המימונה בשיאה: מאבולעפיה ביפו ועד למסיבות הביתיות - ישראל חוזרת לחמץ

נפתחו חגיגות המימונה:עם צאת השבת וסיומו של חג הפסח ההמונים החלו הערב (שבת) לחגוג את "המימונה" - חגם של יהודי צפון-מערב אפריקה, כשבמרכזו עומדות המופלטות החמות והמתוקות.

גם הרגע שמיליוני ישראלים חיכו לו הגיע עם צאת החג - החזרה למאכלי החמץ. בעוד שהמצות מוחזרות למדפים העליונים, הקמח, הבירות והפיתות חוזרים למקומם הטבעי במטבח הישראלי.

במוקד החגיגות עומדת המופלטה המסורתית - בצק מטוגן בשמן עמוק המוגש עם דבש, סוכר או ריבה. לצד המופלטות נמצאים על השולחנות החגיגיים גם פנכות (בורקס), עוגיות ושלל מאפים מתוקים אחרים.

גם מי שלא התארח במסיבות מימונה מסורתיות יצא לחגוג את סיום הפסח, כאשר עומס חריג נרשם במאפיות ברחבי הארץ. במאפיית אבולעפיה המפורסמת ביפו נראו תורים ארוכים של ישראלים שהגיעו לחדש את הקשר עם החמץ - פיתות, בייגלה וכל מאכלי השאור שנעדרו מהתפריט במשך שבעה ימים. "אחרי שבוע של מצות, אין כמו טעם של לחם טרי," אמר אחד הממתינים בתור.