משחק ילדים

ברוכים הבאים לחופש הגדול! הגיע הרגע שלו חיכו הילדים שלנו, אנחנו אולי קצת פחות, ויש לנו סיבה - החופש המשחרר, המאפשר לילדים להתנהל בעצלתיים ובחוסר מחויבות, גורר אחריו לעתים גם רצון בלתי נשלט לאכול. לאכול סתם, כדי להעביר את הזמן, כדי להעסיק את הפה בזמן רביצה חסרת תוחלת מול הטלוויזיה. 

נכון, כשהילדים בבית במשך שעות מרובות גם סבלנותם של ההורים פוחתת, והאוכל הופך לצורך אגבי ומוגש לעתים ללא מחשבה תחילה כפתרון לבעיה. אבל יש גם פתרון אחר: לעתים שיתוף הילדים בהכנת מאכלים הוא הזדמנות ליצירה משותפת ומהנה, שעשויה אף לפתוח את תיאבונם של הצעירים להתנסות חדשה. זוהי דרך לחשוף את הדור הצעיר למאכלים בריאים יותר, בעיקר בגזרת המתוקים, האויבים המושבע של העידן המודרני. במקום לשלוף ממתק מן האריזה או לקנות במכולת ובקיוסק מכל הבא ליד, מומלץ להציע לילדים מגוון של מתוקים מזינים ובריאים יותר. פירות העונה, ממתיקים טבעיים המבוססים על פירות, קמחים מלאים ושומנים מן הצומח הם פתרונות נפלאים בקטגוריה.

העבודה המשותפת במטבח מעניקה לילדים תחושת שותפות והתגייסות ולרוב הם יהיו משולהבים לקראת הטעימה. מומלץ לאפשר להם לטעום חומרי גלם אהובים במהלך ההכנה ולהקל עליהם את החשיפה הראשונית לחומרי גלם פחות מוכרים או שאינם נאים לעין. חשוב לאפשר לילדים לקחת חלק פעיל ומשמעותי בהכנה: לסדר את חומרי הגלם והציוד על השולחן, לספור כפות, כפיות או כוסות על פי המתכון, לערבב, למזוג, לקשט ואפילו להציע רעיונות יצירתיים לשדרוג המתכון. היצירה המשותפת במטבח שווה את הטרחה ואת הבלאגן מסביב, וכך גם אפשר לסמן "וי" על פעילות של כמה שעות ביום קיץ עצל של חופש.

 

1. עוגת שוקולד תמרים

החומרים (לתבנית 20X30):

200 גרם תמרים מגולענים

100 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות

3 כפות קקאו איכותי

1/2 כוס סוכר קנים

1 ו־1/2 כוסות מים רותחים

100 גרם חמאה רכה

2 כפות גדושות חמאת קוקוס

3 ביצים

1 ו־1/2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כפית סודה לשתייה

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרו תמרים, שוקולד, קקאו, סוכר קנים ומים רותחים. מערבבים לעיסה חלקה.

2. מוסיפים חמאה וחמאת קוקוס ומערבבים היטב.

3. מוסיפים ביצים ומערבבים לבלילה אחידה.

4. מוסיפים קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים רק עד שמתמזגים בתערובת.

5. יוצקים לתבנית מלבנית משומנת ואופים ב־180 מעלות למשך כ־25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עטוף פירורים לחים.

 

2. חטיף גרנולה

החומרים (ל־20 יחידות):

1 ו־1/2 כוסות פתיתי שיבולת שועל שלמים 

1 כוס שבבי שקדים 

1/4 כוס סירופ מייפל טבעי

1/4 כוס חמאת בוטנים טבעית לא ממותקת או ממרח שקדיה

200 גרם תמרים מגולענים

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

אופן ההכנה:

1. קולים את שיבולת השועל והשקדים בתנור ב־180 מעלות עד שהם מזהיבים.

2. מחממים יחדיו (אפשר במיקרוגל) מייפל וחמאת בוטנים או ממרח שקדיה.

3. מערבבים את התמרים עם תערובת המייפל עד שמתקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים את תערובת השקדים ומערבבים היטב.

5. משטחים בשתי תבניות אינגליש קייק, מכסים ביריעת ניילון ומצננים במשך כשעתיים עד שמתקשה.

6. חותכים לחטיפים ושומרים בקירור.

7. אפשר לקשט בשוקולד מריר מומס.

 

3. פנקייק בננה ושיבולת שועל

החומרים (לכ־20 חביתיות):

50 גרם חמאה מומסת

1/2 כוס חלב אורז או שקדים

1/3 כוס יוגורט כבשים

2 ביצים

4 כפות סירופ מייפל טבעי

1 ו־1/3 קמח כוסמין מלא

1 כפית אבקת אפייה

קורט סודה לשתייה

2 בננות פרוסות דק דק 

1/2 כוס פתיתי שיבולת שועל

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

אופן ההכנה:

1. בעזרת מטרפה מערבבים חמאה מומסת, חלב, יוגורט, ביצים וסירופ מייפל.

2. מערבבים בעדינות פנימה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מניחים במקרר במשך כמה דקות.

3. מחממים מחבת פנקייקס ומשמנים בעדינות בעזרת נייר מגבת משומן בחמאה או בשמן קוקוס.

4. יוצקים בעזרת מד ליטר את הבלילה לתוך השקערוריות, עד כ־3/4 גובה. זהירות - לא למלא יותר מדי.

5. מסדרים על פני הפנקייק פרוסות בננה ומפזרים שיבולת שועל.

6. מטגנים על אש נמוכה כשתי דקות והופכים.

7. מטגנים על צד הבננות במשך דקה ומוציאים לצלחת הגשה.

 

4. קרטיב יוגורט ופירות אדומים

החומרים (ל־10 קרטיבים קטנים):

6 כפות גדושות יוגורט כבשים

4 כפות מעדן פרי ללא סוכר בטעם תות או פטל או פירות אדומים (דוגמת סן דלפור)

1/2 כוס פירות אדומים קפואים או טריים

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

אופן ההכנה:

1. מערבבים את היוגורט עם מעדן הפרי כך שיישארו "שבילים" אדומים על פני היוגורט.

2. יוצקים לתבניות ארטיק, משבצים את הפירות האדומים ומקפיאים.

 

5. ג'לי תפוחים ולימון

החומרים (ל־8 מנות):

4 כפיות ג'לטין

1/2 כוס מים רותחים

1 כוס תרכיז טבעי סיידר הגליל

2 כוסות מים קרים

1 כפית מיץ לימון טרי (אפשר יותר)

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

אופן ההכנה:

1. ממיסים את הג'לטין במים הרותחים (אפשר לחמם כ־10 שניות במיקרוגל).

2. מוסיפים את תרכיז הסיידר ומערבבים היטב.

3. מוסיפים מים קרים ומיץ לימון ומערבבים היטב.

4. מעבירים לכלי הגשה אישיים ומצננים כארבע שעות לפחות, עד שהג'לי מתייצב.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו