מה אתה קופץ?

אחרי החגים תשו כוחותיי ומחסני היצירה התרוקנו. שתי פרוסות של לחם מוקפד, ובהן פרוסת גבינת צאן טובה ולפעמים גם קטשופ, אללי, הפכו לעניין שבשיגרה. טוסטים, רבותיי, טוסטים. טוסט בבוקר, בצהריים ובערב. 

והנה יום אחד, בעודי בוהה במבט ריק בטוסטר השחור המתחמם על הדלפק, נולד לו רעיון.

אני פורסת פרוסות צבעוניות של שלל ירקות וצולה בסבלנות בתוך הטוסטר הלוהט, מתבלת בנדיבות ומתלהבת בקול גדול. את הלחם הנהדר מושחת בשמן זית וקולה, גם כן בטוסטר. מרכיבה סנדוויץ' מפואר של גבינת צאן ואינספור ירקות קלויים ונפלאים.

ממשיכה ומנסה את מזלי. משחימה טבעות בצל, גם לבן וגם סגול. בוזקת תבלינים לרוב על חזה עוף דקיק וצולה גם כן בטוסטר. מוסיפה את הבצלים לטוסטר הרוחש והנה מנה עיקרית נהדרת.

מקנחת בניצול מירבי של יכולותיו המופלאות של הטוסטר ומכינה ופל אמריקני - בטוסטר.

ובסוף יום עבודה מפרך, של הטוסטר, אני מודה למכשיר הנאמן ומתיישבת לטעום מיצירתו ומגלה כי טוב.

כריך ירקות קלויים

החומרים (ל־4 כריכים):

• 8 פרוסות לחם שאור או שיפון

• 8 פרוסות גבינה קשה לפי הטעם (תום, גאודה, קצ'וטה)

• 4 כפות ממרח פסטו מוכן

• 1/2 כוס שמן זית

• 2 קישואים פרוסים

• 1 חציל פרוס

• 2 פלפלים בצבעים שונים, חתוכים ל־8 פרוסות

• 2 עגבניות חתוכות לפרוסות עבות

• צ'ילי גרוס לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בטוסטר חם מסדרים פרוסות קישואים. מברישים בשמן זית ומתבלים לפי הטעם. קולים במשך כ־5 דקות עד שמשחים ומתרכך.

2. ממשיכים כך עם כל הירקות. את העגבנייה קולים בסוף.

3. מנקים את הטוסטר, מברישים בשמן את פרוסות הלחם וקולים אותן עד שהן מזהיבות.

4. מורחים 4 פרוסות בפסטו כוסברה, מניחים מעל פרוסות גבינה ומסדרים מעל פרוסות של ירקות קלויים, מכסים בפרוסת לחם קלויה ומגישים.

ופל בלגי עם רוטב פירות אדומים

החומרים (ל־6 מנות):

• 1 כוס קמח

• 2 כפיות אבקת אפייה

• קמצוץ מלח

• 1/4 כוס סוכר

• 1 ביצה מופרדת

• 1/4 כוס שמן

• 1 כוס חלב

לרוטב:

• 1 כוס פירות אדומים מעורבבים (קפואים או טריים)

• 2 כפות גדושות סוכר

• 1 כף מים

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב: מבשלים את כל המרכיבים עד שהנוזלים מתאדים מעט ומתקבל מרקם של רוטב, אך הפירות שומרים על צורתם. מצננים.

2. מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר.

3. מערבבים חלמון, שמן וחלב. מערבבים את שתי התערובות.

4. מקציפים את החלבון לקצף יציב ומקפלים אותו לתוך הבלילה.

5. משמנים את הטוסטר החם, יוצקים מהבלילה וסוגרים מעל.

6. קולים במשך כ־4 דקות עד שמזהיב משני הצדדים ופנים הבלילה עשוי.

7. חותכים למלבנים, בוזקים אבקת סוכר ומגישים עם הרוטב.

חזה עוף בטוסטר

החומרים (ל־4 מנות):

• 8 נתחי חזה עוף לשניצל

למשרה:

• 4 כפות שמן זית

• 4 כפות סילאן

• 4 כפות רכז רימונים

• 1 כף חומץ בלסמי

• 2 שיני שום כתושות

• 1 כף ג'ינג'ר מגורר

• תבלין קארי לפי הטעם

• מלח לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

להגשה:

• 2 בצלים לבנים, מקולפים וחתוכים לפרוסות עבות

• 2 בצלים סגולים, מקולפים וחתוכים לפרוסות עבות

• 8 גבעולי בצל ירוק

אופן ההכנה:

1. מכינים את המשרה: מערבבים את כל המרכיבים.

2. משרים את חזה העוף במשרה במשך כ־10 דקות.

3. מחממים את הטוסטר וצולים בו את נתחי העוף. מוציאים.

4. קולים בטוסטר החם את הבצלים בתוך נוזלי הצלייה.

5. מגישים את חזה העוף בליווי הבצלים הקלויים.

maya.darin.tlv@gmail.comטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו