בריא לא רק לנו, אלא גם לעולם

קראתי בעיון את המעט שהתפרסם על המחקר הבריטי אך לתפיסתי, הבריאות שבמזון האורגני היא לא רק בריאותנו שלנו אלא גם בריאות הסביבה.

אני מגדל בוסתן אורגני לא כי אני חושב שזה בריא יותר לגופי, ולא כי אני חושב שזה יוריד לי את ערכי הכולסטרול או שיוריד לילדים שאוכלים על שולחני את רמת ההורמונים. אני אוכל ומגדל אורגני כי אני מאמין שזה הרבה יותר בריא לעולם שבו אנחנו חיים, למים שאנו שותים ובכלל לכל המעגל האקולוגי. עולם עם פחות ריסוס הוא עולם שיותר נעים לחיות בו, ושאולי יוכל לשרוד גם בעבור ילדינו ונכדינו.

עולם שבו אנשים צורכים ירקות ופירות שגדלים בסביבה שלהם הוא עולם שבו מבזבזים פחות דלק על שינוע סחורות מצד אחד של העולם לצידו האחר כדי, למשל, שהבריטים יאכלו עגבניות בחורף.

אני מגדל בוסתן אורגני ואוכל אורגני כבר שש שנים. מכיוון שאני טבח, אני כמובן אוכל אורגני כי אני חושב שהוא טעים יותר. אני לא אורתודוקסי ואני לא אוכל רק אורגני ולא אוכל נבטוטים, קינואה דוחן וכל מיני כאלה. אבל אני בהחלט חושב שעגבנייה שגדלה אצלי בבוסתן, ומלאה סוכר מהשמש, היא טעימה יותר מעגבנייה תעשייתית בחממות אי שם. הבריאות שלנו היא גם בריאות העולם שלנו, הטבע שלנו והסביבה שלנו.