חמץ שעבר עליו הפסח: מה עומד מאחורי האיסור?

במציאות של קידמה טכנולוגית המאפשרת לנו לשמר מזון לתקופות ארוכות, הפכה הסוגיה למורכבת הרבה יותר • מה יש לעשות ומאיפה הכל התחיל?