שובו של הבצק: מאפים שאי אפשר לעמוד בפניהם

להתפנק על קרוגעלך בשואורום בייקהאוס

במתחם כיכר רבין שוקק החיים שבמרכז תל אביב נפתח בימים אלה The Showroom Bakehouse, בית מאפה חדש, קטן ומוקפד המביא עימו רוח רעננה, צעירה ועדכנית לעולם הפטיסרי המסורתי. בשואורום יאפו מדי מספר שעות ויוצגו לראווה מדי יום מגוון רחב של מאפים, עוגיות וקינוחים נהנתניים, מושחתים, לא מתנצלים ובטח שלא שגרתיים. המאפים משלבים השפעות מסורתיות וטרנדים עכשוויים. 

מרבית המוצרים מגיעים אלינו ביבוא אישי מיצרני פרימיום מובילים מאירופה ומארה"ב כאשר הם קפואים בטכנולוגיה חדשנית, ונאפים מיד יום לפני ההגשה.  

כמה מהמוצרים הבולטים בשואורום הוא שעטנז בין בצק קרואסון למאפים אחרים, דוגמת ׳׳קרוגעלך״, בצק קוראסון עם רוגעלך, ואף נרשם כפטנט בלעדי, אלה המוגשים בשואורום בטעמים לא שגרתיים – מציז' קייק, קוקוס ושוקולד לבן, שוקולד ואגוזי לוז ועוד קרים צ'יז וחלפיניו או עגבניות ומוצרלה (5 ₪ ליחידה).

עוד בחנות מאפה קרונאט - דונאט מבצק קרואסון, שהפך בשנים האחרונות ללהיט ברחובות ניו יורק (12 ₪ לקרואנט קלאסי ו-14 ₪ לקראונט שוקולד).

עוד בתפריט:

•  "Twice baked" – קרואסונים הנאפים פעמיים עם מילויים וטופינגס שונים: פאי פקאן ומרציפן, נוטלה מרציפן ובננה, פיסטוק מי ורדים ועוד (16 ₪ - 24 ₪)

• “pillow cookies” - עוגיות 150 גרם עשירות וגדולות במיוחד במגוון טעמים כמו שוקולד, קוקוס וצימוקים (18 ₪) ,

• “Donuts” במגוון ציפויים כמו לימון, שוקולד, קרמל ותותים (12 ₪)

• מיני פנקייקס מיוחדים המיוצרים במיוחד בהולנד (12 ₪ ל-10 יחידות)  

• ”pastel de nata” – מאפה פורטוגזי עשיר בטעמים (12 ₪) ועוד.

• לצד המאפים הפופולריים והמוכרים, יוגשו מגוון משקאות חמים וקרים ובניהם: Nitro coffee- משקה קפה קר המכיל חנקן ומוגש ישירות מברז בירה, כמו גם משקאות על בסיס :Macha מאצ'ה לאטה, אייס מאצ'ה קוקוס, נענע אייס טי מאצ'ה ועוד.

הקרונאט במפורסם. שואורום // צילום: סיגל סבן

The Showroom Bakehouse 

רחוב מלכי ישראל 11, תל אביב

שעות פתיחה: א'-ה' 7:00-20:00 ו'- 7:00-15:00 ש'- סגור

טלפון: 03-9335592

***********************************

שבוע המאפה בבראון

מאפה לוקוס בבראון // צילום: נמרוד גנישר

אין כמו שבוע שלם של אכילת מצות, כדי לקדם בשמחה ובששון שבוע חגיגות בסימן מאפים. השפית מיכל לוי יצרה תפריט מיוחד המבוסס על מאפים יצירתיים שילווה את התפריט הקבוע של הביסטרו.

תפריט המאפים המיוחד יוגש בין התאריכים 23-29.4  ובו מנות עשירות ומבטיחות כמו:

• מאפה עשבים פתוח עם עלי אורוגולה, בזיליקום, פסטו  68 ₪

• מאפה עדשים, מנגולד, שום, צ'ילי ושקדים, עטוף טחינה עם תחתית בצק פוקצ'ה 72 ₪

• מאפה לוקוס עם לימונים, שמיר, שום קונפי, מרווה ואורגנו מוגש עם סלט ירוקים ושקדים 130 ₪

• מאפה כבדי עוף ביין אדום עם בצל סגול 78 ₪

 גם בגזרת המתוקים לוי אינה קופאת על שמריה ומציאה מגוון מאפים מתוקים ב16 ₪ למאפה:

• מאפה שמרים חלבה

• מאפה שמרים גבינת ריקוטה ודובדבני אמרנה

• מאפה שמרים שוקולד

בראון BROWN

ניסים אלוני 10 ,מתחם G, תל אביב |  053-9344955

ראשון-שבת 08:00-23:00

**************************************

מיקי שמו מגיע לכפר סבא

קונדיטורית שמו, סניף כפר סבא // צילום:רוני כהן

רשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה בימים אלו סניף ראשון באזור השרון, הממוקם במתחם G בכפר-סבא (סמוך ל"סופר פארם") המתפרס על פני 60 מ"ר, בהיקף השקעה של למעלה מחצי מיליון שקלים. הסניף מצטרף לשבעת החנויות של הרשת בחיפה, בקריות, ברמת השרון ובתל-אביב, ויציע מגוון רחב של מאפים ומוצרי קונדיטוריה ייחודים מבית היוצר של השף-קונדיטור מיקי שמו.

לדברי יוחאי שמו, מנכ"ל רשת "קונדיטורית שמו": "שנים קיבלנו פניות מתושבי האזור אשר פוגשים את מיקי על מסך הטלוויזיה בלבד, וכעת אנו נרגשים להזמין כולם לקונדיטוריה הראשונה בכפר-סבא לטעום את מגוון המוצרים הטריים – החל מלחמי מחמצת, דרך עוגות ועוגיות וכלה בקינוחים".

רשת "שמו הקונדיטוריה" הוקמה בשנת 1992 על ידי רותי ואיציק שמו, שהתמחו במאפים ודברי מתיקה באזור הצפון. החנות הראשונה זכתה להצלחה רבה וכבשה את ליבו של הדור השני במשפחה, שהחליט להצטרף לעסק המשפחתי ולקח את החזון קדימה. על פיתוח הקולקציות של הרשת מופקד הקונדיטור מיקי שמו, שהפך בשנים האחרונות לאושיה בתחום הקולינארי בישראל, ונחשב ליועץ מבוקש בתוכניות הבישול והאירוח בערוצי המדיה השונים.

קונדיטוריית שמו – כפר סבא

מתחם G, ויצמן 207 כפר-סבא

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו