ויכוח על תוספת אננס לפיצה הסתיים בפיטוריו של שף איטלקי במסעדה בעיר בריזביין שבאוסטרליה, ובהפסד בהליך משפטי שניהל נגד מעסיקו. השף, דוידה טמבורלה, סירב להכין פיצה עם שינקן ואננס ללקוח שהזמין אירוע גדול במסעדה, בטענה שמדובר בפגיעה במורשת הקולינרית האיטלקית. אלא שנציבות העבודה האוסטרלית דחתה את בקשתו לבחון את חוקיות הפיטורים, משום שהגיש אותה באיחור.
לפי דיווח בעיתון הבריטי "הגרדיאן", טמבורלה עבד במשך יותר משלוש שנים במסעדת La Costa שבשכונת פורטיטיוד ואלי בבריזביין. המחלוקת בינו לבין הנהלת המקום התעוררה לאחר שלקוח ביקש להזמין פיצה הוואית, המשלבת שינקן ואננס, כחלק מאירוע שהיקפו הכספי עלה על 15 אלף דולר אוסטרלי, כ-36 אלף שקל.
אלא שהשף האיטלקי התנגד בתוקף לבקשה. לדבריו, הוספת אננס לפיצה היא פגיעה בתרבות שממנה הגיע. הוא אף ביקש ממנהל המסעדה לבדוק עד כמה הנושא חשוב לאיטלקים.
במהלך ההליך התברר כי לא הייתה זו הפעם הראשונה שטמבורלה סירב להוראה כזאת. לדבריו, זו הייתה הפעם השלישית שבה סירב להכין פיצה עם התוספת השנויה במחלוקת.
"צריך לדעת על מה להילחם"
בעל המסעדה, אליוט אינגרם, הסביר כי אף שהוא עצמו אינו חובב גדול של פיצה עם אננס, העבודה במסעדה מחייבת להתחשב גם ברצונות הלקוחות.
לדבריו, במהלך שנותיו בענף המסעדנות למד שיש מחלוקות שעדיף לוותר עליהן, במיוחד כאשר מדובר בבקשה של לקוח משמעותי. הוא ציין כי פיצה עם שינקן ואננס אף הופיעה בעבר בתפריט הילדים של המסעדה.
עם זאת, אינגרם הדגיש כי הסירוב להכין את הפיצה לא היה הסיבה היחידה לפיטורים. לדבריו, היו גם בעיות נוספות בהתנהלותו של השף, ובהן שימוש בשפה לא הולמת, הסלמת עימותים במהלך העבודה וקשיים ביחסיו עם עובדים אחרים.
טמבורלה, מנגד, טען כי פיטוריו היו מנוגדים לחוק, וכי ההחלטה התקבלה בין היתר בעקבות פציעה שספג במקום העבודה, כאשר נחבל בידו הימנית ושבר אותה בשני מקומות.
הפסיד בהליך - ואיבד גם את החסות לתושבות
לאחר פיטוריו פנה השף לנציבות העבודה האוסטרלית, אך בקשתו נדחתה משום שהוגשה לאחר המועד הקבוע בחוק, והוא לא הצליח להוכיח נסיבות חריגות שיצדיקו את האיחור.
הנציבה ג'ניפר האנט לא הכריעה אם הפיטורים עצמם היו חוקיים, אך ציינה כי הנימוקים שהציג המעסיק נראים מבוססים וכי סיכוייו של השף להצליח בהליך אינם גבוהים, לנוכח התנהלותו במקום העבודה.
לפיטורים הייתה גם השלכה נוספת: טמבורלה היה בעיצומו של הליך לקבלת תושבות קבע באוסטרליה בחסות מעסיקו. בעקבות סיום העסקתו בוטלה החסות, והוא נאלץ להתחיל מחדש את ההליך.
גם המסעדה עצמה כבר אינה פועלת. היא נסגרה ביולי האחרון עם תום חוזה השכירות שלה, לאחר שבעליה הצביע על העלויות הגבוהות של ניהול עסק באזור.
טמבורלה, לעומת זאת, כבר מצא עבודה במסעדה איטלקית אחרת. ולמי שתוהה אם הסכסוך הקולינרי צפוי לחזור על עצמו - אננס אינו מופיע בתפריט של מקום עבודתו החדש.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו