חלום האוכל האמריקאי, מתגשם בימים אלה ממש בתל אביב. בבית ציוני אמריקה הוותיק השוכן ברחוב אבן גבירול, השתכן לא מכבר מתחם יוצא דופן מלא שמחת חיים, צבעים, ריחות וטעמים. "}אמריקה" הוא שמו, כמובן. מתחם "אמריקה" מגיש מטבח אמריקאי/ מקסיקני מגוון ומהנה ושם לו לדגש ליצור חווית בילוי סוערת ולא שגרתית. על מנת לגעת בכל קצוות הפסים והכוכבים הוקמו ארבעה אזורים קולינרים שונים שלכל אחד אופי וייחוד משלו השואבים השראה מהתרבות האמריקאית ששורשיה ברחובות הארלם, ברוקלין, ניו אורלינס ובמקסיקו.
מריקה ודוכן הגרינגוס
מסעדת אוכל עם נשמה והופעות מוזיקה חיה מדי יום. עם עיצוב בהשפעת תרבות הסול והפאנק מציעה המסעדה חוויה שופעת של אוכל אמריקאי אותנטי, גדול ואמיתי, מנחם ועשיר המוגש באווירת קז'ואל נוחה, קלילה ומלאת גרוב חלל המסעדה נמצא בצמוד לדוכן המקסיקני גרינגוס טאקו אשר מציע מטבח סוער, מרתק, נגיש וצבעוני המתבסס על אוכל רחוב מקסיקני שאינו מוכר לקהל הישראלי ומתבסס בין היתר על טאקוס, טוסטאדאס וקסאדיות. עיצוב הדוכן שכולו חגיגה של אלמנטים ססגוניים אותנטיים לצד אמנות מצוירת מקומית, קיבל את השראתו מהתרבות ומהאווירה השמחה ומלאת החיים שלהשכנות הדרומיות של ארה"ב ומהווה תפאורה אידאלית לפיאסטה שבצלחת.
צילום: משה בן שמחון
בנוסף, גם בר ואזור הופעות חיות. החומרים המחוספסים והתעשייתיים שבהם נעשה שימוש בעיצוב המקום: דיקט, ברזל, פח מגולוון יחד עם ריהוט ואביזרים שהובאו במיוחד ממחסנים בברוקלין מוסיפים לאווירה האורבנית הצעירה ומתכתבים עם סצנת המסעדות והרחוב של אזורי הספר הטרנדיים של ניו יורק. פסקול שהורכב בקפידה מתבסס על ג'אז, סווינג, פאנק, סול ורוקנ'רול משלים את חווית הבילוי במקום.
בין המנות בתפריט: Devils On Horseback - כבדים עטופים בייקון מטוגנים ברוטב בקר ומרווה 36 ₪ . Scotch Eggs - ביצה מטוגנת עטופה בשר בקר עם חרדל וקורנישון 36 ₪. Crispy Chick - קריספי צ'יקן סליידר, קורנישון, חסה, עגבנייה, בצל ורוטב אמריקה 30 ₪ ועוד.
גם בר גם אוכל וגם בית קפה // צילום: בועז לביא
Gringos Tacos
בין המנות בתפריט:מגוון TACOS: AL PASTOR - בשר עוף במרינדה מקסיקנית, אננס ובצל צלויים, כוסברה, וסלסת עגבניות טקילה וצ'יפוטלה 36 ₪. CARNITAS - תבשיל קצבים מקסיקני של בשר לבן ובירה, מוגש עם סלט בצל סגול, חלופיניו, כוסברה וסלסת עגבניות טקילה וצ'יפוטלה 34 ₪ ועוד.
סגנון דיינר אמריקאי ניו יורקי // צילום: בועז לביא
Johnson Bar
בגינה היפה והמסוגננת המקיפה את המבנה, הוקם הבר "ג'ונסון" ששואב את השראתו הן מתרבות הפופ והניינטיז, והן מתרבות הקולג' האמריקאית הנהנתנית והפרועה. לצד בריכה אורבנית וסביב הבר המעוצב עשוי בטון וברזל, כאשר ברקע קיר פח ענקי עליו מתנוסס ציור של דגל אמריקה, יוכלו המבלים ליהנות ממגוון מקומות ישיבה ועמידה ומתפריט קוקטיילים הן קלאסיים והן ייחודיים, המוגשים באווירה משוחררת, צעירה ופאנקית כמו גם מקוקטיילים ומשישיות בירה במחירים זולים במיוחד.
בתפריט יככבו מיטב הקוקטיילים הקלאסיים שלצידם שלל קוקטיילים ייחודיים: HARLEM SHAKE - ענבים מרלו, וודקה, מונין מנגו, לימון וטוניק DIRTY DR PEPPER - ד"ר פפר, ברבון מעושן, לימון, ליקר הדרים וג‘ינג‘ר אייל CHIQUITITA-טקילה, רום מושרה בליים ואננס מקורמל, בולס סמבוק וסודה.
גרפיטי לתחושה // צילום: בועז לביא
American Café
בחזית החצר הקדמית הוצב קיוסק עשוי ניקל והוא יהיה לבית קפה קליל לבילוי לא מחייב. שכן, תרבות בתי הקפה האמריקאית הינה אחד האלמנטים המזוהים ביותר עם האורבניות הניו יורקית העכשווית.
בתפריט: מאפים שונים שיוגשו לצד הקפה-קוראסון חמאה, שוקולד, שקדים/ סינמון רול מבצק בריוש/ מאפה וניל ואוכמניות מבצק בריוש מאפה פרג הדרים. מנות: Acai - אסאי, יוגורט כבשים, גרנולה וריבת פירות יער. Grilled Cheese - בריוש עם גבינת גרוייר ובצל 34 ₪ ועוד.
בדיוק בזמן לחילופי הנשיאות באמריקה // צילום: בועז לביא
מאחורי הקמת AMERICA עומדים המסעדן הוותיק צביקי עשת ובנו אורי עשת שהתחקו בשנים האחרונות אחר תרבות האוכל האמריקאית. עבור השניים מדובר בהגשמת חלום משותף לשני דורות שהתאהבו כל אחד בתקופתו בקסם, בסגנון, באנרגיות, בטעמים וברוח המיוחדת והרב תרבותית של שכונות ניו יורק ובשפע ההשפעות הקולינריות שזרמו אליה בדורות האחרונים, ואותם הם מביאים לפרויקט הססגוני שיצרו. לשניים הצטרף השף אליאב גולדברג, אשר יחד עם עשת חולש כיום על ארבעת בתי האוכל במתחם גרינברג הממוקם באזורי ח"ן בעיר תל- אביב ועל מתחם אוכל נוסף שנמצא בשלבי הקמה בהרצליה.
אבן גבירול 26 תל-אביב
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו