מדיח הכלים הוא ללא ספק אחת ההמצאות הטובות ביותר במטבח המודרני. הוא חוסך לנו שעות של עמידה מול הכיור, מקרצף, עושה פוליש ומחטא. אבל, ויש כאן אבל גדול - הוא לא מתאים לכל דבר. השילוב של חום גבוה מאוד, זרם מים עוצמתי וסבון אגרסיבי יכול להוות גזר דין מוות לכמה מכלי המטבח האהובים (והיקרים) ביותר שלכם.
רגע לפני שאתם מעמיסים עוד מכונה, הנה 5 כלים שעדיף, למרות העצלנות, לשטוף ידנית:
1. סכיני שף וסכינים חדים
סכין שף איכותית היא השקעה, והמדיח הוא האויב מספר אחת שלה. זרם המים החזק עלול לגרום ללהב להתנגש בכלים אחרים ולהקהות אותו. בנוסף, החומרים הפעילים בטבליות ההדחה בשילוב עם המים החמים גורמים לשחיקה של המתכת ולנזק לידיות - במיוחד אם הן עשויות עץ.
איך מנקים? שטיפה מהירה עם ספוג, מים וסבון, וניגוב מיידי במגבת כדי למנוע חלודה.
2. קרשי חיתוך וכפות עץ
עץ הוא חומר נושם שסופג לחות. הכנסת כלי עץ למדיח משולה להכנסתם לסאונה רותחת; המים החמים גורמים לעץ להתנפח, והייבוש האגרסיבי גורם לו להתכווץ, להיסדק ולאבד את השמנים הטבעיים שמגנים עליו. סדקים אלו הופכים לכר פורה להצטברות חיידקים.
איך מנקים? שטיפה ידנית במים פושרים. מומלץ למרוח אחת לכמה חודשים מעט שמן מינרלי כדי לשמור על העץ.
3. סירים ומחבתות מברזל יצוק
מחבת ברזל יצוק יכולה להחזיק מעמד דורות שלמים, כל עוד לא מכניסים אותה למדיח. השטיפה במדיח מסירה את שכבת השומן הטבעית ("הסיזנינג") שנבנית עם הזמן ומונעת מהאוכל להידבק. גרוע מכך, החשיפה הממושכת למים ולחות תגרום למחבת להעלות חלודה במהירות.
איך מנקים? שטיפה ידנית עם מים חמים ומעט מאוד סבון (או רק מברשת עדינה), וייבוש מוחלט - רצוי על גבי להבת גז דולקת למספר דקות.
4. מחבתות עם ציפוי מונע הידבקות (טפלון)
למרות שיצרנים רבים מצהירים שהמחבתות שלהם "מתאימות למדיח", בפועל זהו מתכון לקיצור חיי המוצר. סבון הכלים החזק והטמפרטורה הגבוהה שוחקים בהדרגה את ציפוי הנון-סטיק. התוצאה? חביתה שנדבקת למחבת, ושריטות שעלולות לשחרר חומרים לא רצויים למזון שלכם.
איך מנקים? ספוג רך (לעולם לא ספוג מתכת או הצד הגס של הסקוצ'), סבון כלים ומים.
5. קופסאות פלסטיק דקות או חד פעמיות
קופסאות הפלסטיק האיכותיות שקניתם כנראה ישרדו במדיח (רצוי במדף העליון), אבל קופסאות דקות, קופסאות טייק-אוויי או כלי פלסטיק פשוטים לא נועדו לעמוד בטמפרטורות קיצוניות. הם עלולים להתעקם, להימס ולאבד את האטימות שלהם. מעבר לכך, החום עלול לגרום לשחרור של כימיקלים ומיקרו-פלסטיק.
איך מנקים? שטיפה ידנית קלאסית במים פושרים וסבון כלים. הימנעו משימוש במים רותחים שמעוותים את הפלסטיק ומסקוץ' אגרסיבי שיוצר שריטות.