השקיעות של סלינה: טיול טעים בבית אורן

תחילתו של טיול זה במרפסת החלומית של סלינה מנתור בבית אורן. יופייה הייחודי והמעט פראי הוא סוד קסמה, עוד לפני האוכל, היין והקוקטיילים. זאת התכונה לקראת ארוחת הערב, שמשרה קסם באוויר האורנים שמסביב. על שולחנות לא אחידים בעליל, הפזורים על פני המרפסת העצומה והמרוצפת אבן, מסדרים אנשי הצוות הנפלאים צלחות, מפיות בד וסכו"ם.

האור הופך רך, ורדרד ומרהיב עם רדת השמש לכיוון הים. קרקוש כלי המטבח מתמזג בטבעיות עם פכפוך המים בבריכה הטבעית לצד המרפסת. מתנור הפיצה הגדול עולים ניחוחות בצקים ושאר ירקות. קוקטיילים ססגוניים נמזגים לכוסות גבוהות, והערב מתחיל לאיטו ובקצב שלו.

ככה זה בסלינה מנתור בבית אורן - דבר לא בוער ואינו דחוף, למעט ההתמסרות המוחלטת לנוף היפהפה, לאווירה המשכרת והנינוחה ולאוכל המהנה שיוצא ממטבחו הקטן והעסוק עד מאוד של שף בועז דרור שהגיע צפונה, אחרי שנים שבהן ניצח על מטבחי ישרוטל רויאל ביץ' באילת, ניהל את הפתיחה המתוקשרת של המסעדה במלון "אלמא" בזכרון יעקב - והנה הוא כאן בבית אורן.

ופה הוא מגיש בדיוק את מה שהמקום מבקש: מנות מבוססות על ירקות, עשבים, דגנים, פירות ודגים. צלחות שמבקשות להאריך את הערב, ללוות בקבוק של יין טוב ומשחק קלפים חברתי. זהו מטבח של נועם הליכות ואפס מניירות, וזה מדויק ונכון כל כך לחוויה שכזאת. המסעדה פתוחה לקהל הרחב מדי ערב החל מהשעה 19:00. יש להזמין מקום מראש.

***

אל הקפה בכניסה לחוות מקורה שאפתי להגיע כבר לפני שבועות רבים. אל המתחם החקלאי בכרם מהר"ל, שבו מטעי אבוקדו, כרמי זיתים, כרמי ענבים, בית בד ויקב, התווסף בית קפה מתוק עד מאוד בתוך חנות מעדנייה יפה להפליא.

בית הקפה נמצא ממש בבית הבד, וניתן לצפות מבעד לחלון גדול בתהליך הפקת השמן, בעונתו כמובן. אך לפני שמגיעים לדלפק העץ ומתלבטים בין צלחת גבינות מצוינת למבחר כריכים טעימים - מומלץ לחקור את המוצרים, התוצרים והתנובה שפזורים על מדפי החנות. סל של אבוקדו מהחווה, מיני צנצנות, בקבוקים, מרקחות ותבלינים. מיטב שמני הזית של בית הבד. עציצים, ממתקים, תערובות תבלינים, ועוד. הקפה פה מצוין במיוחד וניתן ליהנות ממנו בקומת הגלריה הממוזגת או ברחבה המוצלת בחוץ.

במרחק טיול קצר מבית הבד מגיעים למרכז המבקרים של יקב אמפורה. שם מומלץ להיעצר וליהנות מרגע מבורך תוך לגימת יין לבן צונן, או ליהנות ממסלול טעימות בהתאמה אישית.

בית הקפה בבית הבד של חוות מקורה פתוח מדי יום בשעות 18:00-8:00. מרכז המבקרים של יקב אמפורה פתוח מדי יום וגם בסופי שבוע. מומלץ תמיד לתאם ביקור מראש.

***

וגם המלצה לטיול קצרצר בטבע:מלבד שמורת הטבע של הר הכרמל ושלל מסלוליה הנהדרים, המומלץ מהם בעונה זו של השנה הוא נחל אורן, עין אלון והבריכה הטבעית המרובעת המוקפת עצי דקל תמירים. כדאי מאוד לפסוע בשבילי הבוסתן הקסום על שמו של סרן תֹם פרקש ז"ל, שנפל בפעילות מבצעית במלחמת לבנון השנייה, בינות עצי חרוב וזית, כשסביב משתרגות ביופי רב שדרות הגפנים. המסלול הקצר מחבר בין בית הבד של חוות מקורה לבין יקב אמפורה. המסר המרכזי של הפעילות בבוסתן הוא שכל אחד יכול לחולל שינוי ולהשפיע על איכות החיים בארץ ובעולם כדי להבטיח את המשך קיומנו.

הבוסתן ממוקם בכניסה לחוות מקורה, המתמחה בגידולים חקלאיים אורגניים יותר מ־20 שנה. חוות מקורה שוכנת ליד כרם מהר"ל וממוקמת בתוך לוע הר געש תת־ימי.

הכנסות הפעילות בבוסתן מיועדות לפעילות של אוכלוסיות חלשות, ובפרט נוער בסיכון המגיע לבוסתן מכל רחבי הארץ. כדאי לבוא וליהנות מיופיו הייחודי של המקום, לחוות, ללמוד ולגלות כיצד ביכולתו של כל אדם להשפיע על עתידנו בכדור הארץ.

אם יש חשק בבטן לטעימה נוספת באזור, נסו את קפה זהרה בעין כרמל. הקפה הוותיק מבית היוצר של "פועה" ביפו מגיש אוכל עם מחשבה ועם כוונה. דגש על מטבח צמחוני, על אקולוגיה ועל סביבה. המקום עצמו שמח, צבעוני ומזמין, והאווירה בו טובת לב ונפש. פתוח מדי יום בין 9:00 ל־15:00. בשבת סגור.