ירוקי האביב על כל גווניהם גודשים את השווקים, תרמילים, פולים, עלים ופרחים. יפי מראם משקף את טעמם המעודן ושפע המאכלים העונתיים בהם הם מככבים הוא כה נפלא. הנה שלושה רעיונות קלילים לימים שבין חג למועד לזיכרון.
פסטה ארטישוק עגבניות לחות ופול ירוק
רשימת חומרים ל- 4 מנות:
500 גרם פטוצ'יני יבש מבושל לפי הוראות היצרן
3/4 כוס שמן זית
8 לבבות ארטישוק טרי / קפוא חתוך לשישיות
6 שיני שום
4 עגבניות חתוכים לרבעים
1 ענף תימין
מלח ים לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
1 כוס פולי פול ירוק מבושלים וקלופים
אופן ההכנה:
1. יוצקים את שמן הזית בתבנית, מסדרים את פרוסות הארטישוק, מפזרים את שיני השום, מסדרים את רבעי העגבניות כשקליפתן כלפי מעלה, מניחים גבעול תימין , מתבלים במלח ופלפל וצולים בחום בינוני (180 מעלות) עד שלבבות הארטישוק מתרככים.
2. מעבירים את הפסטה החמה והמבושלת לקערה גדולה, יוצקים את תוכן התבנית, מוסיפים את הפול הירוק, מתקנים תיבול ומגישים.
סלט תרמילים ירוקים
(צלחת באדיבות דומו)
רשימת חומרים ל-4 מנות:
8 יח' שעועית ירוקה רחבה חתוכה ל-3
2 כוסות אפונה סינית
1 כוס גרגירי אפונת גינה (או קפואה)
1 כוס פולי פול ירוק טרי
2 שיני שום פרוסות
1כף שמן זית
לויניגרט:
2/3 כוס שמן זית
1/4 כוס חומץ תפוחים
3 כפות תרכיז סיידר תפוחים
1 שן שום קצוצה
1 כף דבש
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול מרתיחים מי מלח ומבשלים את הירקות, כל ירק בנפרד במשך שתי דקות.
2. מסננים ומצננים במי קרח.
3. מערבבים את כל מרכיבי הויניגרט לרוטב חלק ואחיד.
4. במחבת גדולה מחממים כף שמן זית, מוסיפים פרוסות שום ומקפיצים קלות את הירקות.
5. יוצקים רוטב לפי הטעם ומכבים את האש.
6. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.
סלט חומוס ירוק, כרובית וזיתי תסוס ועלי תבלין
רשימת חומרים ל-4 מנות:
1 כרובית קטנה
2 כוסות חומוס ירוק קלוף מתרמיליו
12 זיתי תסוס קצוצים
צרור עליי ארוגולה / רוקט קצוצים
1 צרור פטרוזיליה קצוץ
חופן בצל ירוק קצוץ
מיץ לימון לפי הטעם
שמן זית לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטם
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מגרדים את הכרובית על פומפיה דקה כך שיווצרו פתיתים קטנים עד מאוד.
2. חולטים את גרגירי החומוס במים רותחים ומצננים.
3. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים ומגישים.
נפתח לכם התיאבון? עוד המון מתכונים ופינוקים - עכשיו במדור הלייף סטייל!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו