חופש גדול, כל המשפחה בבית ובישול לא בא בחשבון בחום הזה. בכלל, המטבח מעולם לא נראה פחות מזמין מאשר בחודש אוגוסט. לא נעים להודות, אבל בנסיבות הללו, מזון מהיר הוא כמעט הכרח.
אבל לא כל סוגי המזון המהיר נוצרו שווים. אמנם, כולם מאופיינים בעיבוד רב ובהכנה מהירה, אך קיימים הבדלים משמעותיים בערכם התזונתי ובהשפעתם על הבריאות. ביקשנו מקלוד לדרג לנו סוגי מזון מהיר פופולריים, החל מהמזיקים ביותר וכלה באלו הבריאים יחסית.
הרמה האדומה – המזיקים ביותר
10. עוף מטוגן בשמן עמוק
הטיגון בשמן עמוק הופך אפילו חלבון איכותי כמו עוף לבעייתי בריאותית. מנת עוף מטוגן רגילה מכילה כ-800-1,000 קלוריות, עמוסה בשומני טרנס ושומן רווי. המעטפת הפריכה סופגת כמויות עצומות של שמן, ומכילה חומרי טעם וצבע מלאכותיים.
9. פיצה עמוסה בגבינות ובשר מעובד
פיצה עבה עם גבינות מרובות, פפרוני וכד’ עשויה להכיל עד 900 קלוריות לפרוסה בודדת. הכמות המופרזת של נתרן (עד 1,800 מ"ג לפרוסה) והשומן הרווי, בשילוב עם הבצק המעובד ומיעוט הירקות, הופכים אותה למזון בעייתי במיוחד.
הרמה הכתומה – מזיקים, אך פחות
8. המבורגר רגיל או כריך עם בשר מעובד
המבורגר קלאסי מכיל כ-550-650 קלוריות, עם כמויות בינוניות של שומן רווי ונתרן. למרות שהוא פחות מזיק מהמבורגר כפול, הבשר המעובד והלחם (העשוי בד"כ מקמח לבן) עדיין מהווים בעיה תזונתית.
7. פיתה עם שווארמה או מילוי מטוגן אחר
שווארמה בפיתה מכילה כ-700-800 קלוריות וכמויות גבוהות של נתרן. עם זאת, היא כוללת ירקות טריים וחומוס, המספקים סיבים תזונתיים וחומרים מזינים. הבעיה העיקרית היא בכמויות השומן מהבשר ומהטחינה.
6. פלאפל בפיתה עם רטבים
מנת פלאפל מכילה כ-600-700 קלוריות, אך החומוס והירקות מספקים חלבון צמחי איכותי וסיבים תזונתיים. הבעיה העיקרית היא בטיגון הפלאפל ובכמויות הרטבים השמנים.
הרמה הצהובה – סבירים למדי
5. פיצה דקה עם ירקות
פיצה על בסיס בצק דק עם ירקות מכילה כ-400-500 קלוריות לפרוסה. היא מספקת ליקופן מהעגבניות, ויטמינים מהירקות, אך עדיין מכילה כמויות גבוהות יחסית של נתרן וגבינה מעובדת.
4. המבורגר הודו או עוף צלוי
המבורגר עוף או הודו צלוי מכיל כ-450-550 קלוריות ופחות שומן רווי מהמבורגר בקר. אם מוסיפים ירקות טריים, הערך התזונתי משתפר משמעותית.
הרמה הירוקה – כמעט בריאים
3. סלט עם חלבון צלוי
סלט עשיר בירקות עלים ועם חזה עוף צלוי או טונה מכיל כ-300-400 קלוריות ומספק ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים חיוניים. הבעיה היחידה עשויה להיות ברטבי הסלט המעובדים, המכילים חומרים משמרים.
2. סנדוויץ' חזה עוף צלוי עם ירקות
סנדוויץ' חזה עוף צלוי על לחם מחיטה מלאה עם ירקות טריים מכיל כ-350-450 קלוריות ומספק חלבון איכותי, סיבים תזונתיים וויטמינים. זוהי האופציה הבריאה ביותר במזון המהיר המסחרי.
1. מוצרי סויה
מנות על בסיס טופו עם ירקות וחומוס מספקות חלבון צמחי איכותי, סיבים ונוגדי חמצון. הן מכילות כ-300-400 קלוריות ונחשבות לבחירות הבריאות ביותר הזמינות במסעדות מזון מהיר.
עקרונות מנחים
המפתח לצריכה בריאה יותר של מזון מהיר טמון בבחירות מושכלות: העדיפו מזונות צלויים על פני מטוגנים, הגדילו את כמות הירקות, הימנעו ממזונות דו-שלביים וקראו את התוויות התזונתיות כדי להיות מודעים לערכים התזונתיים של כל מנה זמינה ולקבל החלטות נבונות ובריאות יותר.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו