צבעי מאכל: כך גורמים לנו לקנות פירות וירקות לא בשלים בסופר

"האם תהיתם פעם למה פירות וירקות מגיעים בשקיות שנראות ככה?”, שאל מגזין Scientific American בסרטון שעלה לאחרונה לחשבון הטיקטוק שלו, לצד צילומים של פירות ברשתות צבעוניות. התשובה: "זה קשור למשהו שנקרא 'אשליית הקונפטי'".

"אשליית הקונפטי" היא תופעה שבה פירות וירקות נראים "חיים" יותר כשהם נמכרים ברשתות צבעוניות. הניגוד בין הצבעים והחזרות האור מהם יוצרים אשליה של צבע בוהק יותר.

פסיכולוג התפיסה הגרמני קארל גֶגֶנְפוּרְטְנֶר, שגילה לראשונה את "אשליית הקונפטי”, חקר אותה בהרחבה ושפך אור על האופן שבו רשתות משפיעות על תפיסת הפרי, וגורמות אפילו לתוצרת לא בשלה להיראות מושכת יותר. "המחקר שלנו מציג היבט חדש, המראה כיצד תפוזים לא בשלים וירקרקים יכולים להיתפס כבשלים וצבעוניים כשמסתכלים עליהם דרך רשת כתומה", הוא הסביר במחקר שפורסם ב-Sage Journals. "האפקט בוודאי נובע בחלקו ומתחזק על ידי החזרי אור בין הרשת לפרי".

קונים רבים חוו מצבים של רכישת תפוזים שנראו חיוניים בסופרמרקט, רק כדי לגלות בבית שהם נראו עמומים. תופעה זו יכולה להיות מושפעת מהרשת שבה הם נמכרים. עם זאת, הרשת אינה רק דקורטיבית – היא גם מספקת מקום לתוצרת "לנשום”.

@scientificamerican#illusion#science#fruits#psychology#supermarket#colors#patterns♬ original sound - Scientific American

בהתחשב באשליית הבשלות שעלולה להיגרם מהרשת, יש צורך בשיטה שונה לבחירת פירות וירקות בסופר. שיטה אחת כזו, שהוצעה בכתבה על הנושא ב-Mirror, מתבססת על הטענה שפירות הדר, תפוחים ורימונים כבדים יותר כשהם בשלים – כך שצריך לנסות להחזיק חלק מהפירות ולקחת שקית שבה הפירות מרגישים כבדים יחסית. שיטה אחרת היא תשומת לב לאי-סדירויות במרקם, במראה או בריח כדי לקבוע בשלות.

ה-Journal of Illusion חקר כיצד "אשליית הקונפטי" משפיעה על תפיסת הצבע שלנו, ומסביר שהיא מורכבת מפסים במספר צבעים שיוצרים אשליה של צבעוניות, ומשפיעים על האופן שבו אנו תופסים צבע בפירות וירקות.

Scientific American הסביר שבגלל "אשליית הקונפטי”, לימונים נראים צהובים יותר ותפוזים נראים כתומים יותר. אפקט חזותי זה יכול להשפיע על החלטות קנייה, ולהוביל צרכנים לבחור פירות על סמך מראה במקום בשלות אמיתית. דרך אמינה יותר לדעת אם פרי בשל היא לקנות פירות שאינם מונחים ברשת כלשהי. כך, אפשר להעריך את הצבע האמיתי והמוצקות של הפרי ללא השפעת הרשת.