מה בין רומא לרמת גן?

השף ויקטור גלוגר, שף מסעדת קלואליס, ממשיך לארח שפים מקצוות תבל. הפעם, מבקרת במטבחו השפית האיטלקייה הפופלארית ובעלת השיער הורוד -  כריסטינה באוורמן. 

שפית כריסטינה באוורמן היא אחת השפיות הפופולאריות והבולטות ברומא אשר מובילה ביצירתיות את מטבח מסעדתHostaria  Glass למעלה מעשור. ב-2010 זכתה מסעדת Glass של השפית כריסטינה ברוורמן לדירוג של 2 מזלגות במדריך גמברו ובשנת 2010 זכתה לכוכב מישלן ראשון. כריסטינה ממשיכה לצבור פרסים ותשבוחות ברומא וברחבי העולם.

מלבד התארים, המזלגות והכוכבים, השפית בעלת השיער הוורוד, התכשיטים המיוחדים והלוק של כוכבת רוק היא פשוט מקסימה. מלאת אנרגיות חיוביות ורוח יצירה היא הגיעה ארצה נכונה לבשל ממיטב מטעמיה, נרגשת מהביקור בישראל ומאהבת הקהל.

באוורמן ושף גלוגר // צילום: אפיק גבאי

בערב הראשון לביקורה, המסעדה מלאה עד אפס מקום. באוורמן מתנהלת ברוגע ומקצועיות מופתית. מצלחתת, מדגימה ומסיימת את מנותיה בעדינות רבה. התנהלותה משקפת את סגנון בישולה. מטבחה האיטלקי שואב השראה מן המסורת אך מעניק למנות קלאסיות כמו ריזוטו ופנצנלה משב רוח מרענן ואחר. היא מרבה להשתמש בירקות עונתיים, ממעיטה בשמנת וחמאה ויוצרת מנעד טעמים ומרקמים עדין אך עז טעם.

לכבוד ביקורה בארץ, השפית כריסטינה ברוורמן יצרה 2 תפריטי טעימות בשיתוף עם חברה השף ויקטור גלוגר. את המנות מרומא בישלה ברמת גן במוסד הקולינארי הוותיק מסעדת קלואליס. ואילו תפריט שני של ארוחת טעימות מישלן כשרה פרי יצירתה תגיש במסעדת קלואליס הכשרה הממוקמת במלון הילטון תל-אביב.

ארוחת הטעימות תכלול פתיח, 3 מנות ראשונות, מנת ביניים, עיקרית וקינוחים במחיר 345 ₪ לסועד. 

*לא כולל טיפ או משקאות.

קלואליס, רחוב אבא הילל סילבר 16, ר"ג | קלואליס הכשרה בהילטון, רחוב הירקון 205, תל-אביב | טלפון:03-5759060

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו