אחרי שהישראלים הפכו לאלופי החומוס ומצליחים להביס לא פעם את הערבים בהכנתו, נראה שהגיעה העת לתגובה הולמת מצד השכנים. במבחן טעימת הסופגניות המסורתי של "ישראל היום", שנערך בימים האחרונים, זכתה במקום הראשון הסופגנייה של מאפיית אבולעפיה בתל אביב.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
"אנחנו מאוד אוהבים סופגניות, ואני אוכל סופגנייה בכל בוקר", אומר סעיד אבולעפיה, הבעלים של מאפיית אבולעפיה שברחוב אבן גבירול בתל אביב, "שוטטתי באינטרנט וחיפשתי מתכונים, שידרגתי אותם והוספתי. בסופו של דבר עבדתי על המתכון עשרה חודשים".
ואבולעפיה הצליח להפתיע. "הלקוחות היהודים התפלאו לראות אצלנו סופגניות של חנוכה", הוא אומר, "בהתחלה הם אפילו אמרו 'תישארו עם הפיתות', וזה היה קצת מעליב. כי מה? יהודים לא מכינים חומוס? אבל אחרי שטעמו הם התלהבו וקנו, ויש אפילו חברות שקונות מאיתנו באופן קבוע".
אבל לא רק במאפיית אבולעפיה החלו ההכנות לחג מבעוד מועד. חלונות הראווה של רשתות הקונדיטוריות קושטו זמן קצר לאחר סוכות במיני סופגניות צבעוניות במגוון טעמים, מילויים וציפויים. כבכל שנה, החידושים רבים כיד הדמיון הטובה של כל קונדיטור וברוח הזמן. המשחק קנדי קראש, למשל, הפך לטעם מבוקש של שוקולד ומתבטא בקישוטי פירות ברוח האפליקציה, ברושה פרלינה, בקרם פטיסייר ותותים, בעוגיות אוראו, בקולה ובנגיעות ולימון. כל שנותר הוא רק לבחור.
"בשנים האחרונות נרשם גידול מתמיד בצריכת סופגניות הגורמה בחג החנוכה", אומר קובי חקק, מבעלי רשת רולדין, "מגמה זו צוברת תאוצה משום שהסופגניות הפכו לחלק מעולם קינוחי הגורמה, והצרכנים מצפים לחדשנות במילויים, בציפויים ובתוספות".
סופגנייה בשקל
טווח המחירים רחב מאוד והוא משתנה בין המאפיות השונות לקונדיטוריות. מבדיקה שערכנו עולה כי המחיר יכול לזנק משקל אחד לסופגנייה ברשת יינות ביתן או 2.5 שקלים באבולעפיה, למשל, ל־25 שקלים לסופגנייה עם קרם פרלינה וקרמבל או לסופגניית סנט אונורה ברשת הקונדיטוריות דודו אוטמזגין.
גם "השקליות", הרשת הקמעונאית של חיילי צה"ל המפעילה כ־300 נקודות מכירה בבסיסי צה"ל ברחבי הארץ, יוצאת במהלך שבו תציע סופגניות במבחר סניפיה במחיר של שקל אחד בלבד החל מיום ראשון הקרוב.
הסופגניות של בונז'ור, המוצעות ברחוב קינג ג'ורג' 41 בתל אביב, בנקודות המאפה של רשת מגה, ברשתות הפרטיות ובשוק הפרטי, נמכרות החל מ־2.9 שקלים לסופגנייה. לצד הסופגנייה הקלאסית מציעה בונז'ור סופגניות במגוון מילויים, ובהם וניל, ריבת חלב ושוקולד, וכן בציפוי שוקולד. הסופגניות מוצעות בשני גדלים: סופגניית 80 גרם וסופגניית מיני שמשקלה 35 גרם.