סירב להגיש פיצה עם אננס - ופוטר: "עלבון לתרבות שלי"

הסוגייה שמסעירה את העולם שנים רבות - מכה שוב: שף איטלקי שעבד במסעדה בעיר בריסביין שבאוסטרליה פוטר לאחר שסירב להגיש ללקוחות פיצה עם אננס, בטענה כי מדובר ב"עלבון לתרבות שלו".

דווידה טמבורלה, שהועסק במסעדת La Costa, פוטר בחודש מאי, כשבועיים לאחר פגישה עם הנהלת המקום, שבמהלכה הועלו נגדו שורה של תלונות על התנהלותו בעבודה. אחת מהן נגעה לסירובו להכין פיצות עם בשר חזיר ואננס עבור אורחים באירוע שנערך במסעדה.

השף הבהיר כי הנחיות מצד ההנהלה אינן מחייבות אותו אם הן פוגעות בתרבות שלו. בהחלטה שפרסמה השבוע נציבות העבודה ההוגנת באוסטרליה (Fair Work Commission), צוין כי טמבורלה סירב להוסיף אננס לפיצות משום ש"בתור איטלקי, הוא רואה בהוספת אננס לפיצה עלבון לתרבות שלו".

אלא שלא מדובר היה במקרה חד-פעמי. לפי ההחלטה, זו הייתה הפעם השלישית בתוך ארבע שנים שבה סירב השף להשתמש בפרי כתוספת לפיצה. בעבר אף ביקש מהמעסיק שלו "לבדוק עד כמה חשוב לאיטלקים שלא לשים אננס על פיצה".

לא רק האננס: שורה של תלונות נגד השף

הסירוב להכין את הפיצה היה רק אחד מהנושאים שהעלתה הנהלת המסעדה. בין היתר, הועלו נגד טמבורלה טענות על שימוש בשפה גסה, סגנון תקשורת בעייתי והתגברות של תסכול ומתיחות בסביבת העבודה.

לטמבורלה היו גם אינטרסים אישיים משמעותיים בהמשך העסקתו במסעדה: הוא קיווה שהמעסיקים יסייעו לו לקבל אשרת עבודה לעובדים מיומנים, שתאפשר לו להפוך לתושב קבע באוסטרליה. אולם לאחר פיטוריו החליטה המסעדה להפסיק את התהליך. השף פנה לנציבות העבודה ההוגנת בטענה כי פוטר שלא בצדק, אך תביעתו נדחתה משום שהוגשה באיחור, בהתאם להחלטת הנציבות.

דווקא במדינת האננס של אוסטרליה

לאירוניה שבסיפור יש גם היבט גיאוגרפי: המסעדה פעלה במדינת קווינסלנד, הנחשבת למרכז גידול האננס של אוסטרליה. למעשה, המדינה אחראית לכלל גידול האננסים המסחריים במדינה.

באזור סאנשיין קוסט אף נמצא אחד מסמלי התיירות המקומיים - דגם פיברגלס ענק של אננס, המתנשא לגובה של 16 מטרים ונחשב לאתר מורשת מקומי. מבקרים רבים עוצרים במקום כדי להצטלם לצד המבנה יוצא הדופן.

מנהל המסעדה, אליוט אינגרם, התייחס לפרשה בשיחה עם ה"דיילי מייל" והבהיר כי הסיפור מורכב יותר מהמחלוקת סביב התוספת השנויה במחלוקת: "יש בסיפור הזה הרבה יותר מתוספת לפיצה".

כך או כך, טמבורלה כבר לא עובד במסעדה, והוויכוח הוותיק על מקומו של האננס בפיצה קיבל הפעם תפנית משפטית - גם אם לא כזו שהסתיימה לטובתו של השף.