בכל ערב שבת, אחרי שקולות "שלום עליכם" ו"אשת חיל" נרגעים בסלון משפחת רחמים ביישוב תקוע, מגיע תורו של טקס קבוע. עדיאל, בעלה של אלינור, נעמד ומדקלם בפני שולחן השבת את השיר שכתב לה במיוחד: "מזל שהכנת קוסקוס".
השיר הזה נולד קצת בהומור, אבל בעיקר מתוך המציאות המשפחתית. "הוא כתב את זה כי אשתו מכינה כל כך הרבה אוכל, אבל תמיד בטוחה שאין מספיק", צוחקת אלינור (38), אמא לאליה (17), מלאכי (15), גבריאל (12), כרמי (8) ונעם אהבה (3.5).
עבור אלינור, המטבח הוא הרבה מעבר למקום שבו מכינים ארוחות. בימים עמוסים ומורכבים, הוא משמש עבורה כמפלט האולטימטיבי וכמרחב של שקט. "בישול זה ה-תרפיה שלי", היא משתפת בראיון נינוח של סוף שבוע. "כבר מגיל קטן אני מוצאת במטבח מרחב של יצירה. הזמן שאני מבלה בו הוא זמן שהוא לגמרי שלי. אני נכנסת למטבח כשאני שמחה או כשאני עצובה, ויש שם עולם שלם של רגשות".
הפרישה מהפריים-טיים והחזרה לאינטימיות
לפני 14 שנה, המדינה כולה הכירה את אלינור על מסך הטלוויזיה בעונת "מאסטר שף". היא הייתה אז אישה צעירה, אמא לשני קטנטנים, שנזרקה באחת אל תוך אור הזרקורים. "הגעתי לשם בספונטניות ובתמימות מוחלטת, ופתאום מצאתי את עצמי בפריים טיים מטורף", היא משחזרת.
אבל דווקא כשכבר הייתה עמוק בתוך הנבחרת, היא קיבלה החלטה אמיצה ולא שגרתית – לפרוש. "במהלך הצילומים הבנתי מהר מאוד שאין לי זמן לימי הצילום הארוכים, שנמשכו מחמש לפנות בוקר ועד שתיים בלילה. זה פשוט לא התאים לשלב שבו הייתי בחיים".
את מתחרטת על הצעד הזה?
"לא. זה היה המסע שלי, ואני לא אוהבת להתחרט. אם זה היה קורה היום, כשהילדים גדולים יותר, הייתי אומרת להם ולעדיאל 'אני חוזרת עוד חודש' – אבל אז זה לא היה המצב. ועדיין, הבמה הזו פתחה לי דלתות רבות, חשפה אותי לעולם הבישול המקצועי והעניקה לי את היכולת להשמיע את הקול שלי בפלטפורמות רחבות. פתאום מקשיבים לי כי אני כבר לא אנונימית".
את המותג שלה היא בחרה לבנות לאט ובסבלנות, הרחק ממסעדות השף הרועשות והעמוסות. "עולם האוכל רווי בהיצע, ולי היה חשוב להביא את הייחודיות שלי. האתגר היה להבין שלא מתאים לי לפתוח איזה 'פופ-אפ' או מסעדה נוצצת, אלא ללכת על משהו אינטימי בהרבה. יצרתי מותג של סדנאות בישול בקבוצות קטנות של משפחות או קהילות, ושם מצאתי את החיבור המרתק בין בישול למפגש אנושי".
״אני עושה סדנאות מגוונות – איטלקית, מזרחית, אסייתית. כל קבוצה מביאה איתה אנרגיה אחרת, וכל סדנה היא חוויה שונה לחלוטין. זה תמיד מרגש אותי מחדש להכין את אותו סיר קובה, אבל לגלות שהחוויה סביבו אחרת לגמרי, סיפרה.
ג'אגלינג של החיים: בין אופנה, משטרה וסירים
השקט והנינוחות שאלינור משדרת בסדנאות ובסרטונים שלה, מגיעים מתוך חיים אינטנסיביים להפליא. בעוד היא מתמרנת בין הסדנאות לתפקידה כמנכ"לית חברת האופנה "הודיה לוביץ'", בעלה עדיאל משרת כבלש נוער במשטרת ישראל – תפקיד תובעני ולא צפוי. הוא התגייס למשטרה בדיוק בתקופה שבה השתתפה בראיליטי, במסגרת פרויקט "מאמינים במשטרה" לשילוב בוגרי ישיבות.
"העבודה האינטנסיבית שלו היא אתגר לא פשוט", מודה אלינור בכנות. "אני לא יכולה לבנות עליו שיהיה בבית עם הילדים, והרבה פעמים אני מוצאת את עצמי מחזיקה לבד בית, חמישה ילדים ועסק. זה יכול להיות די מאתגר לפעמים".
אולי בגלל זה, המטבח של אלינור מכוון כולו לרוגע, נגישות ופשטות, ללא התחכמויות מיותרות או חומרי גלם יקרים. "מרוץ החיים המודרני לא מאפשר לנו להשקיע שעות על גבי שעות במטבח", היא מסבירה. "חשוב לי להראות שאפשר להכין סיר משפחתי מעולה, אהוב וטעים – ובמעט זמן".
את הגישה הזו היא מעבירה גם ליותר מ-20,000 העוקבים שלה באינסטגרם. בערוץ שלה, שהחל מאפס, היא לא רק משתפת מתכונים, אלא משלבת תכנים על הורות, התיישבות ומשפחה, ומעודדת נשים לקחת פסק זמן לעצמן בתוך עומס המשימות היומיומי.
שפת האהבה שעוברת בדורות
את ההשראה הראשונית והאהבה לסירים קיבלה מסבתה. "היא הייתה אישה פשוטה מאוד שחיה חיים דלים, אבל תמיד היה אצלה בבית סיר חם עם ריח טוב. זו הייתה הדרך שלה להביע אהבה. כשהיינו חוזרים מבית הספר, הרגשנו את החום והאהבה שלה לנכדים דרך האוכל. זו הייתה שפת האהבה שלה, ואני רואה שזה בדיוק ככה גם אצלי".
איך זה בא לידי ביטוי בבית שלך?
״ממש לא מזמן הבן שלי התקשר ואמר שהוא בדרך חזרה מטיול שנתי. מיד העמדתי על הגז מעורב, עם פיתות טריות וסלט קצוץ. ככה, בלי מילים, הוא נכנס הביתה וידע שחיכיתי לו".
גם הילדים שלה לוקחים חלק פעיל בממלכה הביתית. "בטח שאני מרשה להם להיכנס למטבח! אני רוצה שהם יחוו את מה שאני חווה, זה חלק ענק מהחיים שלי. אני מעודדת אותם, מוציאה להם מצרכים, וכל פעם מישהו אחר מכין ארוחת ערב מפנקת למשפחה. זו דרך נפלאה להראות אהבה, קרבה ואכפתיות. החלק של הניקיונות אחרי זה? טוב, זה כבר מאתגר יותר...", היא צוחקת, "בפעם הרביעית שאני מעירה, הם מבינים".
זמן להאט את הקצב: "בצק העננים" של אלינור
אחד המתכונים המזוהים ביותר עם אלינור, שמגלם את כל התורה שלה על רגל אחת, הוא "בצק עננים" – בצק שמרים עשיר בנוזלים, אוורירי להפליא, שאפשר להעמיד בדקה אחת בלבד ומהווה בסיס מושלם לארוחה מפנקת או למאפים לכל השבוע.
המצרכים:
* 1 קילו קמח
* 2 כפות שמרים יבשים
* 1 כף מלח
* 3 כפות סוכר
* חצי כוס שמן
* 3-4 כוסות מים (כ-700 מ"ל, מומלץ להשתמש בכוס חד-פעמית לשתייה קרה)
אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה מניחים את הקמח ויוצרים בו שלוש גומות נפרדות: גומה אחת למלח, גומה לשמרים וגומה לסוכר.
2. מערבבים היטב את החומרים היבשים.
3. מוסיפים את חצי כוס השמן ואת המים.
4. לשים היטב את התערובת עד לקבלת בצק אחיד.
5. משמנים את חלקו החיצוני של הבצק בעזרת כף שמן נוספת, ומניחים להתפחה למשך כ-40 דקות (או עד שהבצק מכפיל את נפחו).
טיפ של אלינור לסופ"ש:
מהבצק הזה אפשר להכין פוקצ'ות חמות וריחניות לשולחן השבת, או להשאיר חלק ממנו כדי לאפות לחמניות טריות ומפנקות שיחכו לילדים בתחילת השבוע. שבת שלום!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו