הריחות, הטעמים והצבעים של אסיה בשוק אוכל רחוב אסייתי ססגוני.

צילום: שי נייבורג

4-2 בנובמבר 2017, חמישי-שבת, בין השעות 23:00-17:00, עיריית תל אביב-יפו ושוק האוכל האסייתי, מבית היוצר של "שוק אוכל עולם", מזמינים את קהל הפודיס לטעום מטעמים מן הרחוב האסייתי. האירוע יתקיים בגינה החדשה שהוקמה על חורבות רציפי התחנה המרכזית הישנה בנווה שאנן. 

האירוע מתקיים במסגרת הפעילות העירונית לחיזוק שכונות דרום העיר ובפרט אזור נווה שאנן. הכניסה חופשית והמחירים נוחים (עד 30 ש"ח למנה). בנוסף, רוב הדוכנים יציעו גם מנות צמחוניות וטבעוניות, כך שכל אחד יוכל לחוות טעמים מכמה שיותר דוכנים.

אז מה בתפריט? קוריאה, יפן, הודו, וייטנאם, הונג קונג, תאילנד, טיבט ועוד!

צילום: שני תמרי רייכנברג

הדוכנים היפנים של "יטאי" ו-"יפני" יפסחו על הסושי ויציעו את המנות שהכי קרובות לבטן היפנית: גיודון, אוקונומיאקי, יקיטורי, טאי יקי, אוניגירי ועוד!

אהרוני מצטרף עם Hiro Ramen, וייתן את הביצוע שלו ללחמניית הבאן המאודה במילויים מפתיעים וגם טבעוניים.

גיא רובננקו ממסעדת המקונג ייקח אתכם לאחד האזורים הכי טעימים בעולם ויכין: בון גא – קערת איטריות אורז ועוף צלוי, קארי שרימפס קמבודי וסלט מלפפונים מיונאן.

הדוכן הקוריאני יפציץ עם מנת ה-Jaeyook Bokkum החריפה (נודלס עם בקר וירקות באבקת צ'ילי וממרח פלפלים), וYachaejeon– פנקייק קוריאני מלוח וטבעוני!

צילום: שיר קומאי

הדוכנים ההודיים יציעו תבשילי ירקות ועוף ריחניים, ומנות רחוב צבעוניות וקריספיות כמו סמוסה, צ'פאטי, בטטה ואדה וצ'אטני פורי.   

מעבר לחוויה הקולינרית, אפשר יהיה ליהנות ממוסיקה אסייתית, ודוכנים שיציעו חשיפה לתרבות ואמנות מהמדינות השונות מרחבי מזרח אסיה.

מתחם הרציפים, רחוב סלומון 10 תל אביב-יפו

יום חמישי, ה-2 בנובמבר, בין השעות: 23:00-17:00

יום שישי, ה-3 בנובמבר, בין השעות: 16:00-11:00

יום שבת, ה-4 בנובמבר, בין השעות: 18:00-11:00

 

מסעדת פינגוין חוגגת 77 שנים

לפני יותר מ -77 שנה הקימו הוגו אופנהיימר ובנו ארנסט את פינגוין, קיוסק גזוז, שהפך במרוצת השנים לבית קפה מסעדה, בסגנון וינאי עם מנות מיתולוגיות כמו שניצל פינגוין, סלט כרוב, מרק הגולש, שטרודל תפוחים המוגש עם גלידה וקצפת וקפה אילן.

פינגוין ליווה את ההיסטוריה של המדינה: מהחיילים הבריטים ששתו בו אספרסו בתקופת המנדט דרך מפגשים של קצינים ישראלים ולבנוניים, קטיושות ועוד.

מסעדת פינגווין בשנות ה-60

כיום מנהל את המסעדה אמיר, בן הדור הרביעי של משפחת אופנהיימר, כשאילן אופנהיימר מנצח על המפעל המשפחתי מלמעלה.

במהלך נובמבר, המסעדות ומקומות האוכל בנהריה, יוצאים במחווה מרגשת לפינגוין ויגישו מנת ספיישל מתוך התפריט המיתולוגי של פינגוין.

בין המקומות המשתתפים:

קפה אתנחתא שיגישו טוסט פינגוין (בייגל טוסט פתוח, גבינת שמנת, סלמון מעושן, ביצת עין בהקרמה של גבינת פרמזן

במאפיית בריוש יגישו את השטרודל של פינגוין (שטרודל תפוחים מבצק וינאי) עם טוויסט

בגלידרית בלו ברי יגישו גלידת בילנצ'ס גבינה, צימוקים וקינמון

השניצל של פינגווין // צילום: אמיר ירחי

במסעדת אדלינה יגישו כבד עוף על טוסט (כבד עוף על טוסט מוקפץ עם בצל, פטריות שמפיניון, ברוטב שמנת על בריוש)

בסניף קפה קפה  ובסניף גרג  יגישו "קפה אילן" - הקפה המיתולוגי של פינגוין הקרוי על שם אילן אופנהיימר הבעלים הדור ה-3 (3 שכבות של:  אספרסו חזק , חלב חם, קצף – מוגש בכוס רולקס – ללא ידית)

בחומוסיית דני יגישו חומוס עם סלט הכרוב המיתולוגי של פינגוין

פאסטה פאסטה - יגישו את הפסטה פונגי של פינגוין

פינגוין, שדרות הגעתון 31 נהריה | 04-992-8855

 

תפריט בשרי לא שגרתי במסעדת קלארו

בין התאריכים 31.10-11.11 יוגש במסעדת קלארו של השף רן שמואלי תפריט המאפשר טעימה מנתחי בשר לא שגרתיים. בימים אלה יוגשו במסעדה מגוון מנות המתבססות על נתחים בחיתוכי קצב ייחודיים, שרקוטרי בייצור עצמי, ואף מנות של בשר ברווז, גדי, שליו וחזיר, המגיעים ממגדלים קטנים ועצמאיים בארץ. זאת בהתאם לדרכה של המסעדה, הדוגלת בקידומם של יצרנים ומגדלים קטנים ובשימוש בשיטות עבודה ארטיזנאליות, על פי עקרונות תפיסת ה farm to table.

חגיגת בשרים לא שגרתית // צילום: אנטולי מיכאלו

את התפריט המיוחד בנה השף עומר אבישר אשר ליקט מתוך שורה של מגדלים, חקלאים וקצבים מקומיים שורה של נתחים מצטיינים בהם טיפל ביד מיומנת במגוון שיטות – מיישון, דרך כבישה, שימור ונקנוק, בישול ארוך או צליה מדויקת. כל זאת על מנת להעניק לסועדים חווית בשר יוצאת מגדר הרגיל בסגנון השומר על על הקו המוקפד, השמח והים תיכוני המתבסס על תוצרת מקומית וטרייה והמאפיין את מטבח המסעדה.

בין המנות שיוגשו: 

שרקוטרי בייצור עצמי: צלחת נקניק ברזאולה, פרשוטו ברווז, פורקטה, סלמי עם חמאה מיושנת וירקות מוחמצים (88 ₪); רוסט של כתף טלה צלוייה בטאבון  עם ענבי יין מהגינה (78 ₪); קרעפלך ברווז, קונסומה ברווז ארומטי, בצל ירוק (84 ₪); מסבחה חלקי פנים ,שקדי עגל, לשון, לחי ,שעועית לבנה, עשבים, פיתות (118 ₪); טאקו של בשר גדי בבישול ארוך, סלסת עגבניות ירוקות, צ'אטני אננס, כוסברה (138 ₪) שליו צלוי בטאבון, ראגו פטריות יער, בצלי שאלוט, טימין, פולנטה (152 ₪); פילה בקר, בייבי גזרים, פירה, רוטב רימונים (164 ₪); נתחים מובחרים בגריל פחמים עם פירה, פטריות צלויות, מח עצם (58 ₪ ל-100 גרם)

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו