השפית האיטלקייה נדיה סנטיני, אייקון קולינריה שנודעה כפורצת דרך בתחומה, מתה בגיל 73 לאחר מאבק בן 12 שנים במחלת הסרטן. סנטיני הייתה האישה הראשונה באיטליה שזכתה בשלושה כוכבי מישלן ויחד עם בעלה, אנטוניו, ניהלה את מסעדת Dal Pescatore בעיר מנטובה שבמחוז לומברדיה, שאותה הפכו למסעדה בעלת מוניטין בינלאומי.
סנטיני, שנולדה בשם נדיה קוואליירה ב-1954, החלה לבשל לאחר נישואיה ולמדה את המקצוע לצד חמותה. היא לא למדה בבית ספר לבישול ולא עברה הכשרה מקצועית מסודרת.
מסעדת Dal Pescatore זכתה בכוכב מישלן הראשון שלה ב-1982, בשני ב-1988 ובשלישי ב-1996. מאז שמרה על דירוג של שלושה כוכבים ברציפות, התקופה הארוכה ביותר שבה מסעדה איטלקית החזיקה בדירוג הגבוה ביותר של מדריך מישלן.
בשנת 2013 זכתה סנטיני בתואר השפית הטובה בעולם במסגרת פרסי The World's 50 Best Restaurants. שני בניה ממשיכים לנהל את העסק המשפחתי: ג'ובאני משמש כשף המסעדה, ואילו אלברטו אחראי על ניהול המטבח.
בהודעה שפרסמה המשפחה ברשתות החברתיות נמסר כי סנטיני מתה כשהיא מוקפת בבני משפחתה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו