לאחר יותר ממאה שנים של חיפוש אחר מצוינות בעולם הגסטרונומיה והאירוח, מדריך מישלן מרחיב את תחומי ההתמחות שלו ומציג כבוד חדש בתחום היין - Michelin Grapes.
מדובר ביוזמה שמטרתה להכיר ביקבים יוצאי דופן ולחגוג את האנשים שמאחורי היצירה, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של מקצועיות ואיכות.
מישלן כבר שנים רבות מדגישה רשימות יין יוצאות דופן וסומליירים מצטיינים, באמצעות סמלים ייחודיים ופרסים כגון Michelin Sommelier Award שהושק ב-2019. כעת, המדריך פונה ישירות לעולם היין ומעניק המלצות ייחודיות ליקבים ברחבי העולם, לפי חמשת הקריטריונים: איכות חקלאית, שליטה טכנית, זהות, איזון ועקביות.
היקבים יוערכו לפי מספר גרסאות (יינות) כדי לוודא עקביות באיכות גם בשנים מאתגרות. הקטגוריות החדשות כוללות:
שלושה ענבים - יצרנים יוצאי דופן, בהם אפשר לסמוך על כל יין שמיוצר.
שני ענבים - יצרנים מצטיינים שמבליטים את עצמם בתוך הקבוצה והאזור שלהם.
ענב אחד - יצרנים טובים במיוחד, שמייצרים יינות עם אופי וסגנון ייחודי.
Selected - יצרנים מהימנים שנבחרו לביקורת סדירה בזכות איכות חוויית היין שלהם.
גונדל פולנק, המנהל הבינלאומי של מדריך מישלן, מסביר: "לאחר שהכוונו את חובבי היין לשולחנות הטובים ביותר בלמעלה מ-70 יעדים ולבתי המלון האלגנטיים ביותר בעולם, אנו שמחים לפתוח פרק חדש בעולמות היין. הכבוד החדש הזה מתאים גם לחובב הסקרן וגם למומחה המנוסה ביותר והוא מעניק הכרה לאנשים שבונים את היקבים התובעניים ביותר בעולם".
השלב הראשון של Michelin Grapes יחל ב-2026 בשני אזורים אייקוניים בצרפת - בורגון ובורדו. בורדו ידועה ביקביה ההיסטוריים ובחדשנות לצד מסורת, בעוד שבורגון מייצגת יין משפחתי, מסורתי ומוקפד, שמחזיק זהות מקומית חזקה ומוניטין עולמי.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו