פיצה שמש מתרחבת מחוץ לישראל - וסימנה שתי מדינות חדשות

רשת "פיצה שמש" הישראלית, שפתחה בחודש ינואר את הסניף הראשון שלה מחוץ לגבולות ישראל בפוקט שבתאילנד, תפתח בעוד כחודש וחצי את הסניף השני שלה בתאילנד, והפעם בקוסמוי.

הסניף החדש בקוסמוי צפוי להיות גדול יותר מיתר הסניפים ולהשתרע על שטח של כ-120 מ"ר, לעומת 60 מ"ר. הסניף, שייפתח באמצעות זכיין, יכלול מסעדה עם שולחנות ישיבה במיקום מרכזי, בסמוך לבית חב"ד המקומי. בנוסף, החברה בוחנת שני יעדים חדשים - קפריסין ודובאי.

כמה סניפים יש כיום לרשת פיצה שמש?

רשת פיצה שמש, שבבעלות שרון חסיד, מונה כיום 101 סניפים בישראל, כאשר הסניף בקוסמוי יהיה ה-103 במספר.

יריב חלפון, מנכ"ל הרשת, אמר ל"היום": "אנחנו פותחים סניף שני בתאילנד, והפעם בקוסמוי. זאת לאחר שהסניף בפוקט זכה להצלחה מסחרית ולתגובות חיוביות. המסעדה החדשה תפעל באותה מתכונת, עם תפריט כשר למהדרין ושמירה על הטעמים המוכרים בישראל. אנחנו מעריכים כי הסניף ייפתח בתוך כחודש עד חודש וחצי, בניסיון להספיק לפעול במהלך עונת התיירות הנוכחית".

אחד המרכיבים המרכזיים בפעילות הוא הניסיון לשחזר את חוויית האכילה הישראלית גם מעבר לים. לדבריו, "כשהישראלים נמצאים בחו"ל, הם רוצים להרגיש את הטעם של הבית, במיוחד כשזה טיולים ארוכים, ולכן הרשת שוכרת מפעל בתאילנד ומייצרת בו את כדורי הבצק לפי אותו מתכון שבו משתמשים בישראל. הסניף בפוקט, למשל, מושך ישראלים שמחפשים אוכל כשר ומקום שמעניק תחושת בית, במיוחד במוצאי שבת, לאחר התפילה בבית הכנסת. זה מדהים לראות את כמות האנשים שמגיעה במוצאי שבת. לצד הישראלים, מגיעים למסעדה גם תיירים ממדינות שונות, ואילו הביקוש מצד האוכלוסייה המקומית מצומצם יותר".

"הרווחיות בתאילנד נמוכה משמעותית מזו שבישראל"

הסיבה לכך, לדבריו, היא פערי המחירים. מחיר מגש פיצה ברשת בתאילנד עומד על 300 באט, שהם כ-30 שקל, בדומה למחיר בישראל. זאת, אף שעלויות השילוח והייצור בחו"ל, לצד הבאת מוצרים מישראל, מכבידות על הרווחיות.

"לַתאילנדים זה קצת קשה, כי המחירים שלהם של האוכל הם מאוד זולים. עם המוצרים שאנחנו מביאים מהארץ והטיסות, המחיר זהה לארץ. מדובר ב-30 שקלים, כלומר 300 באט למגש. הרווחיות בתאילנד נמוכה משמעותית מזו שבישראל, אך אנחנו רוצים לשמור על המחירים ועל המסגרת האחידה של הרשת".

מנכ"ל הרשת הוסיף: "ההתרחבות שלנו מתרחשת בתקופה שבה עסקים ישראליים בתאילנד התמודדו עם פשיטות של המשטרה המקומית, וחלק מהמסעדות נסגרו. האירועים הללו כמובן אינם קשורים לרשת שלנו, והפעילות שלנו מתנהלת בהתאם לכל הכללים המקומיים".

קפריסין ודובאי על הכוונת: היעדים הנוספים שפיצה שמש בוחנת

במקביל, החברה בוחנת יעדים נוספים. "אנחנו עובדים חזק מאוד למצוא מקום על מנת למצוא סניפים בקפריסין ובדובאי. אנחנו פועלים לאיתור מיקומים מתאימים ולהתקדמות לקראת פתיחה אפשרית בשתי המדינות, שם יש הרבה תיירים ישראלים.

המותג שלנו מזוהה עם ישראל, וגם בחו"ל נשמר הלוגו בעברית. קהל היעד המרכזי הוא ישראלים, אך גם תיירים ממדינות אחרות. בתחילת המלחמה, כאשר ישראלים נתקעו בתאילנד וחלקם נותרו ללא כסף, הסניף בפוקט אירח אותם וסייע להם".

עליית מחירי הקמח מכבידה על הפעילות

לצד ההתרחבות, ברשת מתמודדים עם עלייה בהוצאות. לדבריו, "מחיר הקמח עלה לאחרונה בכמעט 20%. זו התייקרות משמעותית עבור עסק שמייצר את הבצק בעצמו. רק לסבר את האוזן, מפעל הבצקים של הקבוצה מייצר כ-700 אלף כדורי פיצה בחודש עבור כלל הרשת.

"למרות ההתייקרות, בשלב הזה אין לנו כוונה להעלות מחירים. אנחנו לא נעלה עכשיו מחירים בגלל שהמחיר של הקמח עלה, אנחנו מנסים לדחות את רוע הגזירה".

חלפון הרגיע מפני עליית מחירים: "הרשת, שנמצאת בבעלותו של שרון חסיד, הוקמה מתוך מטרה להציע פיצה במחיר נגיש. הוא תמיד אומר לי שהוא הקים את הרשת בשביל להילחם ביוקר המחיה".

לדבריו, "היעד להמשך הדרך הוא להרחיב את הפעילות תוך שמירה על המחירים ועל המודל העסקי. האתגר יהיה להמשיך לצמוח בשוק תחרותי, להתמודד עם עלויות חומרי הגלם והשילוח ולשמור על המחיר לצרכן בישראל וגם ביעדים החדשים מעבר לים".