המהפכה האורגנית

עם כל הדיבורים על שטייניץ וביבי ו"רצון העם", אף אחד כמעט לא מדבר על הבלוף האמיתי של פרשת המע"מ: רבים מאיתנו כבר משלמים על פירות וירקות תוספת של 16.5 אחוזים ויותר, ולא מתלוננים לרגע: פשוט כי קוראים לזה המהפכה האורגנית.

סניפים חדשים של רשתות טבע נפתחים בערים בזה אחר זה, כמו פטריות אורגניות אחרי הגשם. החנויות האלה נראות פחות ופחות כמו דוכנים קטנים לצמחי מרפא ויותר כמו מגה-סופרים לכל דבר. בתוכם תוכלו למצוא אותנו: גברים שמנמנים שהיו מעדיפים המבורגר מדמם וצ'יפס ספוג שמן, אבל האישה (שעושה בינתיים יוגה) שלחה אותנו לבחור ביצי חופש ועלי מנגולד אורגניים. כשאתה עומד שם ומסתכל על המחיר לק"ג של תפוחי אדמה, אתה לא יכול שלא לתהות אם עובדים עליך: אולי ירקות אורגניים זה בסך הכל אותו דבר כמו ירקות רגילים, רק עם קצת יותר בוץ מסביב-

הטרנד האורגני הוא חלק ממגמת חדירה כללית של סגנון חיים צפון-קליפורני לתוך לב תל אביב. את בקבוקי הפלסטיק כבר למדנו לשים בכלובים הגדולים וגם ערימת העיתונים מהסופ"ש הולכת למכל המיחזור הכחול ברחוב. המהדרין הופכים גם את שאריות האוכל לקומפוסט, משקים את העציצים עם המים ה"אפורים" מהמקלחת ודורשים מהבנק שישלח את ההודעה על האוברדרפט במייל ולא בדואר הרגיל, כדי לחסוך בנייר. פה ושם שומעים על "שוק איכרים" חדש שנפתח בפאתי העיר, ממש כמו בסן פרנסיסקו, ו"אנרגיה ירוקה" היא כבר מזמן הדבר הכי חם בהיי-טק.

ובכל זאת, קשה להתחמק מההרגשה שאורגני זה משהו של בנות. "אני לא מכניסה את הרעלים האלה לגוף שלי", היא קובעת, ולך תתווכח איתה, בטח אם היא בהריון. יש משהו לא רציונלי בלשלם יותר בשביל פחות, והגברים כידוע אחראים על הרציונליות בבית. ויש גם משהו לא טעים באוכל בריא, וגברים כידוע, אחראים גם על הטעם. איכשהו אני תמיד חוזר מהסופר עם גבינות קצת יותר שמנות משלה, ועם לחם קצת יותר לבן. או לחלופין: דופק מנה שווארמה בעמידה, מצחצח שיניים איך שאני מגיע הביתה, ומעמיד פנים שמרק האפונה (אורגנית, כמובן) הוא תענוג שמימי.

בענף המזון התחום האורגני רושם את נתוני הצמיחה המרשימים מכולם. הצרכן, זה שמסוגל לכך, מוכן לשלם יותר בין היתר מפני שכמו ששמתם לב, לעגבנייה הסטנדרטית של היום פשוט אין את הטעם המתוק של העגבנייה מילדותנו, שלא לדבר על האפרסק התפל שמנסים לדחוף לנו ברשתות המזון הרגילות.

בינתיים, המחוקק רודף אחרי היצרן ואף אחד לא ממש סגור מה זה "אורגני" בכלל. רק השבוע דנים סוף סוף בכנסת בתקנות המדויקות סביב תוצרת אורגנית מן החי. יש כל מיני עניינים עם זה שהפרות יאכלו עשב ולא תירס, ושהתרנגולות יקבלו שמונה שעות שינה מטכ"ליות בלילה (ברצינות!). עד שהעניינים יוסדרו, הולך ונוצר פה סלט אחד גדול (ממש לא אורגני) של תוויות שגויות ופרסום מטעה. אני רוצה, למשל, שמישהו כבר יסביר לי: מה ההבדל בין "בלדי" לאורגני-

"אוכל אורגני זה בשביל אנשים עשירים ששונאים את עצמם", קבעה הקומיקאית איימי פוהלר (סאטרדיי נייט לייב), ויש פה בהחלט גם עניין של סמל סטטוס. ממש כמו מכונית ההייבריד הירוקה והיקרה, גם מזון אורגני עולה יותר. הבעיה המרכזית היא עם ייצור המוני לשכבות החלשות: אין מה לעשות, בשביל לגדל כמות גדולה של חיטה צריך לרסס. מפה לשם יוצא שהעשירים מבזבזים שטחים עצומים בשביל צנון קטן ובריא בזמן שבאפריקה עדיין אוכלים רעלים בזול.

מה יהיה הטרנד הבא? אני מהמר על ספורטאים אורגניים, כאלה שמביאים מדליה עם תו תקן: "ללא חומרים מסוכנים". אולי גם סלבס אורגניים, שבאמת יודעים לעשות משהו ולא נעזרים ביחצ"נים רעילים. ואפילו סקס אורגני (אני לא מוכן ללבוש את הדבר הזה, זה לא מתמחזר).

בסוף אתה חוזר הביתה מחנות הטבע עם חסה צנועה, יוקרתית ומלוכלכת. אפשר לזרוק את העלים החיצוניים ולשטוף טוב טוב. בעצם, החיפושיות הקטנות האלה זה מקור מצוין לחלבונים, לא-